刺激要到位

為抑制持續(xù)上漲的豬價，2007年，政府出臺了一系列支持生豬生產(chǎn)的政策。然而，直至2007年底，各地的生豬生產(chǎn)還沒有完全恢復(fù)起來。

豬養(yǎng)多了→生豬收購價格下跌→養(yǎng)豬戶賺不到錢→很多人不再養(yǎng)豬→生豬存欄大量減少→豬肉價格迅速反彈→養(yǎng)豬戶沒有豬可賣，從而惡性循環(huán)形成。生豬生產(chǎn)跟市場需求之間的信息脫節(jié)，以及農(nóng)戶將尚未達到出欄要求的生豬提前投放市場的短期行為，直接導(dǎo)致了生豬價格反復(fù)。

在2007年5月份肉價上漲后，政府部門出臺了一系列補貼政策，對能繁母豬給予保險補貼、實行生豬良種補貼等。按理說，有了政策扶持，生豬存欄量本會大幅攀升，可現(xiàn)如今依舊是供應(yīng)不足，這著實令人費解。江蘇省糧食局一位退休老專家分析認為，生豬養(yǎng)殖戶其實擔負了很大的養(yǎng)殖風(fēng)險。雖說毛豬漲到了每公斤15元左右，但只要防疫上出了一點問題，就會造成生豬大量死亡，從而造成養(yǎng)殖戶血本無歸。正是由于防疫這個不可預(yù)測的因素，在毛豬市場價高的情況之下，農(nóng)民仍舊不敢進行大量補欄。

另外，前些時候，肉價能夠穩(wěn)定在一定的水平之上，不是生豬養(yǎng)殖量和出欄量增加了，而是農(nóng)民將那些尚未達到出欄要求和重量的豬提前出欄投放市場的結(jié)果。農(nóng)民這樣做，一方面將存欄量降下來，防止疫病對養(yǎng)豬造成無法挽回的損失；另一方面通過生豬提前出欄變現(xiàn)，保持生豬生產(chǎn)的效益。正是由于農(nóng)戶養(yǎng)豬過程中規(guī)避風(fēng)險和抓現(xiàn)錢的短期行為，造成肉價保持了一個相對穩(wěn)定期之后又出現(xiàn)了攀升的局面?！皣掖_實出臺了一系列政策，但刺激農(nóng)民養(yǎng)豬積極性的程度似乎還有限?！蹦暇┦猩i屠宰管理辦公室主任蔡體雯說。疫病是棄養(yǎng)主因，因為一旦染上疫病，損失慘重。

筆者經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前南京的散養(yǎng)戶越來越少，而上規(guī)模的養(yǎng)殖場更是為數(shù)不多。10年前開始從事生豬養(yǎng)殖的專幾十家業(yè)戶，目前只剩下幾家，很多人都不再從事養(yǎng)豬行業(yè)。一位老農(nóng)告訴筆者，雖然生豬的收購價比往年有所提高，但豬苗的價格太高。以前，一頭30-40斤的小豬苗，只要200-300元，而現(xiàn)在則要700-800元。也就是說，萬一養(yǎng)到40-50斤時，遇到疫病，還得賠上飼料等費用。據(jù)介紹，一般一頭豬從出生到出欄大概要170天的時間，但到了40-50斤的時候最容易生病。

相比而言，自繁自養(yǎng)的養(yǎng)豬大戶積極性比較高，畢竟不用自己買豬苗，成本也可以自己控制。一般養(yǎng)殖大戶的年出欄數(shù)都在上萬頭，如果養(yǎng)到100公斤，以8元/斤的收購價計算，一頭豬就能賣1600元左右，最終能賺500元左右，1萬頭豬，一年就能賺上500萬元。相反，散戶每次只養(yǎng)20頭豬，就算一頭豬賺個500塊錢，6個月下來也只能賺1萬元，平均一個月還賺不到2000元。

此外，市場行情波動比較大也讓很多農(nóng)戶望而卻步。據(jù)調(diào)查，目前生豬價格過多依賴市場是影響生產(chǎn)發(fā)展最關(guān)鍵的原因。由于單個養(yǎng)豬戶不能掌控市場價格，農(nóng)民得到的實惠相對較少。豬養(yǎng)得多，價格就下來了，養(yǎng)豬戶只好大量減少養(yǎng)豬的頭數(shù)，或干脆宰殺母豬。一旦價格漲上來了，生豬存欄又少了，沒有豬賣，養(yǎng)豬戶還是沒得到實惠，從而形成惡性循環(huán)。再之，越來越多的年輕人外出打工，“富不丟書，窮莫丟豬”的傳統(tǒng)被打破，養(yǎng)豬便成了養(yǎng)豬場的專業(yè)化生產(chǎn)。

筆者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在南京江寧區(qū)的一個村莊里，10年前一起開始從事生豬養(yǎng)殖的專業(yè)戶，現(xiàn)在只剩下幾家。一位知情的村民告訴筆者，很多人都不再從事養(yǎng)豬行業(yè)，而是出去打工。他還給筆者算了一筆賬：一般出去打工的，大多從事建筑行業(yè)，如泥瓦匠、木工等等，一天的工資都在60－80元之間，一個月下來也有2000多元，有的人甚至有3000多元。而如果在家養(yǎng)豬，一般也只能養(yǎng)個20來頭，平均一個月還賺不到2000元。權(quán)衡之下，他們當然會選擇出去打工，也許這便是政策扶持難顯效的結(jié)點。