風(fēng)波莊，有人的地方就有江湖

天下愛好武學(xué)之人何其多，但能從武學(xué)中破譯財(cái)富密碼的還不多見。

武學(xué)和餐飲是風(fēng)馬牛不相及的兩個(gè)行當(dāng)，然而，在合肥，有個(gè)愛好武學(xué)的年輕人卻巧妙地將兩者結(jié)合起來，開發(fā)了一個(gè)全新的武學(xué)餐館，不僅贏來了千萬財(cái)富，還將事業(yè)的版圖擴(kuò)大至全國……

俠客行

王宗潮上高中時(shí)，突然對(duì)武俠小說癡迷不已，腦海中閃現(xiàn)的不是喬峰便是郭靖。他常和同學(xué)“華山論劍”，還狂妄地說不考大學(xué)，將來要靠寫武俠小說為生。

1992年高考，王宗潮名落孫山。望子成龍的父親掏空了一輩子的積蓄，托人將王宗潮送進(jìn)了合肥聯(lián)合大學(xué)的自費(fèi)班就讀。

1993年，王宗潮去了海南，他想闖出一番事業(yè)，得到心愛女友父親的認(rèn)可。在女友的鼓勵(lì)下，他從月工資只有150元的洗碗工做起，一個(gè)月后，他成了酒店的一名傳菜員。

從傳菜到餐廳經(jīng)理，再到酒店店長，他以積極認(rèn)真的工作態(tài)度，贏得了人生中寶貴的一筆財(cái)富。

盡管在海南發(fā)展得還不錯(cuò)，但為了遠(yuǎn)在家鄉(xiāng)的愛情，王宗潮還是毅然辭職回到了合肥。

從海南回來后，他應(yīng)聘到一家五星級(jí)酒店做餐飲部經(jīng)理。他把從海南學(xué)來的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)都運(yùn)用到了工作中，大刀闊斧地進(jìn)行改革創(chuàng)新，顯示出了令人嘆服的魄力。

一個(gè)月后，酒店餐飲部的營業(yè)額突破了90萬。半年后，達(dá)到150萬，那時(shí)，酒店已將這個(gè)24歲的年輕人破例提拔為常務(wù)副總?？赏踝诔眳s覺得這份工作太過輕松，離自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想越來越遠(yuǎn)，他擔(dān)心自己的心態(tài)有一天會(huì)被現(xiàn)狀同化。

王宗潮又辭職了，對(duì)此，所有的人都表示不理解。酒店老總拉著他的手說：“小王，我給你加薪，你可千萬別走。”然而，王宗潮還是很堅(jiān)決地離開了。

華山論劍

辭職后，王宗潮在家休息了一段時(shí)間，雖然他在星級(jí)酒店做到了副總的位置，但為此他付出了太多，他需要時(shí)間來調(diào)整自己。

有了時(shí)間，他又重新打開鐘愛的武俠小說，當(dāng)那些曾經(jīng)讓他魂?duì)繅?mèng)繞的人物、故事再次出現(xiàn)在眼前時(shí)，他仿佛置身夢(mèng)境。原來，消逝的不僅是歲月，還有年少天真的夢(mèng)。一想到這，王宗潮的內(nèi)心就無限傷感。武俠是年少時(shí)的最愛，餐飲是自己現(xiàn)在的專長，如果二者能完美地融合在一起多好啊！正這么想著，一個(gè)靈感電光石火般在他的腦海中閃現(xiàn)——何不開一家以武俠文化為主題的餐館？

可是，該如何操作呢？那幾天，王宗潮一直想著如何把想法轉(zhuǎn)變成現(xiàn)實(shí)。金庸小說里，讓人饞涎欲滴的叫化雞、豪氣沖天的大碗喝酒、瀟灑絕倫的華山論劍……把武俠文化融入餐飲品牌，通過文化的穿透力和親和力對(duì)外推廣餐飲品牌，漸漸地，武俠主題餐館的運(yùn)營方案在他的腦海中初現(xiàn)端倪了。

隨后，王宗潮全身心投入到準(zhǔn)備工作中去。他選定店址后，給酒店取名為風(fēng)波莊，口號(hào)是“有人的地方就有江湖，有江湖就有風(fēng)波莊”，然后在酒店的外觀和內(nèi)部裝修上大做文章，門臉的裝修極具特色，幾百根長條竹木拼湊、搭建而成的框架插著“酒家”字樣的角旗，門口大書兩行字：“人在江湖，身不由己”。屋內(nèi)的裝修也以竹子為主材，到處懸掛著精美的刀劍和大氣的字畫，木質(zhì)的方桌配以長條凳，方桌上整齊地?cái)[放著碗、筷、茶壺，桌上分別寫有“華山派”、“昆侖派”等字樣。

在王宗潮的精心籌備下，全國第一家武學(xué)主題餐館在合肥梨花巷正式誕生。開業(yè)那天，餐館旁邊擠滿了前來看熱鬧的人，王宗潮心里樂開了花?？勺屗馔獾氖牵贿B幾天，都沒多少人前來就餐，這是為什么呢？

當(dāng)熱情遭遇現(xiàn)實(shí)的滑鐵盧，懊悔、焦慮、不安……像龍卷風(fēng)一樣席卷而來，到底是酒店的風(fēng)格不對(duì)路還是廣告不到位，那段時(shí)間，這個(gè)問題像塊巨石一樣壓在王宗潮的心頭。

雖然生意慘淡，但王宗潮沒有被打垮。冷靜思考之后，他拿出了自救方案：一方面在菜肴的質(zhì)量上狠下功夫，創(chuàng)出了很多頗具個(gè)性的主打菜；另一方面，多方調(diào)查研究，尋求實(shí)際運(yùn)作過程中的理論支持。

那時(shí)，餐飲業(yè)還沒有興起主題餐飲這個(gè)概念，人們吃飯習(xí)慣去一些傳統(tǒng)的酒店，對(duì)這類講究風(fēng)格的酒店，都只抱觀望的心態(tài)，一般不會(huì)去實(shí)地領(lǐng)略。但王宗潮經(jīng)過調(diào)查，感覺到人們很快會(huì)接受新的觀念，他的酒店一定會(huì)紅火起來。

顧客的口碑比金子還貴重，酒店創(chuàng)新改革后，前來就餐的人發(fā)現(xiàn)這兒不僅菜的味道獨(dú)特，而且風(fēng)格也很獨(dú)特。風(fēng)波莊構(gòu)建出的武俠世界著實(shí)讓人眼前一亮，且不論大大小小的門派、生龍活虎的小二，單是門口的“金盆洗手”、弓箭、鐵槍，就讓人產(chǎn)生無限的遐想；而小二滿口大俠的稱謂，更讓人豪情萬丈，好像去到那個(gè)金戈鐵馬、行俠仗義的年代，一柄鐵劍行走江湖，大塊吃肉，大碗喝酒，除強(qiáng)扶弱，何等痛快！慢慢地，風(fēng)波莊得到了越來越多的顧客的認(rèn)可，變得熱鬧起來。

就在王宗潮沉浸在事業(yè)發(fā)展的喜悅中時(shí)，“非典”悄無聲息地襲擊了整個(gè)中國。那時(shí)，人們連出門都戴著口罩，更沒人敢去飯店吃飯?！帮L(fēng)波莊”處于半歇業(yè)狀態(tài)，王宗潮又有了空閑時(shí)間，他閱讀了不少商業(yè)書籍，在理論與實(shí)際的思考中，一個(gè)全新的發(fā)展思路在他的腦海中漸漸成形。

笑傲江湖

“非典”過后，王宗潮開始執(zhí)行自己的新計(jì)劃——以特許經(jīng)營方式推廣“風(fēng)波莊”的經(jīng)營模式。當(dāng)然，這是一個(gè)巨大的系統(tǒng)工程，王宗潮思考著創(chuàng)建一個(gè)讓消費(fèi)者、加盟商和總部三贏的模式，永續(xù)經(jīng)營，從而打造百年老店。事業(yè)的成長和禾苗一樣，欲速則不達(dá)，他對(duì)財(cái)富的理解不是做生意，而是做事業(yè)。

王宗潮對(duì)外推廣的第一扇窗口是網(wǎng)站。他和設(shè)計(jì)人員整整討論了半個(gè)月才確定網(wǎng)站首頁的創(chuàng)意。他說：“我只會(huì)守店，不會(huì)做店?！备咝秸?qǐng)來了業(yè)界的權(quán)威人士，制定出國內(nèi)最完善的加盟網(wǎng)絡(luò)支持系統(tǒng)，為加盟商制定出極富人性化的學(xué)習(xí)模式。

同時(shí)，他制定出彈性的投資方案，根據(jù)不同投資能力的客戶，設(shè)計(jì)出2萬到10萬不等的靈活投資方案。

在此基礎(chǔ)上，他精心策劃，源源不斷地開發(fā)出新配方、新工藝、新品種，再篩選出精品提供給加盟商跟蹤系統(tǒng)培訓(xùn)，市場(chǎng)營銷和服務(wù)營銷齊頭并進(jìn)。

2005年6月，風(fēng)清揚(yáng)酒店管理公司正式成立，王宗潮開始正式接受加盟商的申請(qǐng)。那時(shí)，咨詢電話很多，但沒有一個(gè)人簽定協(xié)議，大家都不想做第一個(gè)吃螃蟹的人。

正在苦惱中，王宗潮注意到酒店經(jīng)常來一個(gè)帶眼鏡的顧客，他會(huì)在酒店里待很長時(shí)間，還喜歡和服務(wù)員聊天。一個(gè)月后，這個(gè)顧客找到王宗潮，說想在六安開加盟店。

王宗潮明白過來，這個(gè)人原來一直在暗中考察酒店的生意，看到底是真的火爆還是花錢設(shè)計(jì)出的火爆。這位顧客姓張，原本在合肥街頭以修自行車為生，一次路過，他發(fā)現(xiàn)了風(fēng)波莊的火爆，便產(chǎn)生了加盟的念頭，可由于之前沒有先例，他決定進(jìn)行“暗訪”，然后再做決定。如今，事實(shí)證明了一切。和王宗潮見面不到兩個(gè)小時(shí)，他便簽下了安慶的獨(dú)家加盟權(quán)。

隨后，王宗潮派技術(shù)人員上門駐店進(jìn)行開業(yè)指導(dǎo)，協(xié)助加盟商做好開業(yè)前的所有準(zhǔn)備。兩個(gè)月后，風(fēng)波莊第一家加盟店在安慶開業(yè)，個(gè)性化的經(jīng)營風(fēng)格受到了市民的追捧，生意非常好。一年后，張老板凈賺了20萬元，他高興地說：“做‘風(fēng)波莊’比我以前在合肥街頭修車真是強(qiáng)多了，感謝風(fēng)波莊給了我機(jī)會(huì)，讓我從一名修理工當(dāng)上了老板。”

截至目前，風(fēng)波莊的加盟店已多達(dá)100多家，每月都有六七家新店開業(yè)。經(jīng)歷了一系列的艱辛付出，王宗潮的事業(yè)終于迎來了明媚的春天。

珍視員工和客戶的價(jià)值，是王宗潮的為商之道，也是他的成功之道。王宗潮說：“要讓馬兒跑得快，一是要讓他吃飽，二是要用鞭子趕?！蓖踝诔睘樗膯T工都準(zhǔn)備了豐厚的待遇和工作前景，他要和他們一起開創(chuàng)更美好的將來。

這個(gè)充滿夢(mèng)想的年輕人獨(dú)創(chuàng)的武學(xué)主題餐館，像一面鮮活的旗幟，在競(jìng)爭(zhēng)慘烈的餐飲行業(yè)迎風(fēng)招展。

（編輯：梁敏）