燕京：從“中國(guó)制造”到“中國(guó)創(chuàng)造”

　　2008年2月26日，本刊記者隨同大型奧運(yùn)報(bào)道搜狐2008“中國(guó)制造全國(guó)行”巡訪團(tuán)走進(jìn)“燕京啤酒”。
　　燕京啤酒1980年建廠，其年產(chǎn)量從改革開(kāi)放之初的41萬(wàn)噸到2007年接近4000萬(wàn)噸，近30年中增長(zhǎng)了近100倍，在當(dāng)今世界啤酒行業(yè)排行榜上名列第十。目前燕京已擁有有形資產(chǎn)98億元，燕京商標(biāo)商譽(yù)價(jià)值152億元，子品牌漓泉啤酒商譽(yù)價(jià)值19億元，全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá)到11.5％，華北市場(chǎng)50％，北京市場(chǎng)90％以上。
　　在“中國(guó)制造”之路上，正如世界最大的啤酒制造商德國(guó)克朗斯公司總裁宮喜德所評(píng)價(jià)：燕京啤酒“用短短的20年跨越了世界啤酒業(yè)100年的發(fā)展歷程”。
　　從“制造”到“創(chuàng)造”，雖只一字之差，企業(yè)需要做的卻大不一樣。制造的產(chǎn)品，只需要按照客戶訂單按時(shí)保質(zhì)保量即可，而“創(chuàng)造”的產(chǎn)品，卻要飽含新技術(shù)，直接面對(duì)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)……
　　
　　創(chuàng)造：從中國(guó)清爽型啤酒說(shuō)起
　　
　　20年前，燕京不滿于產(chǎn)品現(xiàn)狀，積極開(kāi)拓創(chuàng)新，向市場(chǎng)挑戰(zhàn)。
　　首先，燕京三顧茅廬，請(qǐng)到第一流的啤酒專家、中國(guó)輕工部食品發(fā)酵研究所總工程師管敦儀教授。管教授對(duì)產(chǎn)品提出了19條意見(jiàn)。一用一靈，燕京啤酒質(zhì)量大幅度提高。
　　1987年，燕京在管敦儀教授的指導(dǎo)下，采用全新的生產(chǎn)工藝與技術(shù)，在國(guó)內(nèi)第一家率先生產(chǎn)研制出11度清爽型啤酒，形成了與醇厚型啤酒不同的清爽怡人的獨(dú)特風(fēng)味，深受北京市民喜愛(ài)，很快在市場(chǎng)形成了消費(fèi)熱點(diǎn)，迅速奠定了燕京在北京市場(chǎng)強(qiáng)有力的地位。
　　燕京11度清爽啤酒第一年上市后，生產(chǎn)銷售達(dá)3.5萬(wàn)噸，以后產(chǎn)銷量逐年增加。
　　在1990年、1995年兩次全國(guó)評(píng)酒大賽中，燕京首創(chuàng)的清爽型啤酒受到了全國(guó)評(píng)酒員的好評(píng)，先后兩次獲得總分第一，成為了行業(yè)的標(biāo)桿酒。
　　2000年以來(lái)，燕京11度清爽啤酒每年銷量均在60萬(wàn)噸以上，成為了中國(guó)單一產(chǎn)量最大的品種。
　　2006年，為了適應(yīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)啤酒向清爽型、淡爽化發(fā)展的消費(fèi)趨勢(shì)，同時(shí)適應(yīng)迎接北京奧運(yùn)和服務(wù)北京奧運(yùn)會(huì)的需要，從而實(shí)現(xiàn)“新北京、新奧運(yùn)、燕京啤酒新形象”的戰(zhàn)略目標(biāo)，燕京在認(rèn)真進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出了10度清爽型啤酒，其產(chǎn)品保持了11度清爽型風(fēng)味與品質(zhì)，但具有更爽更鮮的特點(diǎn)。目前，燕京10度清爽型啤酒成為了北京市場(chǎng)的主導(dǎo)產(chǎn)品，任何產(chǎn)品難以替代。
　　現(xiàn)在不僅北京的啤酒企業(yè)生產(chǎn)清爽型啤酒，而且全國(guó)各地都在生產(chǎn)清爽型啤酒。燕京清爽型啤酒的生產(chǎn)引導(dǎo)了中國(guó)啤酒發(fā)展的潮流和趨勢(shì)，改變了中國(guó)啤酒發(fā)展格局。
　　
　　質(zhì)量：就是競(jìng)爭(zhēng)力
　　
　　如何從“中國(guó)制造”到“中國(guó)創(chuàng)造”，在燕京集團(tuán)董事長(zhǎng)李福成看來(lái)，“中國(guó)一定要打出中國(guó)的乃至達(dá)到世界領(lǐng)先水平的產(chǎn)品，具備世界產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力”。
　　為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，燕京在原材料使用上嚴(yán)格把關(guān)，不僅采購(gòu)的大麥?zhǔn)莵?lái)自于國(guó)內(nèi)外的優(yōu)質(zhì)大麥，而且使用的大米、酒花也是由國(guó)內(nèi)幾大綠色生產(chǎn)基地提供的。所有原料全部符合綠色啤酒要求，具有國(guó)家權(quán)威部門頒發(fā)的質(zhì)量檢定證書。工藝技術(shù)裝備水平，發(fā)酵、過(guò)濾、灌裝也都達(dá)到了世界一流的水平，比如糖化工藝用德國(guó)霍夫曼公司的工藝，微機(jī)控制系統(tǒng)跟德國(guó)霍夫曼公司總部都有聯(lián)系，包括發(fā)酵純生凱塞曼公司的技術(shù)。
　　“好水出好酒”，燕京啤酒為了保證口感，燕京酒的水全部源自于優(yōu)質(zhì)礦泉水。燕京位于潮白河畔，釀造用水全部采用300米地下礦泉水，水質(zhì)好，經(jīng)國(guó)家地質(zhì)礦產(chǎn)部、衛(wèi)生部、國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、輕工總會(huì)等四部委的聯(lián)審認(rèn)定，其中鍶、偏硅酸兩項(xiàng)指標(biāo)達(dá)到國(guó)家礦泉水標(biāo)準(zhǔn)，而“鍶”含量更是超過(guò)國(guó)家規(guī)定的兩倍以上。優(yōu)質(zhì)的礦泉水，配合獨(dú)特的工藝，使燕京清爽型啤酒更具有口味純、清洌、爽口的特殊口感。
　　高質(zhì)量的燕京啤酒先后榮獲“第31屆布魯塞爾國(guó)際金獎(jiǎng)”，“首屆全國(guó)輕工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”，“全國(guó)啤酒行業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，“全國(guó)行業(yè)質(zhì)量評(píng)比優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)”，并獲“全國(guó)啤酒質(zhì)量檢測(cè)A級(jí)產(chǎn)品”，“全國(guó)輕工業(yè)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”，“全國(guó)用戶滿意產(chǎn)品”，“中國(guó)名牌產(chǎn)品”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。燕京啤酒被指定為“人民大會(huì)堂國(guó)宴特供酒”、“國(guó)際航空”、“新華航空”、“海南航空”、“深圳航空”、“西北航空”公司配餐用酒。1997年燕京商標(biāo)被國(guó)家工商總局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”。2004年燕京系列15個(gè)產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家綠色產(chǎn)品認(rèn)證，成為中國(guó)首批綠色產(chǎn)品……
　　據(jù)李總介紹，燕京人對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量提出了三句話，“以全優(yōu)的質(zhì)量取信于民，以獨(dú)特的風(fēng)味取悅于民，以誠(chéng)摯的態(tài)度服務(wù)于民”。
　　20多年來(lái)的實(shí)踐證明。燕京人做到了自己的承諾，燕京的高標(biāo)準(zhǔn)得到了廣大消費(fèi)者的普遍認(rèn)可。
　　
　　奧運(yùn)：燕京品牌的再提升
　　
　　“實(shí)踐使我們體會(huì)到，沒(méi)有品牌的競(jìng)爭(zhēng)是無(wú)力的競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有品牌的市場(chǎng)是脆弱的市場(chǎng)，沒(méi)有品牌的企業(yè)是危險(xiǎn)的企業(yè)。我們還是要打造中國(guó)自己的民族品牌?！毖嗑┒麻L(zhǎng)李福成的話真是一語(yǔ)中的。
　　無(wú)論是中國(guó)制造還是中國(guó)創(chuàng)造，打造中國(guó)自己的品牌是關(guān)鍵。
　　長(zhǎng)久以來(lái)，燕京在品牌戰(zhàn)略上推選3+1發(fā)展戰(zhàn)略，以燕京為主導(dǎo)品牌，漓泉、惠泉、雪鹿為地區(qū)優(yōu)勢(shì)品牌，提高了在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。燕京啤酒銷售量連續(xù)三年位居世界前十名。產(chǎn)品出口到美國(guó)、英國(guó)、新加坡、韓國(guó)、中國(guó)香港等20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，實(shí)現(xiàn)了品牌的提升，向世界展示了燕京啤酒的形象。
　　2005年8月10日，燕京更是成為國(guó)內(nèi)首家北京2008年奧運(yùn)會(huì)啤酒贊助商。這對(duì)燕京來(lái)說(shuō)是向全中國(guó)乃至全世界展示燕京品牌的最佳機(jī)遇。
　　首先，燕京啤酒以2008北京奧運(yùn)會(huì)贊助商的身份，圍繞綠色奧運(yùn)打造綠色飲品，展開(kāi)差異化競(jìng)爭(zhēng)。接著，與央視等主流媒體合作，開(kāi)展“燕京啤酒奧運(yùn)社區(qū)行”等公益宣傳活動(dòng)。同時(shí)，燕京贊助北京女排，投身奧運(yùn)會(huì)場(chǎng)館建設(shè)，在奧運(yùn)會(huì)期間將為運(yùn)動(dòng)員村、媒體村等場(chǎng)館提供燕京啤酒。燕京還在全國(guó)開(kāi)展了大規(guī)模的營(yíng)銷活動(dòng)，如燕京漓泉開(kāi)展的“千人團(tuán)迎奧運(yùn)”、以燕京惠泉冠名的“2007年獅王爭(zhēng)霸賽”等。
　　這些都讓燕京這個(gè)名字更加堅(jiān)實(shí)有力。
　　2008年1月，由北京名牌資產(chǎn)評(píng)估有限公司與海外睿富全球排行榜資訊集團(tuán)共同進(jìn)行的2007中國(guó)最有價(jià)值品牌研究報(bào)告顯示，燕京啤酒集團(tuán)的“燕京”品牌，評(píng)估價(jià)值為140.56億元，比2006年增長(zhǎng)15.47億元。燕京啤酒集團(tuán)旗下的漓泉、惠泉、雪鹿、燕京等品牌值分別為30.03億元、24.36億元、12.03億元。也就是說(shuō)，“燕京”品牌總價(jià)值超過(guò)200億元。
　　
　　“中國(guó)創(chuàng)造”還遠(yuǎn)嗎?
　　
　　“中國(guó)制造”還是“中國(guó)創(chuàng)造”?在燕京董事長(zhǎng)李福成的眼里“中國(guó)創(chuàng)造”就是一個(gè)概念而已，仍是依附于“中國(guó)制造”。因?yàn)槠髽I(yè)最終給世界呈現(xiàn)的品牌和產(chǎn)品是“中國(guó)制造”，“中國(guó)創(chuàng)造”只是隱藏于品牌和聲品中的靈魂與技術(shù)含量、文化含量等諸多品牌因子。
　　這無(wú)疑是對(duì)中國(guó)制造意義的又一次豐富。但其中包含的新科技、新創(chuàng)意等理念無(wú)疑正是“中國(guó)創(chuàng)造”所追求的。
　　中國(guó)在短短20年的時(shí)間內(nèi)獲得“世界工廠”的地位，主要是依靠國(guó)內(nèi)大量的低廉勞動(dòng)力來(lái)降低成本。但是隨著勞動(dòng)力成本的增加以及印度、越南的崛起，“中國(guó)制造”的成本優(yōu)勢(shì)正在慢慢喪失。
　　在2007年11月中旬第八屆科博會(huì)“創(chuàng)新中國(guó)與知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)”國(guó)際論壇上，國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心多位專家一致強(qiáng)調(diào)，“沒(méi)有自主創(chuàng)新能力，沒(méi)有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)就不可能真正成為制造中心，只能是加工中心”。
　　無(wú)疑“中國(guó)創(chuàng)造”之路是艱辛的，但是必須堅(jiān)定地走下去。
　　其實(shí)，在燕京身上我們已經(jīng)看到了創(chuàng)新的影子，無(wú)論是首度開(kāi)發(fā)清爽型啤酒還是打造燕京的國(guó)際品牌，都是走向“中國(guó)創(chuàng)造”的重要支撐。
　　燕京、海爾、聯(lián)想，或許這些中國(guó)品牌在世界市場(chǎng)上還顯得有些稚嫩，還不敢說(shuō)是完全的“中國(guó)創(chuàng)造”，但畢竟它們邁出了標(biāo)志性的第一步，有了自己的品牌和核心技術(shù)。
　　“中國(guó)創(chuàng)造”還有多遠(yuǎn)?一切都在路上，只要走起來(lái)，就會(huì)越來(lái)越