普通食物的神奇與謬誤　等

　　普通食物的神奇與謬誤
　　維生素Ｃ可以預(yù)防感冒：對。
　　圍繞維生素Ｃ進(jìn)行的研究已徘徊了數(shù)年：2004年一份對55項(xiàng)對比研究的全面回顧指出，每天服用200毫克（或更多）的維生素Ｃ并沒有減少普通感冒的發(fā)病率、病程及猛烈程度。當(dāng)我們以為可以告一段落時，新的研究結(jié)果又浮出水面！2006年發(fā)表在歐洲《臨床營養(yǎng)》雜志上的一篇論文（日本研究）顯示，每天補(bǔ)充500毫克維生素Ｃ可以把5年內(nèi)感冒3次或以上的風(fēng)險(xiǎn)降低66％。特別值得一提的是，這項(xiàng)研究進(jìn)行的時間（5年）比之前報(bào)道的任何一次實(shí)驗(yàn)時間都長，其范圍包括了觀察對象很有可能反復(fù)暴露在病毒中的所有寒冷季節(jié)。
　　人們應(yīng)該怎么做呢？在容易感冒的寒冷季節(jié)，每天除了食用富含維生素Ｃ的食物之外，再考慮攝入200毫克的維生素Ｃ補(bǔ)充劑，看看這樣對你是否有用。
　　胡蘿卜對眼睛有益：對。
　　看來媽媽強(qiáng)迫孩子多吃胡蘿卜是明智的！胡蘿卜含有胡蘿卜素——一種在橙黃色水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的類胡蘿卜色素，它是維生素Ａ的前體。維生素Ａ在預(yù)防夜盲癥及維持視網(wǎng)膜健康方面有重要作用。胡蘿卜、甘薯、南瓜、芒果、甜瓜及杏仁都是胡蘿卜素的良好來源。
　　胡蘿卜中還含有一種抗氧化成分——葉黃素，它常常跟玉米黃素同時存在。研究顯示，常吃富含葉黃素和玉米黃素的食物可以增加視網(wǎng)膜的色素密度——色素密度越大意味著視網(wǎng)膜功能越好，視網(wǎng)膜退化的風(fēng)險(xiǎn)越低。其他富含葉黃素的食物包括菠菜和其他深色葉菜。
　　咖啡阻礙身體發(fā)育：錯。
　　研究表明咖啡對體重沒有影響。這個誤解開始于十多年前，當(dāng)時人們認(rèn)為它所含的咖啡因是導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)因子，會降低骨密度。之前的很多關(guān)于咖啡飲料與骨質(zhì)疏松關(guān)系的研究中，其觀察對象同時也是鈣攝入量偏低的人群。他們傾向于用咖啡或咖啡因蘇打水代替含鈣豐富的牛奶。很明顯低鈣攝入與骨健康的惡化密切相關(guān)。
　　最近更多的研究指出，即使咖啡真的減少了人體對鈣的吸收，其影響也很小而且很快就可以通過喝牛奶抵消這種影響。當(dāng)然，你也需要每天從低脂乳制品、強(qiáng)化食品、蔬菜和營養(yǎng)補(bǔ)充劑中獲得適當(dāng)?shù)拟}質(zhì)。
　　所以咖啡并不會影響身體的發(fā)育，你還要限制自己喝咖啡嗎？當(dāng)然要，因?yàn)榭Х冗€有其他潛在的副作用，包括使人胃不舒服、焦躁、顫抖、心跳加速、失眠和興奮。如果你的孩子被診斷為注意力缺陷障礙（ＡＤＤ）或多動癥，喝咖啡可能會使病情加重。（Ｌ）
　　
　　不妨睡個子午覺
　　許多人都有睡眠質(zhì)量差的問題，并為此而煩惱。有資料顯示，良好的睡眠是提高免疫力的有效保健方法。建議睡眠質(zhì)量差的人不妨睡個子午覺。從中醫(yī)理論講，“子、午”時候是人體經(jīng)氣“合陰”及“合陽”的時候，有利于養(yǎng)陰及養(yǎng)陽。按此理論，晚上11點(diǎn)入睡，效果最好。因?yàn)檫@個時候休息，最能養(yǎng)陰，睡眠效果最好，可以起到事半功倍的作用。白天的午覺只需在午時（11點(diǎn)～13點(diǎn)）休息30分鐘即可，因?yàn)檫@時是“合陽”時間，陽氣盛，所以睡眠效果最好。睡前減慢呼吸節(jié)奏，可以適當(dāng)靜坐、散步、看慢節(jié)奏的電視、聽低緩的音樂等，使身體逐漸入靜。還可以在睡前用溫水泡腳，起到放松神經(jīng)、舒緩情緒的作用。
　　
　　常吃黑木耳對健康的好處
　　黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù)；此外，維生素Ｅ含量非常高，是美白肌膚的佳品。
　　1．養(yǎng)顏美容之佳品
　　最重要的是含鐵量最高，說到補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍、豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血、預(yù)防缺鐵性貧血的優(yōu)質(zhì)食物來源。
　　2．減肥清道防結(jié)石
　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，預(yù)防便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1～2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～5天內(nèi)緩解。
　　3．預(yù)防心腦血管疾病
　　黑木耳含有維生素Ｋ和豐富的鈣、鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10～15ｇ。（Ｃ）