東北大蔥標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)

一、選地施肥

種植綠色大蔥。要根據(jù)大蔥的生育特性，選擇質(zhì)地疏松，肥力較高，土層深厚，蓄水保墑能力較強的中性土地，近3年未種過蔥蒜類的無病蟲害的地塊。一般畝施有機肥5000公斤以上，碳銨和過磷酸鈣各50公斤，深耕30厘米以上。將肥料一次翻入土中。耕后多耙，精細(xì)平整。

二、育苗

1、育苗場地的選擇 育苗地應(yīng)選擇在背風(fēng)、向陽、空氣新鮮、交通便利、肥力較高而無污染的地方。畝施腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000公斤左右，過磷酸鈣30公斤，淺耕耙平作畦。并用75％百菌清可濕性粉劑600倍葉，噴霧消毒。

2、選種 要選擇適宜本地生長，符合市場需求，抗逆性強的優(yōu)良品種。如章丘大蔥、華縣大蔥、河北大蔥等。

3、種子處理 播前將種子放入55℃左右的溫水中浸泡15～20分鐘，邊浸泡邊攪動降溫至25～30℃后繼續(xù)浸4～6天，然后撈出，再放到25％高錳酸鉀溶液中浸種20～30，用清水洗凈后進(jìn)行催芽。

4、播種 上年白露時至秋分將苗床澆水，下滲后可將已發(fā)芽70％以上的種子均勻地撒在床土上，隨后覆土1厘米并加蓋地膜。一般畝播新籽2～3公斤，可供栽培4～5畝地的秧苗。

三、適期定植

6月下旬～7月上旬夏收作物騰茬后定植。定植在雨季前，生長在雨季。定植苗齡以苗秧株高30～40厘米，直徑1～1.5厘米為宜。前茬作物收獲后立即平茬整地，施有機肥(以雞糞為主)5000公斤，過磷酸鈣15～20公斤，耕翻入土充分混合，整平后開溝。溝距70～80厘米，溝深20～30厘米，溝寬15～30厘米。溝內(nèi)集中施入腐熟有機肥和過磷酸鈣，再刨松溝底定植。畝定植1.5～2萬株。

四、田間管理

1、幼苗期管理 大蔥幼苗階段以保溫保水促壯苗為中心，認(rèn)真抓好苗床管理。一是要保持苗床溫度在13～20℃；二是要揭去地膜，適當(dāng)控水煉苗；四是結(jié)合澆水每畝追尿素10公斤，促進(jìn)健壯生長；五是結(jié)合中耕進(jìn)行鋤草、間苗，促進(jìn)平衡生長，在定植前使幼苗達(dá)到8～9片葉，株高30～40厘米的壯苗標(biāo)準(zhǔn)。

2、定植田的管理 定植后到立秋前為緩苗越夏期，因此要加強中耕保墑，雨后排水防澇；立秋到白露，，進(jìn)行肥水管理，趁雨后追肥，以遲效性肥料為主，每畝追施優(yōu)質(zhì)土雜肥3000～4000公斤或餅肥50～100公斤，配合施入磷鉀肥，施后培土；白露到霜降進(jìn)入蔥白形成期，需在白露和秋分分別追肥，以速效性氮肥為主，每畝施硫銨10～15公斤，草木灰50公斤或噴施1～1.5％的磷酸二氫鉀溶液2～3次，每次間隔5～7天。同時在此期間每15天左右培土1次，每次培土均以不埋沒心葉為度，秋分以后進(jìn)行最后1次培土，培高、培厚以增加蔥白長度。

五、病蟲害防治

1、病害防治 大蔥的主要病害包括苗期猝倒病和立枯病，以及紫斑病和霜霉病。用50％多菌靈可濕性粉劑600～700倍噴霧或土壤處理，可防猝倒病及立枯?。河?4％惡霜錳鋅可濕性粉劑500～700倍噴霧可防紫斑病和霜霉病。

2、蟲害防治 大蔥的主要蟲害有薊馬和蔥蠅?？捎?0％敵敵畏乳油1000～1500倍噴霧，或用20％氰戊菊酯乳油2000～3000倍噴霧，或交替使用防治蔥薊馬；用2.5％的功夫乳油3000倍液噴霧后7天，再用10％P比蟲啉可濕性粉劑2000倍噴霧，50％辛硫磷800倍液，或80％敵百蟲可溶性粉劑1000倍液灌根，防治蔥蠅為害。

六、收獲與加工

1、收獲 大蔥是耐寒性的假莖葉類蔬菜，一般在初霜來臨前(即10月上旬)進(jìn)行收獲，開始銷售鮮蔥，現(xiàn)刨現(xiàn)賣，此時價格適宜，損耗小，收益好。收獲過早或過晚都會影響品質(zhì)和產(chǎn)量。收獲時忌猛拔猛拉，切勿損傷假莖。刨出后要抖掉泥土攤放在地上，晾2～3天，然后分級打捆。冬貯或待深加工產(chǎn)品則在早霜后收獲，收獲后晾2～3天，分級束成小捆，貯于冷涼干燥的地方。

2、加工 選擇粗細(xì)均勻、蔥白等長的大蔥放到粗加工臺上切葉、切須、去劣蔥后，按規(guī)格用塑料袋進(jìn)行包裝，放到0～3℃的冷藏室進(jìn)行儲藏，保持空氣相對濕度65～70％。

(作者單位：151600 黑龍江省青岡縣柞崗鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)中心、青岡鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)中心、青岡縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心)