黃澤夏：相信自己不是尋常人

袁　可

想了就去做，不能光說(shuō)不干

2008年6月12日晚，“祝你生日快樂(lè)”的歌聲從重慶華宇新都一套兩居室內(nèi)傳出。大一男生黃澤夏這天剛滿21歲。

他做了一桌子菜把要好的哥們兒請(qǐng)到自己租的房子里來(lái)，慶祝自己的21歲生日，也為自己三天后將要開(kāi)張的“京味燒烤”店打個(gè)前奏。

與之前黃澤夏度過(guò)的20個(gè)生日不同的是，這個(gè)生日，餐桌上擺著的菜都是清一色的燒烤，單烤雞翅就有三種口味，麻辣的、紅酒的、孜然的。這些也成了三天后“京味燒烤”的第一份菜單。

“黃澤夏，哥們兒終于可以歇一口氣了?！?/p>

“來(lái)，為我們不用天天吃烤雞翅干杯！”

幾個(gè)同學(xué)舉起酒杯轉(zhuǎn)向黃澤夏，黃澤夏大笑：“以后你們想吃還要排長(zhǎng)隊(duì)呢?！?/p>

這話被黃澤夏言中了?！熬┪稛尽钡曜?月15日開(kāi)張以來(lái)，幾乎天天爆滿，店門口的臨時(shí)餐桌綿延數(shù)十米，每天的回頭客也是越來(lái)越多。這讓黃澤夏很是欣慰，之前所做的一切總算沒(méi)白費(fèi)。

從北京來(lái)到重慶上大學(xué)，黃澤夏有了很多可自由支配的時(shí)間，潛伏在他心中的賺錢夢(mèng)想被激活了，他躍躍欲試。重慶的飲食業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，黃澤夏覺(jué)得從事這一行業(yè)應(yīng)該有利可圖。他仔細(xì)搜索了華宇新都周圍的店鋪，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一家像樣的燒烤店。恰好他認(rèn)識(shí)一個(gè)做鐵板燒烤的朋友，也許這是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)。

同黃澤夏一樣躍躍欲試的還有他的兩個(gè)同學(xué)，他們?nèi)轮黄鸪鲑Y創(chuàng)業(yè)。黃澤夏很興奮，三個(gè)人分?jǐn)傁聛?lái)資金就不成問(wèn)題了。但是，當(dāng)黃澤夏作好風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，做出預(yù)算，要投資六七十萬(wàn)的時(shí)候，那兩個(gè)同學(xué)打起了退堂鼓——“家里怕我影響了學(xué)業(yè)”“成本太高，萬(wàn)一做虧了”……

自知一個(gè)人拿不出那么多錢，黃澤夏只好打消了做鐵板燒的念頭。但他是一個(gè)說(shuō)了就要做的人，絕不會(huì)輕易放棄：“做不成鐵板燒，我就開(kāi)燒烤店！我說(shuō)了就一定要做到！”

重慶街頭的燒烤攤不少，但都很簡(jiǎn)易，一個(gè)干碳爐架起來(lái)就完事了，燒烤的種類也很雜，少有自己的特色。黃澤夏想到了北京人愛(ài)吃的烤雞翅，如果自己的燒烤店以雞翅為主打，不就從眾多的燒烤店中脫穎而出嗎？

黃澤夏一邊打探店面，一邊滿大街地去吃燒烤。市場(chǎng)上的烤雞翅多是用鮮翅膀直接燒烤的，缺了點(diǎn)味。黃澤夏突然想到，為何不把雞翅腌制后再燒烤呢？他買了一個(gè)干碳爐、一個(gè)壇子，支在屋子里，開(kāi)始了試驗(yàn)。

“哥們兒，我黃澤夏?！?/p>

“知道了，我馬上喊人來(lái)幫你吃雞翅?！?/p>

在黃澤夏的“京味燒烤”店開(kāi)張前三個(gè)月，以上類似的對(duì)白經(jīng)常出現(xiàn)，就連黃澤夏也不知道自己究竟在那段時(shí)間吃過(guò)多少雞翅了。他每天買來(lái)新鮮的雞翅，拌好各種調(diào)料，放進(jìn)壇子里腌制12個(gè)小時(shí)后，拿到干碳爐上燒烤。一只手拿著鐵鉗翻烤著爐子上的雞翅，一只手戴著一次性手套上調(diào)料，很難讓人把他和一個(gè)大一學(xué)生聯(lián)系到一起。“認(rèn)真做一件事的時(shí)候，你就要忘掉自己原先的身份?！秉S澤夏做到了，到今天，他的手上還有很多當(dāng)時(shí)燙傷留下的疤。

雞翅烤好后，他自己嘗了不算，還要召集朋友們一起來(lái)品嘗，以至于后來(lái)大家一接到他的電話就有恐懼心理了。黃澤夏嘗試了各種腌制調(diào)料，終于在兩個(gè)月后的一天，腌制出了美味的雞翅：“我當(dāng)時(shí)真的懷疑那是我烤的雞翅，我確定就是那個(gè)味了?！睅讉€(gè)朋友吃后也是贊不絕口，并為他們終于可以告別雞翅生涯而暗暗慶幸。連續(xù)吃了兩個(gè)月雞翅，連黃澤夏都坦言“真的是吃到要吐的地步了”。好在，這腌制雞翅的秘方研制出來(lái)了，接下來(lái)只需要在這些調(diào)料上進(jìn)行量的調(diào)整，以實(shí)現(xiàn)最好的口味。

掌握了燒烤雞翅的獨(dú)門秘方，黃澤夏籌集了7萬(wàn)元資金，辦好一系列手續(xù)，盤下了華宇新都一間三四十個(gè)平方米的店面。按自己的設(shè)想把店面裝修得京味十足，暗紅的墻面，古色古香的木質(zhì)桌椅，門口高高懸掛著兩個(gè)大紅燈籠，“京味燒烤”的店名呼之欲出。

創(chuàng)業(yè)，要能吃苦

有了自己的秘方，找個(gè)合適的燒烤師傅也是至關(guān)重要的。招聘啟事貼出后，電話那頭一聽(tīng)老板是個(gè)大一學(xué)生，立馬找個(gè)借口掛掉?，F(xiàn)在的這位師傅當(dāng)初也是抱著玩玩看的心態(tài)來(lái)找黃澤夏的，他很難想象一個(gè)大學(xué)生的熱情能持續(xù)幾分鐘。

可是，師傅跟黃澤夏一碰面，聽(tīng)他說(shuō)起自己配制秘方的過(guò)程和將來(lái)要把這店做成連鎖加盟的形式，禁不住說(shuō)道：“現(xiàn)在大學(xué)生貪玩，難得你有這份野心。不過(guò)，做餐飲很辛苦，做燒烤更辛苦！”

黃澤夏聽(tīng)后點(diǎn)了點(diǎn)頭，很自信地說(shuō)：“我始終相信我不是一個(gè)平常的人。”

師傅留下來(lái)了。

雖然黃澤夏深信“酒香不怕巷子深”，但再甜的瓜沒(méi)人吆喝也只能枯萎在藤蔓里。于是，他印了一摞精美的宣傳海報(bào)，拉上自己的鐵桿哥們兒，半夜十二點(diǎn)，沿著華宇新都外面的大馬路，在店面門口、公交車站、小區(qū)門口，一直貼到天亮，兩個(gè)人才返回住處。

“京味燒烤”開(kāi)張之后，期末考試日益臨近，遠(yuǎn)在北京的母親也替這個(gè)本來(lái)就不愛(ài)學(xué)習(xí)的孩子捏了把汗。但這一切在黃澤夏看來(lái)是多余的。燒烤店的營(yíng)業(yè)時(shí)間從18點(diǎn)持續(xù)到凌晨，黃澤夏負(fù)責(zé)點(diǎn)菜、烤魚(yú)和烤油饃，女朋友負(fù)責(zé)收銀和配菜，師傅負(fù)責(zé)烤菜。這烤油饃也是黃澤夏為了解決顧客們反映燒烤吃不飽的問(wèn)題而獨(dú)創(chuàng)的。每天早上5點(diǎn)黃澤夏就要起床把當(dāng)天要用的雞翅腌制好，確保12個(gè)小時(shí)后能夠用來(lái)燒烤，然后7點(diǎn)30分趕到學(xué)校上課、復(fù)習(xí)，16點(diǎn)30分去菜場(chǎng)買菜，洗菜、串菜這些活兒則交給雜工。課余時(shí)間一心撲在燒烤店上，黃澤夏在課堂上反倒更認(rèn)真了，不敢有一點(diǎn)馬虎，大一的期末考順利通過(guò)了。

堅(jiān)持自己的夢(mèng)想，永不放棄

你還記得多少兒時(shí)的夢(mèng)想？你的夢(mèng)想又有多少個(gè)成真？大抵每個(gè)人在成長(zhǎng)的過(guò)程中都是一邊萌生新的愿望一邊拋棄舊的夢(mèng)想，等到有一天回頭，才發(fā)現(xiàn)最初的夢(mèng)想已經(jīng)遙不可及。

黃澤夏，從來(lái)沒(méi)有忘記自己兒時(shí)的夢(mèng)想。他出身于京城一個(gè)高級(jí)知識(shí)分子家庭，血管里流著搞美術(shù)的父親崇尚自由的血液，也流著好強(qiáng)的母親那一股子的拼勁。從小，他就覺(jué)得自己不是一個(gè)平常的人，連孩提時(shí)代的夢(mèng)想也有些與眾不同。老師布置下《我的夢(mèng)想》的作文題，別的小朋友寫的是“科學(xué)家”“醫(yī)生”“政治家”，黃澤夏寫的是“我有三個(gè)夢(mèng)想，買一輛摩托車，賺大錢，讀MBA”。

還在讀小學(xué)一年級(jí)的黃澤夏有一天突發(fā)奇想：中國(guó)有13億人，如果每人給我一個(gè)易拉罐，我不就發(fā)了嗎？于是，拉上他的發(fā)小，開(kāi)始了撿破爛和賣報(bào)紙的生涯。雖說(shuō)這種課余的小打小鬧并沒(méi)有賺到多少錢，卻讓年幼的黃澤夏明白了一個(gè)道理：錢不是那么好賺的，要賺錢一定要有好的門道。

2001年，黃澤夏上高中了，這個(gè)高中，他一上就上了六年。高中課業(yè)繁忙，他仍惦記著自己的賺錢夢(mèng)想，用自己攢下的錢跟幾個(gè)朋友在學(xué)校附近開(kāi)了家鞋店，所有的業(yè)余時(shí)間都搭在了里面。一年下來(lái)，黃澤夏賺了兩萬(wàn)多，如愿地買了一輛街跑摩托車。

功課落下太多，黃澤夏不得不留級(jí)，忍痛撤出鞋店的經(jīng)營(yíng)。然而，他對(duì)學(xué)習(xí)的興趣遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如對(duì)經(jīng)營(yíng)的興趣。在轉(zhuǎn)校之后，2006年底，正在復(fù)讀的黃澤夏又把目光瞄準(zhǔn)了中國(guó)正當(dāng)紅火的股市。身邊有個(gè)同學(xué)的老爸炒股很有經(jīng)驗(yàn)，在他的建議下，其他人把目標(biāo)鎖定在了奧運(yùn)股和鋼材股上。哥們兒幾個(gè)都覺(jué)得奧運(yùn)股必漲無(wú)疑，只有黃澤夏堅(jiān)持買鋼材股。他心想：奧運(yùn)畢竟是2008年的事情，而鋼材正在全球范圍內(nèi)漲價(jià)。投進(jìn)2萬(wàn)元本金，到2007年年初，黃澤夏覺(jué)得時(shí)機(jī)合適就將股票盡數(shù)拋出，賺了5萬(wàn)?！叭瞬荒芴澬?，任何東西有高潮就有低谷，該放手的時(shí)候就放手?！闭f(shuō)起那次炒股經(jīng)歷，黃澤夏儼然一個(gè)股市行家。他的股票拋出不久之后，中國(guó)股市的又一個(gè)冬天到來(lái)了，他的那幾個(gè)哥們兒還被套在里面。

喜歡打籃球的黃澤夏唯一崇拜的一個(gè)人就是NBA球星科比?？票鹊哪蔷洹爱?dāng)你站在球場(chǎng)上，面臨的選擇只有成功或者失敗時(shí)，你必須全力以赴，隨時(shí)給自己動(dòng)力——這就是我在球場(chǎng)上的心態(tài)，我不斷給自己鼓勁，要求自己努力向前”，也是黃澤夏的信條。如今，在黃澤夏的夢(mèng)想單上，擁有一輛摩托車已經(jīng)為汽車所取代，而他賺大錢的夢(mèng)想正在努力實(shí)現(xiàn)中?，F(xiàn)在，“京味燒烤”這家在黃澤夏母親眼里的“小店”已經(jīng)實(shí)現(xiàn)日贏利1 000元左右。黃澤夏始終沒(méi)把它當(dāng)作小店來(lái)看待，他在探索新品種，改良菜單，打算在一年之內(nèi)開(kāi)出一家分店，四年內(nèi)把它做成一個(gè)品牌。那個(gè)時(shí)候，黃澤夏大約也可以實(shí)現(xiàn)他的MBA夢(mèng)想了。