米飯摻面條中的大忍風(fēng)度

劉　迪

富士山的雪頂散發(fā)出隱忍，櫻花的飄落透露出堅(jiān)忍，歲月如水，忍與不忍之間，站立著的是日本人默默無(wú)聞抵抗壓力卻又清凈于心的大風(fēng)度。硬件的貧乏、外界的壓力可以使日本人民餓肚子，卻無(wú)法使他們屈服。日本之“忍”，小在舉手投足，大在國(guó)家氣概，利在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

日本人的一生，仿佛都在極度忍耐中度過(guò)。惟有那狹小的居酒屋，人才能獲得一瞬喘息與解放。在日本，“小是美好的”觀念一直深存。東京這種大都市，多數(shù)家庭住宅為50至80平方米。在日本，不論其住房大小遠(yuǎn)近，住房?jī)r(jià)格平均為工薪族年薪的5倍。住宅雖然較小，但設(shè)計(jì)思想豐富，空間得到最大利用。

不僅是居住條件，在飲食上，日本人的克制也同樣讓人佩服。歷史上，日本下級(jí)武士的食物常常僅是一碗米飯加一粒酸梅。一個(gè)叫小林愛(ài)雄的日本人，曾訪問(wèn)過(guò)南京。1908年除夕，他受到南京當(dāng)?shù)卣恼写?，后?lái)他在《中國(guó)印象記》中說(shuō)，他永遠(yuǎn)難忘那席盛宴。的確，今天日本人的餐桌，菜肴美酒來(lái)自全球，既有挪威的金槍魚(yú)，中國(guó)的鰻魚(yú)，也有法國(guó)的葡萄酒，澳大利亞的牛排。但是，一個(gè)日本人告訴我，這種豐盛的景象是上世紀(jì)80年代后才呈現(xiàn)的。不過(guò)至今，日本人的飲食仍然樸素，少見(jiàn)中國(guó)宴會(huì)餐桌上的那種奢華。日本人喝酒就是喝酒，那些下酒菜，僅是點(diǎn)綴。要想吃飽，你得回家路上自己吃碗拉面，或到家之后吃妻子留下的剩飯。

外國(guó)人最為驚奇的是，日本社會(huì)有驚人的“消化”壓力的能力。他們常在盒飯中拌入一些面條。這令人十分不解，其實(shí)，那是為消化美國(guó)對(duì)日輸出的面粉不得已的辦法。二戰(zhàn)之前，日本基本是以大米為主食的國(guó)家。二戰(zhàn)后，美國(guó)曾一度給日本提供小麥作為援助。此后，為了推銷美國(guó)小麥，美國(guó)向日本施壓。經(jīng)濟(jì)困難，米飯已無(wú)法維持正常的生活，日本國(guó)民為了調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，渡過(guò)強(qiáng)壓難關(guān)，開(kāi)始更多地食用面食，政府為學(xué)校提供面包、面條，并派出飲食專家，廣泛宣傳面食烹飪方法。

日本人的團(tuán)結(jié)在壓力下的忍耐令外國(guó)人驚訝感動(dòng)。他們善于利用外部壓力與刺激調(diào)整自己。第四次中東戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，阿拉伯各國(guó)宣布停止對(duì)支持以色列的國(guó)家提供原油，日本的官員與工薪族一致氣喘吁吁爬樓梯，而霓虹燈與政府大樓的照明逐漸晦暗乃至消失。一個(gè)美國(guó)人感嘆說(shuō)，“這太可怕了。政府一聲令下，全國(guó)竟能一天之內(nèi)節(jié)約25%的石油!”

在日本，學(xué)習(xí)是壓力，也是動(dòng)力。和朋友喝酒時(shí)，只要你說(shuō)自己第二天上班上學(xué)，保準(zhǔn)立即沒(méi)人再勸酒。對(duì)勞動(dòng)的尊重，消滅了投機(jī)性。很少有年輕人想要一夜暴富。學(xué)習(xí)正在全民化、終身化，大學(xué)開(kāi)設(shè)很多成人講座，面向工薪族或老人。而很多工薪族都利用休息時(shí)間進(jìn)修，很可能他們并非為了資格，而僅是興趣。很多人都不富裕，但是他們都省吃儉用，將部分收入用于學(xué)習(xí)。全日本的人都把自己家的垃圾分類放置，把鮮肉包裝泡沫盒清洗干凈后再扔。

日本人對(duì)馬拉松運(yùn)動(dòng)情有獨(dú)鐘，與他們高度評(píng)價(jià)人的毅力品質(zhì)有關(guān)。他們欣賞那種笑到最后的冠軍，也欣賞那種咬牙拼命的精神。整個(gè)國(guó)家、整個(gè)日本民族都在忍耐。他們?nèi)棠蜕畹膯握{(diào)平凡，忍耐技術(shù)開(kāi)發(fā)中的孤獨(dú)。

(非衣摘自《環(huán)球時(shí)報(bào)》)