影響生豬價格波動的因素分析

向梳瑕 楊春

（四川省宜賓市翠屏區(qū)農(nóng)林畜牧局644002）

影響生豬價格波動的因素分析

向梳瑕 楊春

（四川省宜賓市翠屏區(qū)農(nóng)林畜牧局644002）

近年來，四川省生豬價格起伏，波動很劇烈，給養(yǎng)殖場和消費者帶來了巨大的影響。筆者根據(jù)宜賓市翠屏區(qū)生豬價格的監(jiān)測統(tǒng)計情況分析，探討影響豬肉價格的因素，為養(yǎng)豬業(yè)健康持續(xù)發(fā)展提出一些建議。

豬肉；價格波動；監(jiān)測統(tǒng)計；情況分析；影響因素

我國是世界上第一大生豬生產(chǎn)國，豬肉是人們?nèi)粘Ｉ钪兄饕膭游镄允称分?，尤其是四川省，人口眾多，對豬肉的需求量很大，但是近年來生豬的價格波動很大，不僅制約著養(yǎng)豬業(yè)健康持續(xù)的發(fā)展，還影響著人們的生活水平，影響市場肉食的供應(yīng)。引起生豬價格波動的因素主要來自兩個方面，一方面是生豬市場內(nèi)部的影響，包括供給、需求以及市場機制不完善帶來的影響；另一方面是外部因素的影響，主要是指政府對市場的調(diào)控、重大疫病帶來的沖擊。養(yǎng)殖場常因為缺乏及時有效的市場信息反饋，被動的接受市場風(fēng)險，嚴(yán)重的打擊了養(yǎng)豬的積極性。宜賓市翠屏區(qū)價格監(jiān)測表明，2015年以來，生豬價格波動異常明顯，2015年3月11.5元/kg，2015年8月19元/kg，最低價和最高價竟相差7.5元/kg。深入分析價格變動的原因，認(rèn)識和把握市場規(guī)律，對穩(wěn)定豬肉價格，促進養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展有重大的意義。

1 市場內(nèi)部影響因素

市場價格的決定性因素是供給與需求的關(guān)系，供給與需求的變動決定了價格的變動，同時價格的變動也調(diào)節(jié)供需之間的矛盾。生豬生產(chǎn)、區(qū)域內(nèi)國民經(jīng)濟水平、養(yǎng)殖戶生產(chǎn)預(yù)期都是影響生豬供給的因素；居民收入水平、替代品價格、居民的生活習(xí)慣等都是影響對生豬需求的因素。

1.1 供給因素

1.1.1 生豬生產(chǎn)

影響生豬生產(chǎn)的因素很多，其中最主要的是生產(chǎn)投入、養(yǎng)殖技術(shù)水平、生產(chǎn)規(guī)模等。生產(chǎn)成本是決定豬肉價格的關(guān)鍵因素。生豬生產(chǎn)需要投入的資本很多，包括土地、圈舍、飼料、人工、水電等，生產(chǎn)成本變化就會引起豬肉價格的變化。豬肉價格和養(yǎng)豬效益相互影響，在其他條件不變的情況下，成本越高，效益越低，此時養(yǎng)殖場就會減少生豬的存欄量，供給量就會減少，豬肉價格就會回升。

1.1.2 區(qū)域國民經(jīng)濟水平

區(qū)域國民經(jīng)濟水平的快速增長，就會拉動內(nèi)需，推動物價上漲。糧食價格的上漲就會促使飼料價格的攀升，生豬的生產(chǎn)成本就會上升，最終會通過市場調(diào)節(jié)機制反饋到豬肉的價格上。因而區(qū)域宏觀經(jīng)濟增長水平、政策變動都會成為豬肉價格波動的重要因素之一。

1.1.3 養(yǎng)殖戶對未來的預(yù)期

養(yǎng)豬業(yè)不同于其他農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)，生豬飼養(yǎng)有一定的周期性，一般一個周期為半年到一年多時間，這種生產(chǎn)的特殊性決定了當(dāng)期失衡時，要想調(diào)整市場均衡至少要用一年多時間才能改變。養(yǎng)殖場規(guī)模的大小，是否擴大生產(chǎn)，主要取決于養(yǎng)殖戶對未來豬肉市場價格的估計、飼養(yǎng)成本以及自身勞動投入等因素，如果市場信息不能有效的傳遞，就會影響?zhàn)B殖戶對未來做出理性的判斷，可能會出現(xiàn)在豬肉價格高時，盲目增大養(yǎng)殖規(guī)模，導(dǎo)致生豬存欄量大，價格下跌；相反，在價位低時，悲觀失望，大量宰殺育產(chǎn)母豬，縮小養(yǎng)殖規(guī)模，直到價格重新上漲。養(yǎng)殖戶不理性、不科學(xué)的預(yù)期加劇了豬肉價格的波動，不僅使養(yǎng)殖收益降低，甚至把虧損變?yōu)槌B(tài)化。

1.2 需求因素

居民收入水平、替代品價格、居民的生活習(xí)慣等都是影響對豬肉需求的因素。居民的收入水平過低，豬肉成為了 “奢侈品”，或者居民的收入水平較高，達到了偏好其他高檔肉類產(chǎn)品的時候，都會導(dǎo)致豬肉需求量的下降，導(dǎo)致豬肉價格的下跌。只有當(dāng)收入水平使得豬肉成為正常的消費商品的時候，才會對豬肉的消費增加，推動價格上漲。當(dāng)豬肉價格上漲的時候，消費者就會增加對雞肉、牛肉、禽蛋等畜產(chǎn)品的需求，這些替代產(chǎn)品價格的波動也會影響豬肉價格的變化。還有四川省是一個多民族聚居的省份，各民族之間不同的消費習(xí)慣，也會市場價格產(chǎn)生一定的影響。

1.3 市場體系不完善

目前，宜賓市乃至全省養(yǎng)豬業(yè)主要以農(nóng)戶散養(yǎng)和中小規(guī)模飼養(yǎng)為主，大規(guī)模的養(yǎng)豬場還不是很多，這種分散的養(yǎng)殖模式不利于統(tǒng)一管理和協(xié)同合作，當(dāng)生豬生產(chǎn)發(fā)生變動的時候，很容易引發(fā)價格的劇烈波動。分散飼養(yǎng)也不利于優(yōu)良品種的繁育和推廣，大多的養(yǎng)殖場飼養(yǎng)粗放，養(yǎng)殖技術(shù)水平較低，導(dǎo)致養(yǎng)豬業(yè)抵御風(fēng)險的能力差。全省的服務(wù)體系都不是很健全，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)管理和引導(dǎo)，不能給養(yǎng)殖戶提供及時有效的信息和指導(dǎo)，養(yǎng)殖戶不能做出科學(xué)的判斷，盲目生產(chǎn)，導(dǎo)致豬肉價格波動。

2 市場外部影響因素

2.1 政府宏觀調(diào)控體系不健全

為了穩(wěn)定市場，政府的調(diào)控手段和方式也很多，例如稅收優(yōu)惠、財政補貼、生豬保險和科研技術(shù)支持等，但是有時政策出臺倉促、被動，很難對變化莫測的市場做出有效的引導(dǎo)和調(diào)整。還有的地方對生豬生產(chǎn)、加工企業(yè)實行區(qū)域性保護，導(dǎo)致流通不暢、市場競爭不公平，加劇了豬肉市場的價格波動。

2.2 疫病等突發(fā)性因素

由于飼養(yǎng)管理不科學(xué)、防疫消毒制度不規(guī)范、疾病預(yù)防意識淡薄等原因，導(dǎo)致有些地方基層疫病防控不能保障，養(yǎng)殖場疫病發(fā)生幾率上升，生豬生產(chǎn)發(fā)生變動，導(dǎo)致豬肉不能及時供應(yīng)，市場價格就會發(fā)生波動。另外，一些不法商販帶來的負(fù)面新聞例如注水肉、瘦肉精等事件的發(fā)生，也會對市場造成沖擊。

3 結(jié)語

市場穩(wěn)定，不僅是養(yǎng)殖戶的愿望，也是確保人民生活水平穩(wěn)定的保障。影響生豬價格波動的因素很復(fù)雜，關(guān)鍵在于控制生產(chǎn)波動，以及加強政府對市場的有效調(diào)控和引導(dǎo)。有關(guān)職能部門要加強對市場的監(jiān)測、及時把信息反饋給養(yǎng)殖戶，并對養(yǎng)殖生產(chǎn)進行科學(xué)的引導(dǎo)。