土雞“土”養(yǎng)，“土”出來的市場真火

浙江省德清縣的甘凱旋，以前在他岳父的食品廠幫工，專門收購別人家淘汰的蛋鴨、蛋雞生產(chǎn)袋裝食品。2006年10月，幾個上海客戶的到來改變了他的人生道路。這些客戶到莫干山玩，一人想帶一只土雞回去。甘凱旋沒有多想就答應(yīng)了幫他們辦這事，沒想到卻讓他犯了難。他跑到城郊的農(nóng)民家里去買土雞，可農(nóng)民家里也都只養(yǎng)三五只土雞供自家吃。最終上海客戶想要的土雞沒有買夠，遺憾地走了。甘凱旋和朋友鄭國平一合計(jì)，兩人有了共同的想法：到山里養(yǎng)土雞去。

到市場上一調(diào)查，甘凱旋發(fā)現(xiàn)市場上的土雞十分暢銷，但是魚龍混雜， 純粹的散養(yǎng)土雞并不容易買到。

2007年3月，甘凱旋和鄭國平以股份合作的方式在莫干山腳下承包了30多公頃楊樹林。購進(jìn)了10000只雞苗，先在籠里養(yǎng)了二十幾天后，再放在樹林里散養(yǎng)。

每天一大早，莫干山腳下這個土雞場里就熱鬧了起來。這些散養(yǎng)的雞不吃專用的雞飼料，只吃糧食，而且一天就吃兩頓。早上雞從雞舍里放出來后也不喂飽，讓它們到外面去找蟲子吃，到晚上的時候，再喂點(diǎn)玉米粉或者豆粕。為保證土雞的品質(zhì)，他們嚴(yán)格把握放養(yǎng)密度，并進(jìn)行科學(xué)輪養(yǎng)。

第一批雞苗放到林子里散養(yǎng)后，甘凱旋馬上又購進(jìn)了第二批雞苗。甘凱旋聽說德清的一家大酒店準(zhǔn)備重點(diǎn)推出土雞系列菜品，于是就把自己養(yǎng)的土雞送了過去，經(jīng)過飯店的綜合比較，最后確定要他們的土雞。就在飯店的經(jīng)理要和甘凱旋進(jìn)一步確定合作的具體事項(xiàng)時，甘凱旋改變了主意。他認(rèn)識到必須依靠像北京、上海、杭州這樣的大城市，品牌才能運(yùn)作起來，才能保障穩(wěn)定的銷量。

于是甘凱旋暫時拋開德清的飯店不管，開始瞄準(zhǔn)上海市場，積極去找上海的一些單位洽談。眼看第一批雞長到5個月了，當(dāng)甘凱旋忙活著四處找銷路的時候，他在網(wǎng)上發(fā)現(xiàn)了一個信息：光明集團(tuán)下面新開的連鎖菜園——都市菜園正在四處選購?fù)岭u。甘凱旋覺得他養(yǎng)雞的楊樹林不僅采光好，而且一年的大部分時間里都有雜草和蟲子，雞散養(yǎng)的時候一點(diǎn)飼料都不喂，比許多地方的土雞都有優(yōu)勢。但這種優(yōu)勢只有到了現(xiàn)場才能看到，于是他就請都市菜園的人到他的雞場參觀。

上海都市菜園共在安徽、江蘇、浙江和上海四個省市選擇了9個地方的土雞，然后找了一家飯店的廚師用相同的辦法一起烹制。最終上海都市菜園從土雞的養(yǎng)殖環(huán)境、持續(xù)大量供應(yīng)的保障程度和土雞飼料配比等幾個方面綜合考慮，選擇了甘凱旋養(yǎng)的土雞。第一批長了5個多月的近萬只雞很快就宰殺包裝后運(yùn)到了上海市場。

上海市場有了穩(wěn)定的銷路后，甘凱旋專門請德清的媒體進(jìn)行了大力的宣傳報(bào)道，接著又承包了20公頃林地，一邊組織工人搭建新雞舍，繼續(xù)擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，一邊開始準(zhǔn)備進(jìn)攻德清的市場。德清的那家飯店覺得甘凱旋的土雞在當(dāng)?shù)赜辛嗣麣?，最終以30元/公斤的價格成交。

現(xiàn)在甘凱旋正準(zhǔn)備和人合作建一個林下養(yǎng)雞、雞糞養(yǎng)蛆、蛆喂雞和高檔水產(chǎn)的生態(tài)養(yǎng)殖基地。他想，等生態(tài)基地建好以后，就可以保證土雞常年有蟲子吃，不斷擴(kuò)大土雞養(yǎng)殖規(guī)模，就可以源源不斷地把優(yōu)質(zhì)土雞送往長三角的大中城市了。（北京 李志福）