來自植物的毒素（二）

梁　宇

“毒到之處”

不同植物的有毒成分存在的部位是不同的。還是以長白山的野生植物為例，如東北天南星、苦參、藜蘆、北烏頭、側(cè)金盞花、白鮮等植物是根及根莖類有毒的植物：漆樹、東北雷公藤、朝鮮槐等植物是木類與皮類有毒的植物：艾蒿、牛皮杜鵑、胡桃楸、東北紅豆杉等植物的有毒成分主要存在于葉片：果實及種子類有毒的植物主要有葛棗獼猴桃、北極果、益母草、龍葵等；全草類有毒植物主要包括木賊、澤瀉、長柱金絲桃、鈴蘭、透骨草、天仙子、毒芹等等：有毒的菌類主要有毒紅菇、臭黃菇、毛頭乳菇、毒側(cè)耳、豹斑毒傘、黑汁鬼傘、花褶傘、蛇頭菌等等。

植物的有毒物質(zhì)作用的部位可能是神經(jīng)系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、皮膚及黏膜或其他器官等。部分有毒物質(zhì)可能要直接食用后，才能出現(xiàn)病癥，而有的有毒物質(zhì)可能只需空氣傳播或者皮膚接觸就已導(dǎo)致中毒。人在誤食有毒植物后會產(chǎn)生一些生理異常的中毒現(xiàn)象，如痙攣、麻痹、昏迷、呼吸困難、哮喘、休克、嘔吐、腹痛、皮膚紅腫發(fā)炎、器官出血壞死，甚至死亡。所以人們對這些“毒物”總是敬而遠(yuǎn)之。

素有“東北三寶”之稱的人參是珍貴的中藥材，是我國一級保護(hù)植物。野生的人參主要產(chǎn)于長白山地，每年7月下旬到9月之間，是野生人參的采挖時間，這時的人參果實已經(jīng)成熟，呈鮮紅色，顏色鮮亮，很容易被人發(fā)現(xiàn)。同期，另一種植物的果實也成熟了，這就是苦參。許多對人參并不了解的人認(rèn)為人參與苦參是同一科的植物，其實不然，人參是五加科植物，而苦參卻是一種豆科植物，古書記載：苦以味名，參以功名，故名苦參。苦參高2米左右，最高能達(dá)3米，羽狀復(fù)葉，較長，而人參卻只有0.4～O.6米，掌狀復(fù)葉，較小。苦參與人參最大的區(qū)別就是苦參根部的毒性。苦參的主根為圓柱形，外皮呈黃色，最長的可達(dá)1米左右，而人參的主根肉質(zhì)，呈圓柱形或紡錘形，有須根，細(xì)長?？鄥⒌亩拘灾饕饔糜谏窠?jīng)系統(tǒng)，人中毒后有流涎、呼吸和脈搏加速、步態(tài)不穩(wěn)等癥狀，嚴(yán)重中毒者會產(chǎn)生驚厥，最后因呼吸受抑制而死亡。

漆樹是我國重要的特有經(jīng)濟(jì)林木，是一種高大的落葉喬木，高度可達(dá)20米左右。十分有趣的是，漆樹有乳汁，通常我們稱之為“漆液”，這個“漆液”可不能小看，漆樹就是憑著漆液天然樹脂涂料的特性，而榮得“涂料之王”的美譽(yù)。每年的4～8月都是割漆的好季節(jié)，割開樹皮漆液就會流出?！渡袝び碡暋吩唬骸皟贾葚守暺峤z”，可見在我國古代漆絲就已用做貢品了。但同時，這種漆液也是一種毒液，對這種漆液過敏的人，一旦接觸到了漆液，即會引起紅腫、癢痛，如果不慎誤食，則會引起強(qiáng)烈的刺激，如口腔炎、潰瘍、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者甚至發(fā)生中毒性腎病。

提起艾蒿，人們總會想到每逢端午節(jié)，清晨采摘艾蒿以避邪的習(xí)俗。艾蒿是我們常見的菊科植物，多年生草本。人們常用干枯后的艾蒿泡水，熏蒸，這樣可以消毒止癢；也有許多人用其煮粥、泡茶。古人也常用于避邪、驅(qū)蚊?！侗静菥V目》記載：艾以葉入藥，性溫、味苦、無毒、純陽之性、通十二經(jīng)、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用于針灸，因而我們稱之為“醫(yī)草”。那為什么又要說艾蒿是有毒性的，它的毒性又在哪里呢?原來都是香味惹的禍，艾蒿之所以能夠得到人們的青睞，又能夠驅(qū)蚊，都是源自它獨特的氣味。艾蒿葉中含有一種揮發(fā)性油，這就是香味的奧妙，但這種揮發(fā)油若使用過多，則會產(chǎn)生副作用，所以艾蒿是不能被長期使用的。長期接觸艾蒿的揮發(fā)油對皮膚有刺激，可以使皮膚局部發(fā)熱、潮紅，若皮膚吸收后，則會使肢體末梢神經(jīng)麻痹；過量食用艾蒿的揮發(fā)油對咽喉及腸胃道有刺激，產(chǎn)生咽喉部干燥、胃腸不適等并發(fā)反應(yīng)，嚴(yán)重者可能頭暈、耳鳴、四肢震顫、痙攣、甚至癱瘓。艾蒿中毒能引起肝臟細(xì)胞的代謝障礙，對心臟也有抑制作用。

被譽(yù)為“水果之王”的獼猴桃，酸中泛甜，芳香宜人，富含維生素c，比蘋果高出20～80倍，比柑桔高5～10倍，深受世人所喜愛。我國古代的詩歌中就有對獼猴桃的描述，李時珍在《本草綱目》中也曾有“其形像梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有其名”的記載。但是同屬獼猴桃科的天木蓼(葛棗獼猴桃)，卻是“小毒果”。兩者究竟有什么差異呢?獼猴桃的果實大家都十分熟悉，葛棗獼猴桃的果實呈黃色，熟了以后變?yōu)殚偌t色，卵圓形，比獼猴桃略小。葛棗獼猴桃的毒性對人來說算是很小，它的奇特之處在于對動物的行為有特異的作用，可縮短正常未孕大鼠性周期的休止期，從而延長動情期及動情后期。但是卻有研究表明，貓科動物特別愛吃。葛棗獼猴桃的毒性能作用于中樞神經(jīng)系統(tǒng)，使人或動物出現(xiàn)流涎、凝視、打滾等行為；也能夠影響血液循環(huán)、呼吸系統(tǒng)等，但以上狀況一旦終止食用就會迅速復(fù)原。

木賊，這個名字聽起來有些陌生，但是大家對于接骨草，應(yīng)該是比較熟悉的。木賊又名接骨草、無心草、銼草等，高60厘米左右，喜歡生活在潮濕的環(huán)境中。木賊是全草有毒的植物，但一般情況下，主要是馬或其他牲口食用才會中毒，其中毒表現(xiàn)為多食后引起反射機(jī)能興奮、站立困難、后肢麻痹等運(yùn)動機(jī)能發(fā)生障礙，嚴(yán)重者數(shù)小時至1日內(nèi)即倒斃。

行走在野生山林里，菌類是隨處可見的，在長白林海的總共34種毒菌中，強(qiáng)毒有2種，極毒有3種，劇毒有4種。長白山大森林里有一種蘑菇，又黑又圓，長得與豬嘴相似。所以叫“豬嘴蘑”。這種蘑菇的表皮上有毒，非得用面堿水搓洗干凈之后才能吃。如果洗不干凈就食用會導(dǎo)致嚴(yán)重的嘴部腫脹。

很多有毒植物在生長的某一時期與一些可食植物十分相似，以致每年都有不少誤食有毒植物而死亡的報道。如：紅網(wǎng)柄牛肝菌的子實體與可食的網(wǎng)柄牛肝菌，這兩種蘑菇的外形十分相似，但毒蘑——紅網(wǎng)柄牛肝菌的菌柄具有紅色網(wǎng)格，通體顏色也偏紅，而網(wǎng)柄牛肝菌則更偏向黃褐色；白毒傘的幼子實體與可食的白林地菇形態(tài)也極其相似，兩種蘑菇都呈白色，但白毒傘更白一些，毒蘑的菌蓋中凹邊翹，這跟白林地蘑菇有些不同；還有毒側(cè)耳的子實體與可食的側(cè)耳，毒芹的幼苗與可食的水芹，藜蘆的幼苗與可食的鹿藥等等，在形態(tài)上也極易混淆，經(jīng)常出現(xiàn)誤采、誤食的現(xiàn)象。