曹植喜
七、閱讀下面的文章,回答文后的問題。
人人愛吃的蛋
①蛋的外表是一層含80~90%碳酸鈣的硬殼,為了保護蛋內(nèi)容物,蛋殼也含有1%的碳酸鎂,0.5%的磷酸鎂,再加上3%~5%的有機物質。蛋殼有很多的毛細孔,空氣可經(jīng)由氣孔進入蛋中供呼吸之用,廢氣二氧化碳也可以經(jīng)氣孔排出,這使得無孔不入的細菌也常常會乘機而入,于是壞蛋就開始醞釀了。
②蛋的兩端大小不一,大的一端在外膜之間形成一個氣室,主要作用是儲備一些空氣,以便未成熟的雞胎吸用。雞蛋貯存以后,氣室慢慢變大,這是水分蒸發(fā)的結果。新鮮的蛋,氣室不超過0.5公分,普通的蛋約在1公分左右,如果氣室的大小達到全蛋容積的三分之一,這個蛋便不能吃了。
③放了很久的雞蛋,打開時常發(fā)現(xiàn)蛋黃已經(jīng)散開了,這是為什么呢?因為蛋黃含水量約為50%,而蛋白約為87%,這兩種不同濃度的液質只被一層薄薄的蛋黃膜隔著。時間久了,蛋白中的水分慢慢地經(jīng)由蛋黃膜滲透到蛋黃中,于是,蛋黃漸漸地膨脹,終于把蛋黃膜脹破而流散在蛋白中。
④蛋白的成分中,除了約有87%的水之外,還約有12%的蛋白質,主要的都是嬰兒成長所需的卵白蛋白和少量的卵球蛋白,脂肪很少,糖類也不多。此外,令人失望的是還有一種蛋白中的黏液,它會和腸子內(nèi)用來消化蛋白質的胰蛋白酵素結合,阻礙蛋白質的分解工作,所以雞蛋生吃的消化率較差。蛋如果煮熟,那么原來黏液性的蛋白就會變成一種凝固體,不再結合胰蛋白酵素,就比較容易消化了。
⑤蛋白中含豐富的卵白蛋白,蛋黃中含有很多卵黃磷蛋白,這都是很完全的蛋白質,有很多種氨基酸是身體成長所最需要的,正好可以用來彌補谷類蛋白質的缺點。更奇妙的是雞蛋和大豆合食,可以大大提高其生理價值。雞蛋被醫(yī)學界公認為是很好的蛋白質食品的主要原因就在于此。
⑥蛋黃是維生素A、B2、B6、D和生物素豐富的來源,蛋白中維生素雖然很少,但是B2卻很多,所以吃了雞蛋就不必擔心維生素的缺乏。不過,令我們感到不解的是,雞蛋中幾乎不含維生素C。營養(yǎng)學家也建議吃雞蛋的時候佐以蔬菜,這樣就可以彌補它的缺點了。
⑦雞蛋含有鉀、鈉、鎂、鐵、矽和少量的鈣,它含鐵比牛奶多,可以補償牛奶中缺少的鐵質,所以營養(yǎng)學家建議牛奶加雞蛋,這種配合食品的營養(yǎng)價值是很高的。
⑧雞蛋所含的脂肪量,約為全蛋的16%,它成乳化狀態(tài)存在于蛋黃中,已經(jīng)乳化的脂肪很好消化,身體吸收利用的效果也較好。雞蛋中的脂肪大多為磷脂、膽固醇和蛋黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)及發(fā)育有很大的好處。膽固醇本來是很好的營養(yǎng)素,特別是青年人很需要它,可是,它又常常帶給中年人一些麻煩,它會附著在血管上,導致血管栓塞和硬化,使之發(fā)展為高血壓和心臟病。奉勸中年以后的人還是少吃蛋黃為妙。
⑨雞蛋中的細菌往往是蛋黃中比蛋白多,那是蛋在形成以前由母體中跑進去的,其中有一種腸炎菌常常使人中毒而帶來了很大的麻煩。因此有人說,剛生下來的蛋沒有細菌感染,可生吃,這個說法是不對的,還是煮熟了吃比較安全。
⑩當然,有些細菌是在蛋生下來之后才感染的,例如蛋殼上沾上糞便、泥土之后,上面的細菌就經(jīng)由氣孔進入蛋中,尤其是弄濕了的蛋殼,細菌比較容易滲透進去,這就是外表干燥的蛋可以較為長久保存的原因。
{11}細菌想由氣孔進入蛋中,受到蛋殼膜的阻撓,大約要經(jīng)過幾星期的努力才能到達蛋白,然后又會遭遇到蛋白中卵球蛋白G的溶菌破壞,使細菌很難繁殖。大約經(jīng)過三個月以后,溶菌作用開始消失,蛋白質的抵抗力減弱以后,細菌再度興旺,一舉沖過蛋黃膜而到達蛋黃,于是,整個蛋就慢慢地腐壞了。
{12}通常新鮮的蛋殼附有石灰質的顆粒,沒有光澤。如果蛋殼變得光滑,那就不是很新鮮的蛋了。
{13}新鮮的蛋比重大約在1.08~1.09之間。如果比重在1.02以下就是腐壞的蛋。平日我們在檢查的時候,只要在1公升的水中加入40克的鹽,然后把蛋放入鹽水中,毫無疑問,浮上來的一定是不能吃的壞蛋。
{14}就一般的營養(yǎng)來說,鴨蛋最好;如果從產(chǎn)生的熱量來說,是鵝蛋最高。咸鴨蛋可以保存很長的一段時間,營養(yǎng)價值也不差,唯有在制成皮蛋的時候,維生素B就完全被破壞了。
(選自《新人文讀本·初中卷5》)
1.人們?yōu)槭裁磹鄢缘埃?/p>
_________________________________________________________
2.蛋是由哪幾部分構成的?
________________________________________________________
3.怎樣吃蛋才是科學的?
________________________________________________________
4.蛋為什么要煮熟了吃?
______________________________________________________
5.怎樣識別蛋是否變質了?
_______________________________________________________
6.如何貯藏蛋才能保鮮?
_____________________________________________________
7.假如你和媽媽一起到超市購買雞蛋,看到標簽上注明了蛋是由轉基因食物飼養(yǎng)的雞生的,你媽媽就不想買了。這時,你怎樣勸說媽媽消除顧慮、放心購買呢?
_____________________________________________________
八、閱讀下面的文章,回答文后的問題。
讓雷電造福人類
①炎夏,萬里云天時有閃電裂空,驚雷撼動。對于這些雷鳴電閃,人們似乎望而生畏,談之色變,將其視為災難的化身。殊不知,雷電也有功勞,科學家們正在加緊研究如何利用雷電,讓其為人類服務。
②雷電是人類的“氮肥廠”。科學家指出,億萬年來,地球靠雷電不斷地向土壤中補充氮肥。據(jù)統(tǒng)計,每年發(fā)生在地球大氣中的雷電達31億次,平均每秒鐘就有100次左右。雷電發(fā)生時,空氣分子在瞬間被加熱到2~3萬攝氏度,空氣中氮和氧電離并生成二氧化氮,被雨水溶解成為亞硝酸鹽和硝酸,落入土壤后,又與某些金屬礦物質化合,成為易被植物吸收的氮肥。據(jù)估計,每年因雷電而落到地面上的氮約有4億噸,一次大的雷雨,就可以制造出4~5萬噸氮肥。有人統(tǒng)計,地球上空每次閃電,大氣就有1027億氮分子變成了化合物中的氮。太空這座天然氮肥廠,在“雷公電母”的操縱下,平均每年生產(chǎn)量竟達到世界用氮總量的10%。如果你仔細觀察,就會發(fā)現(xiàn)常遭雷擊的高壓電線附近植物生長得尤為茂盛。
③炎炎夏季,一場大雷雨不僅能為人們消暑降溫,而且還有凈化空氣的作用。據(jù)計算,在雷電發(fā)生的一瞬間,閃電附近可產(chǎn)生高達10萬安培的電流,放射出約百萬焦耳的能量。雷雨中的強電場會使空氣中的一部分氧氣離子化,生成具有殺菌和消毒作用的臭氧。雷雨過后人們常常感到空氣格外清新,就是空氣中臭氧增多的緣故。大氣中的臭氧層就是雷電幾億年來活動的結果,而臭氧層是地球上一切生命的保護傘。其次,雷雨時,常常伴隨著強烈的上升氣流,使原來滯留于地面的大氣污染物隨氣流擴散,凈化了地面的空氣。所以,雷雨就像個勤勞的環(huán)衛(wèi)工人,不僅把污濁的空氣打掃得干干凈凈,而且還幫我們噴上了綠色的“消毒劑”和“空氣清新劑”。
④雷電還有助于植物的生長,是植物最好的“保健醫(yī)生”。雷電形成了地面和高空之間的電勢差,一般可達每厘米幾千伏甚至幾萬伏。美國的植物學家研究指出,電勢差越大,植物的光合作用和呼吸作用就越強烈。因此,植物在雷雨天后的一兩天內(nèi),生長特別旺盛。科學家曾在實驗里模擬人工雷電,發(fā)現(xiàn)經(jīng)受雷電“襲擊”的豌豆花期提前10天左右,玉米抽穗期提前7天,白菜增產(chǎn)15%~20%。實驗證明,雷電的轟鳴所產(chǎn)生的巨大聲波,還能震動土壤,致使土壤中有機肥料分解,便于農(nóng)作物吸收。一部分電磁能轉變?yōu)闄C械能,引起植物細胞振動,如同給植物進行保健按摩,使植物茁壯成長。同時,空氣中的一些細菌和植物病毒也會在電閃雷鳴中喪生,大大減少了植物病蟲害的發(fā)生。
⑤在我國,一些專家提出“引雷防雹”的設想。其基本原理是:冰雹云都強烈?guī)щ?,要是在沒有種植農(nóng)作物的空地上設置一些引雷器,帶電的冰雹云就可以往設置了引雷器的地方移動,從而使有農(nóng)作物的地段免遭雹災。
1.說說第④段中加點的“保健醫(yī)生”有什么表達效果?
__________________________________________________
2.雷電,自古以來就是一種神秘而令人恐懼的自然現(xiàn)象,給人們帶來過無數(shù)巨大的不幸和災難。但讀過這篇文章,我們發(fā)現(xiàn)雷電對人類也有功勞,這主要表現(xiàn)在哪些方面?
__________________________________________
3.雷電制造氮肥的過程是:雷電發(fā)生→加熱空氣分子→________________→____________________→落入土壤→_______________→成為氮肥。
4.雷電為什么具有凈化空氣的作用?
______________________________________________
5.雷電又是怎樣促進植物生長的?
______________________________________________
6.第⑤段中一些專家提出“引雷防雹”的設想,進一步說明了雷電雖然可能給人類帶來災難,同樣也可以科學利用,這充分體現(xiàn)了事物的二重性。生活中這類現(xiàn)象還有很多,試舉一例,運用你所掌握的科學知識,進一步說明這種二重性。
____________________________________________
7.閱讀下面的鏈接材料,說說你的發(fā)現(xiàn),并談談科學研究需要怎樣的精神。
鏈接材料:在地球上,每秒鐘就有300多次閃電。雷電災害被聯(lián)合國列入“十大自然災害”之一。在我國,雷災已經(jīng)上升到自然災害的第三位,僅次于臺風和洪水。每年我國遭雷擊人數(shù)超過1萬,傷亡人數(shù)超過3000人,財產(chǎn)損失在50億到100億人民幣之間。雷災難道真是無法避免的“天災”嗎?
2007年7月,中央電視臺“走近科學”欄目作了題為《走近捉雷人》的報道:雷暴在夏季肆虐,它可以在一瞬間毀壞建筑物和重要設施,又總是無情地將毫無防備的人的生命瞬間奪取。一群挑戰(zhàn)上天的年輕人,來到廣東從化。在雷云壓頂、風云變幻莫測的時刻,在雷雨來臨之際,他們冒險前往野外。在這里,他們將伺機而動,觸發(fā)引雷火箭,用自己的力量觸發(fā)地球上最強大的電流,將雷電從天引下,捉雷逐電!
_____________________________________________
九、閱讀下面的文章,回答文后的問題。
高科技武裝起來的眼鏡
李南玲 蘇海強
①眼鏡不僅可接聽手機、聽音樂,還可防紫外線。日前在深圳開幕的“中國(深圳)國際眼鏡博覽會”上展示的一款款用高科技武裝的眼鏡,讓人們耳目一新。
②高科技為眼鏡“扮酷”。本次眼博會上展示的一款藍牙太陽眼鏡,讓耳朵不需同時承受來自眼鏡和耳機的雙重負荷。這款眼鏡不僅能夠遮陽,而且還能讓眼鏡佩戴者實現(xiàn)無線傳輸,通過眼鏡來接聽手機。為了方便使用者,這種眼鏡的藍牙耳機可自行調整角度,佩戴者將耳機戴在左邊或右邊都行。對于長期佩戴耳機的人來說,它還可幫助減緩耳朵的不適及過熱。此外,包括耳機的部分能夠做270度的旋轉,最前端還可上下擺動。這樣的特殊設計,適合各種耳型的人使用。據(jù)稱,眼鏡藍牙耳機的信號接收和通話質量很好,使用起來也很方便,尤其是在開車或騎車時,除遮陽之外,還能確保行車安全。
③標誠(香港)眼鏡實業(yè)公司展示的一款能聽MP3的眼鏡,作為我國自主研發(fā)的首款MP3眼鏡,其內(nèi)存為128G,能儲存40多首歌,而且還可以擴大容量,增加存儲。戴上它,在遮陽的同時還能欣賞到優(yōu)美的歌聲,收聽豐富多彩的廣播節(jié)目。據(jù)介紹,這種充電式MP3眼鏡,每次充電只須3小時左右,每充一次電可用8小時左右。這款眼鏡還在改進中,預計不久將正式投放市場。
④新材料為眼鏡“減重”。20世紀,鏡片材料領域把人們從玻璃領入樹脂天地。而本屆眼博會展示的一種全新鏡片又將鏡片材料帶入一個全新領域,使眼鏡變得越來越輕、越來越薄。這種鏡片采用的化學材料聚碳酸酯(簡稱PC),作為眼用鏡片進入市場是在20世紀90年代,經(jīng)過業(yè)界的積極開發(fā)、研制,在突出固有特性外,還解決了原先存在的缺陷,使之成為21世紀的主導鏡片。據(jù)介紹,這種PC材料在目前所有被開發(fā)應用的鏡片材料中具有三大突出的優(yōu)越性:______________、______________________。
根據(jù)市場調查,PC材料的比重為1.20g/cm3,相比CR39樹脂鏡片的1.32g/cm3以及玻璃鏡片的2.61g/cm3,可稱得上是超輕的。同時,PC材料的抗沖擊性是普通CR39樹脂鏡片的12倍,并可100%防紫外線。
⑤新技術為眼鏡“增效”。超聲波、激光等新技術,已成為高科技改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的典范。本次眼博會上展示的多款超聲波清洗機,以其潔凈的清洗效果給清洗界帶來了一股強勁的清洗風暴。超聲波清洗機(超聲波清洗器)利用空化效應,短時間內(nèi)將原來難以洗到的狹縫、空隙徹底清洗干凈,對清洗器件的養(yǎng)護、提高使用壽命起到了重要的作用。
⑥記者在廣東粵明激光集團公司展示的展位前看到,工作人員將眼鏡設計軟件輸入電腦后,激光雕刻機立即揮動著它那靈巧的“手”,“刷刷”地在一塊塑膠板上刻了起來。不到一分鐘,一副時尚的眼鏡架就呈現(xiàn)在了參觀者面前。
1.通讀全文,概括回答高科技是怎樣武裝眼鏡的?
_________________________________________________
2.第④段加點的兩個詞語“開發(fā)”和“研制”能不能顛倒順序?為什么?
________________________________________________________
3.根據(jù)上下文的意思,恰當?shù)靥顚懙冖芏萎嫏M線處的內(nèi)容。
4.第③段和第⑥段的開頭一句語言不簡潔,與上文銜接也不自然,而且似乎還有替標誠(香港)眼鏡實業(yè)公司和廣東粵明激光集團公司做廣告的嫌疑。請你適當修改句子,幫助作者消除這種語病和嫌疑。
___________________________________________________________
5.有人說,文章寫到第⑤段就可以結束了,第⑥段也似乎游離于文章之外,應該刪掉。對此你是怎么看的?
_____________________________________________________
6.本文以“高科技武裝起來的眼鏡”為標題,你覺得怎么樣?請說出你的理由。
________________________________________________________
7.根據(jù)你的生活經(jīng)驗,你認為眼鏡還可以在哪些方面作進一步的改進?
________________________________________________________
十、閱讀下面的文章,回答文后的問題。
神通廣大的“網(wǎng)絡管家”
①21世紀,人類將迎來一個數(shù)字化時代,家庭也將步入數(shù)字化行列。數(shù)字化家庭將徹底改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)意義上的生活與娛樂方式,賦予人們無限美妙的遐想。
②專家們指出,能讓眾多家用電器集合在一起相互協(xié)調地工作,并不是一件容易的事。而數(shù)字化家庭之所以能做到這一點,主要得益于一種被人們稱之為“閃聯(lián)”的標準協(xié)議。所謂“閃聯(lián)”標準協(xié)議,是指在一定的安全機制保證下,能支持多種信息設備、家用電器、通信設備之間的智能互聯(lián)網(wǎng)、資源共享和協(xié)同服務功能。從技術角度來說,諸如電腦、電視、冰箱、手機、攝影機、投影儀、傳真機等任何一種家用數(shù)字化終端裝置都可以成為符合“閃聯(lián)”標準協(xié)議的成員。
③采用這個標準協(xié)議組成的家庭網(wǎng)絡,不僅是一個傳統(tǒng)意義上的電腦網(wǎng)絡,可以把電腦和各種數(shù)字化家電連接在一起,而且它還是一個名副其實的“網(wǎng)絡管家”。主人在購買各種家電時再也不用考慮其諸如品牌、規(guī)格、制式等眾多因素,就能輕松地實現(xiàn)各種電器之間的信息共享。這是因為新設置一旦接入網(wǎng)絡,它就會自動通知網(wǎng)絡上所有的“成員”,報上自己的“戶口”,并會自動弄清楚各個“成員”的制式規(guī)格和功能,完成設備的相互連接,從此就成為大家庭中的“自家人”。一旦聽到主人的召喚,它就會全身心地“扮演”自己的角色。
④智能通信數(shù)字化家庭的通信方式可謂是別有風味。例如,以往打電話,要根據(jù)對方所在場合撥打家中、辦公室或手機等不同的號碼,而在數(shù)字化家庭中,每一個人只有一個號碼,無論對方身處何地,只要撥打這個號碼都能找到對方。如果是外國友人打來電話,只要講的是世界上最常用的八種語言中的一種,電話會自動充當翻譯,不論是日本人、美國人、法國人、德國人,還是西班牙人、阿拉伯人、意大利人,你只需講普通話,雙方都能無障礙地溝通。
⑤據(jù)悉,一種利用人體自身就能實現(xiàn)通信功能的新技術也正向數(shù)字化家庭靠攏。科學家們設想:將一個靈敏度極高的發(fā)信裝置借助服飾或人體的某個部位讓人隨身攜帶,在室內(nèi)地板、門窗或家具上安裝接收信號的感知裝置。屆時,主人回家只要用手觸摸一下自家的大門,物業(yè)管理中心便會立即登錄其個人信息,門鎖會自動打開;跨進家門,空調系統(tǒng)就會進入運行狀態(tài);用手隨意觸摸一下電視機或音響框,它們就知道主人想欣賞碟片還是想聽音樂;如果主人把手放在桌面上,臺式個人電腦便會自動開啟,或上網(wǎng)瀏覽信息,或與主人共享激情游戲……門把手、各種開關、墻壁都將成為傳遞數(shù)字化信號的對象?!罢兄磥恚瑩]之即去”的數(shù)字化家庭生活方式不再是一個夢想。
1.為什么說“數(shù)字化家庭將徹底改變?nèi)藗儌鹘y(tǒng)意義上的生活與娛樂方式”?
____________________________________________________
2.讓眾多家用電器集合在一起相互協(xié)調地工作,并不是一件容易的事,為什么數(shù)字化家庭能做到這一點呢?
____________________________________
3.第③段中加點的“它”指的是________________________。
4.根據(jù)第④段內(nèi)容,說說智能通信數(shù)字化家庭的通信方式別有風味主要表現(xiàn)在哪些方面?
________________________________________
5.利用人體自身就能實現(xiàn)通信功能的新技術是建立在什么基礎上的?
__________________________________________
6.請你展開合理的想象,描繪一下數(shù)字化家庭生活的美妙絕倫(150字左右)。
____________________________________________
(答案在本期找)