感通雨茶

劉傅森

晚春的一天，天氣晴朗，與遠方友人老丁相約。上大理點蒼山圣應(yīng)峰東麓的感通寺去。

老丁是初上此寺。我是多次?？土恕Ｎ覀冊诖罄砥呃飿蚬卉囌鞠萝?。立刻就有幾輛小馬車來拉客。原來說好從七里橋步行上山的，可經(jīng)不住馬車主的婉言勸說，友人動搖了，便雇了小馬車上山。

上山的公路逶迤曲折，一路盡是上坡。那匹年輕的小馬一開始跑得很歡，蹄聲“得得”，鈴聲“叮當(dāng)”，伴著路邊琮琤的山泉。倒是一幅有聲有色的“蒼山車輦圖”。走著走著，坡更陡了，小馬步子放慢了，鼻孔噴著粗氣，腿也打著顫。走走停停。停停走走。到了一處拐彎上坡處，馬車實在是上不去了。年輕的車把式先是下車曳住一邊的轅桿，身子向前斜朝坡道。奮力助小馬一把力氣，見小馬不抬腳，回頭抓起鞭子就要往小馬身上抽打……我見狀趕緊跳下車去。老丁也跳下車來，說，我們不坐了，這小馬太可憐了。走路上去吧。我加倍付了車費，便和友人沿著公路上感通寺去。

才爬近寺門，陣陣誦經(jīng)的樂音，伴著股股檀香味兒撲面而來，一種濃濃的佛寺氛圍正在我們身邊升起。我們加快腳步進得山門，便在佛院中的凳子上坐下，聆聽著這美妙的誦經(jīng)之聲。跋山涉水的疲憊頓時煙消云散。連積累在心頭的俗間煩惱也隨之消失了。

不一會兒，僧人們佛事告一段落。一位相識的長老步出大殿，我迎向前去寒暄了幾句……長老單掌一豎，念聲“阿彌陀佛”頷首微笑，表示歡迎，我介紹了老丁是京城詩人后，長老就要將我倆帶往客堂。我謝了長老，說我們想去寫韻樓討盅佛茶。長老說“那好啊，寫韻樓正空著呢。”他一邊招呼著僧人備茶，一邊便朝前引路。我們跟著長老轉(zhuǎn)出側(cè)堂旁的小巷，經(jīng)過一段林蔭小路就到“寫韻樓”了。

這“寫韻樓”是在原址廢墟上“修舊復(fù)舊”的。據(jù)說明代狀元楊慎和大理文人李元陽、詩僧擔(dān)當(dāng)?shù)?。都先后在這寫韻樓上住過些日子。并且寫出了不少膾炙人口的詩文。能在古人寫詩的佛山寫韻樓討到一口佛茶，以茶作緣，與高僧?dāng)⒉?，和古人論詩，真乃天下一大樂事?

我們剛坐下，一位比丘便捧著一只木托盤走來，托盤上置兩對白瓷茶盞和一只紫砂陶藝茶葉罐，進樓后比丘將托盤輕巧地放在桌上便退去了：緊接著另一位和尚提一把陶制的水壺踏進樓亭來便動手置備茶事。和尚先用沸水將茶盞一一涮凈，再以沸水將盞燙熱，須臾間又倒去盞中燙水，將空茶盞置于桌上也退去了。長老此時打開茶葉罐取出帶些銀灰色的片片茶葉。我怕這茶葉不正宗，問了句“敢問長老，此茶是……”長老知我，答道：“光臨我寫韻樓者，貴客也。焉有不用感通雨茶之理?”我為自己的無禮感到慚愧，尷尬地說，我不是這個意思，我是想問茶名……長老笑說，貧僧曉得您是為這位遠方客人來作茶宴。故用了雨前春茶。要識天下第一茶味，品此感通雨茶足矣。說著，長老提起紫砂水壺就要沏茶。友人在一旁覺得讓白須長老為我們做茶事，實在過意不去，便起身去接水壺。長老眼疾手快，一邊說：哪有讓施主自己動手沏茶的?施主只管好好品茗就是。一邊就將開水旋著圓圈緩緩地沖進白瓷蓋碗茶盞里。長老年事已高，沏茶時手有些顫抖，但沸水滴水不漏。三盅茶都沖了半盞。然后將頭道水潑去，又才正二八經(jīng)地沏茶。那茶葉已先在頭道水中微微舒展，二道水沏進盞中，茶葉一片一片的旋轉(zhuǎn)著伸長開來，如魚得水般地歡騰著，茶水也漸次地洇成了透明而瑩亮的琥珀色。在雪白瓷盞的映襯下，這水中茶葉，似游龍戲鳳，如蛟龍騰云，令人賞心悅目。長老這番嫻熟而靈巧的沏茶功夫，還真是感通茶事的一絕呢。

友人見茶已沏好。又聽我說過在感通寺品感通茶的絕妙之處。便伸手要端盞飲用。我比了個“暫?！笔謩?。又說稍安勿躁，待茶葉出味才好。我又向長老請教沏茶的功夫。長老說，“功夫不難，但要有心，有寧靜之心。貧僧事茶奉佛多年，全在用心于以茶供佛者。心靜茶自醇嘛；又茶必嘉茗，水必山泉，火必炭火，煎必三沸。也可以說這才能生成盞里水丹青，巧盡工夫?qū)W不成。善哉、善哉?！比绱苏f來，沏茶還真有些玄機，似乎還有不少辯證思維深藏其中呢。

老丁大概是初涉佛門茶事。對長老所云有些茫然。問我，什么是生成盞里水丹青，巧盡工夫?qū)W不成?又何謂火必炭火，煎必三沸?我說，前面那個問題等會兒你自會明白；而茶必嘉茗、水必山泉自不必說了。就說火吧，火必炭火，炭必栗炭，栗炭火有火焰，在煎茶用火中叫做活火……老丁大為不解。插問：活火?難道還有死火不成?我答：哦?；罨鹁褪怯醒嬷?。無焰之火則稱死火。煎茶之水又不能用柴燒，也不可燒松炭，柴和松炭都有火煙。而栗炭火的一大妙處，就是有焰無煙，燒出的水無火煙味，沏出的茶湯甘醇可口。況且火候易于掌握。沏茶的沸水很講究，切忌燒得太開，否則，茶之精華就在太燙的水中消失了。再說所謂三沸，就是燒的水剛開始冒起像魚眼般的小泡，稍許有聲，這是一沸；再煮一會兒，水壺四周的水如山泉般的涌起，水泡如串串珍珠般上升，水面上還有蒸汽彌漫，此之謂二沸；最后，水波翻滾沸騰，水面上的蒸汽完全消散，這就是三沸。此時就要提壺撤火，不能再煨了。燒水的這三沸態(tài)勢，沒有活火是煎不出來的。我一邊說，長老一邊數(shù)著數(shù)珠，點頭認可。其實，我這是班門弄斧，這一點點“學(xué)問”，都是長老一次次教誨的。友人如釋重負，高興地說，沏茶還有這樣深奧的學(xué)問，我真還沒有想到呢。長老捋了一把白須，說：煎茶品茶的學(xué)問多著呢。這也不是聽一遍兩遍就能學(xué)到手的。哦，丁老師不是到小寺赴茶宴的么?時候正好了，茶葉的精華也開始泡出來了。請、請、請。長老騰出數(shù)數(shù)珠的右手作了一個謙讓的手勢。我和老丁也捧起茶盞，學(xué)著長老揭開碗蓋，用蓋子邊沿稍許撥弄茶水上面的浮葉，只見浮葉漸次搖擺著，有如魚翔淺底般沉入盞底。那微漾的茶湯，閃出些晶瑩透明的波光，在琥珀色的茶水微波中，映出寫韻樓周圍的青松翠色。周圍青松在微風(fēng)中搖晃，盞中茶水中的綠樹也在婀娜起舞。凝視茶湯的光與色，真的有如丹青人茶，令人有點心醉神迷了。此景此情此茶此湯，果真是巧盡工夫?qū)W不成的。

長老輕輕抿了一口，撟起舌頭品試著。眉間露出些欣悅，看來這茶煎得的確不錯。老丁有些口渴，端著茶盞撥下浮茶后，急躁了，嘴巴張大就要飲茶。我忙說，老丁，那樣喝就品嘗不出茶之精華了，你還是慢些，先啜一小口吧。友人有些不好意思，斜了我一眼，把嘴稍稍合攏，沿著盞邊啜了一小口。這一小口真是非同小可!友人把茶湯含在嘴里，眼睛亮了，顏面也閃耀出些悅色……我也啜了一口，覺得茶水入口，口感沉著，輕輕咽下，茶水流經(jīng)咽喉，頓覺茶味甘潤醇美，又覺輕揚回潮到口腔里。我稍以舌品嘗，又覺空若無物。老丁此時只是翹起大姆指，夸說，太好了、太好了!從來沒品過如此的茶湯……我

把我的體驗說了，就教于長老。長老笑笑，謙虛的說：這是品茶的一種境界，也可說是上等境界了。品茶，也講究飲法。牛飲也是一種飲法，但茶葉和沸水都白費了。這位從京城來的老師，其實這茶水的境界。水是決定的因素。三沸至關(guān)重要。如是一沸，水嫩也，入口口感不實。如三沸過頭了，水老了，人口就定覺質(zhì)重難咽。就是一定要剛好三沸。火候到此，水味正妙，恰到好處。如此煎出的茶湯，味甘而香，令品茶者噙于口中頗覺沉著又不忍下咽，待下咽時有輕揚之感，撟舌抿之，又空如無物。

我放下茶盞，說：老丁，莫說你在北京品不上如此名茶，就是我長住在茶馬古道中心驛站的滇西重鎮(zhèn)大理下關(guān)，享受這樣的茶宴也很難得的。這得謝謝長老呢。長老單掌一立，呼了聲佛號，說使不得，劉老師。要謝，就要謝天謝地。天地造化，有了這茫茫點蒼山，才有了感通寺，也才有了感通茶；有了這蒼山十九峰，才有了十八溪，也才有了這清碧溪的上好泉水。上蒼造化，佛法無邊。阿彌陀佛!我想，長老說的有道理。茶事雖有許多要素，但最最要緊的是山是水，如若沒有合適的大山(海拔、緯度、區(qū)位、氣象、土壤、水分水質(zhì)、常年溫度和濕度、生態(tài)環(huán)境等等適宜的因素)就種不活上等的茶樹；而沒有優(yōu)質(zhì)的山泉，茶葉再好蘊藏在葉心葉脈深處的精華也溶解不出來。只有在產(chǎn)茶的山上，用此山上清澈的泉水，以本山生產(chǎn)的上乘茶葉相煎，加上事茶人的精心調(diào)制，才能品到美到極致的茶湯。蝸居于現(xiàn)代城市里的人們什么都能買到，唯獨買不到名山的泉水沏此名山的新茶……

我們一面品著這感通雨茶，一面聊著茶事，不意從山箐里刮來陣陣山風(fēng)，雖是晚春，仍頗覺涼意。長老說。劉老師，山上的天是說變就變的。你倆最好莫要圖涼快，披上件衣裳才是。正說著。山上涌來了一堵堵云霧，一下子就在山間彌漫開來，到處都朦朦朧朧的。天地朦朧，山野朦朧，佛寺朦朧，寫韻樓也陷落在無邊無際的朦朧中，我、老丁、長老都被十萬云霧重重包圍住了……

驀地，云霧中似乎飄起霧非霧、云非云、煙非煙、雨非雨的絲絲縷縷，我們的臉上、頭上撲來一種濕漉漉、甜絲絲。還帶著森林清新味道的氣息，愜意極了。

此時，從寺院的側(cè)廊里快步走來了一位比丘，到了長老面前。向長老說了兩句什么，長老起身說：失陪了，兩位老師，佛堂里有點事情。老衲去去再來。阿彌陀佛。我倆也起身致意相送。長老客氣地說，留步留步，老師們難得到此一游。更難得在此寫韻樓品我佛感通雨茶，況且在這瀟灑春雨中，品茗論茶，千載難逢啊。老衲去去。長老躬身退了兩步，轉(zhuǎn)身隨同比丘在云霧中淡出了。

長老說是瀟灑春雨?哪是什么瀟灑春雨喲?只是濕潤潤的感通山云霧罷了。我上感通寺至少也有十?dāng)?shù)回了，但從來沒有遇到過云霧彌漫的天氣，就是沒有瀟灑春雨，這回也算得千載難逢……

剛這樣想著，那如絲如縷的云霧卻被一陣大風(fēng)卷成條條團團飄逸而去，一堵一堵的烏云從山頂上垂落下來。剎那間，一層層朦朧的、帶些鐵灰色的雨簾，從山上緩緩地移了下來，先是越過了清碧溪深箐，又漸漸地朝寫韻樓移來。雨簾所到之處，小小的晶瑩雨點，密密扎扎地灑落下來，濕了天地，濕了山野，濕了廟宇，濕了這極富詩意的寫韻樓……這晚來的春雨正在用她細潤的天之靈，“沙沙沙”地詠唱出山野之韻、感通之韻、晚春細雨之韻啊。我瞇著眼看那蒼山小雨，側(cè)耳聆聽瀟灑天籟，聽得竟有些心醉了。

突然，想起摯友老丁還坐在廊下的靠椅上，我只顧品賞感通小雨。卻是怠慢了友人，心中有些愧疚。忙回頭招呼他：老丁，老丁。他不應(yīng)答，瞇著眼睛。我又輕輕地叫聲，丁……他卻舉起右手的食指置于翹起的雙唇中間，讓我莫要作聲。哦，他也在欣賞這蒼山感通寺的晚春小雨，在聆聽這天之靈、地之韻!老丁是詩人，他是在頃心閱讀蒼山春雨，我相信他的體驗定然比我更豐富多彩，更富于詩情畫意……

少刻，在雨簾的那邊，兩個朦朧的人影正穿過雨絲。朝寫韻樓走來。近了，見前者頭戴斗笠，身著袈裟；后者手提陶壺，接踵而至。進了寫韻樓，原來是長老偕同一沙彌冒雨前來招呼我們。我倆覺著實在不過意，起身相迎。我歉意地說，長老不必如此照顧，下著雨還出來……長老取下斗笠，拍拍袈裟上的雨水，說，下雨，天涼了，來給兩位續(xù)水。這感通雨茶雖最好，但茶水涼了，清香也就消了。這剛漲的三沸水送遲了，罪過、罪過。說著就將舊茶湯潑去，用沸水熱了茶盞，打開茶葉罐取出茶葉，提起水壺沏茶。沏出的茶湯上，飄浮起縷縷熱氣，陣陣清香甘潤的茶香，氤氳在濕潤的空氣中，久久不散。

老丁想起了什么，張口先謝了長老，說道：我們跟長老有緣相逢，更以茶緣相知，三生有幸!俗人我借花獻佛，相送一首陸容(明)的詩：

“江南風(fēng)致說僧家，石上清香竹里茶。法藏名僧知更好，香煙茶暈滿袈裟?！?/p>

長老聽罷，忙雙手合什，口中喃喃“阿彌陀佛!老衲實不敢當(dāng)，不敢當(dāng)啊。老衲也借花獻佛，相贈一首袁枚(清)詩：‘四銀瓶鎖碧云英，谷雨旗槍最有名。嫩綠忍將茗碗試，清香先向齒牙生。老衲失禮了。阿彌陀佛!”

我也不甘寂寞，說，老丁謝了長老，長老又謝了名茶，我還要謝清碧山泉哩，也借花獻佛吧，唐·陸龜蒙詩云：

“決決春泉出洞霞。石壇封寄野人家。草堂盡日留僧坐，自向前溪摘茗芽”。

詠畢，大家都笑了。

長老端起茶盞勸茶：趁著這清香之氣，品、品!自己先抿了一口。我和老丁也端茶品賞。老丁說，這山澗之泉我是無法用石壇封寄了，但我定要灌一瓶清碧溪水。連同這感通雨茶(葉)帶回北京去，那樣一來，在京城也可享用這蒼山之茗了。不亦一大快事哉!我接著說，好啊!好是好了，只是，只是這泉水本是活水。你把活水封在瓶中千里迢迢帶回京城就成死水了?？峙虏煌住！鞍パ剑@如何是好呀?”老丁著急了。長老長眉微顫，笑著說：“那丁老師您就在此寫韻樓多品幾盞清碧溪水沏感通雨茶?；蛘?，或者歡迎您常常光臨感通小寺，老衲必定以上茶相奉?！薄昂醚剑蔷拖戎x長老了。來，趁這春雨美景，多喝幾盞感通雨茶?！崩隙★@得有些興奮……

品著名泉山茶。賞著山野雨景，聊著天南地北，不知不覺間，天色有些暗淡，恐怕已近黃昏了。是該下山了。我朝長老說：“長老，這回上感通圣寺，賞了佛門茶宴，多有叨擾，多謝了?！闭f著，我和友人都向長老和站在一旁的沙彌作揖告別。長老和沙彌也雙手合什。念著佛號。長老說，還飛著雨呢。仁智，去拿兩頂斗笠來。老丁趕緊說，別、別、別，我們就是要沐著這感通晚雨下山，這是詩啊!一首感通雨中歸途詩……

說著，我和老丁鉆進漾漾雨簾中，融入了一幅迷人的點蒼山水畫中……