新的小麥?zhǔn)召彉?biāo)準(zhǔn)就要實(shí)施了，你準(zhǔn)備好了嗎

國家糧食局2008年1月15日發(fā)布公告，新修訂的《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)已由國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會于2008年1月1日批準(zhǔn)發(fā)布，將于2008年5月1日起正式實(shí)施（標(biāo)準(zhǔn)編號：GB1351-2008《小麥》）。公告稱，新標(biāo)準(zhǔn)為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，小麥?zhǔn)召?、儲存、加工、銷售等糧食經(jīng)營者及檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)嚴(yán)格遵照執(zhí)行。

國家糧食局1月7日發(fā)出《關(guān)于實(shí)施新〈小麥〉國家標(biāo)準(zhǔn)的通知》要求，在小麥生產(chǎn)、收購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)都必須嚴(yán)格執(zhí)行該小麥國家標(biāo)準(zhǔn)，在糧食收購工作中切實(shí)做到依質(zhì)論價。各小麥?zhǔn)召忺c(diǎn)要在顯著位置公布新標(biāo)準(zhǔn)和國家糧食收購政策規(guī)定的質(zhì)價標(biāo)準(zhǔn)，將各品種小麥的收購價格上榜，質(zhì)量指標(biāo)上墻，標(biāo)準(zhǔn)樣品上臺，讓農(nóng)民明白售糧。

新標(biāo)準(zhǔn)使用硬度儀檢驗(yàn)小麥硬度

2007年下半年，國家糧食局組織對1999版《小麥》國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。修訂的主要內(nèi)容：

一是修改了小麥分類檢驗(yàn)方法，將感官檢驗(yàn)改為儀器化檢驗(yàn)。即采用硬度指數(shù)代替角質(zhì)率和粉質(zhì)率作為硬、軟及混合小麥的分類判定指標(biāo)，使用硬度儀檢驗(yàn)小麥硬度。規(guī)定，硬度指數(shù)大于等于60的為硬麥，小于等于45的為軟麥，介于兩者之間的為混合麥。

二是對小麥分類進(jìn)行了簡化，新標(biāo)準(zhǔn)中小麥分類為硬質(zhì)白小麥、軟質(zhì)白小麥、硬質(zhì)紅小麥、軟質(zhì)紅小麥及混合小麥，由原來的9類調(diào)整為5類，即將原標(biāo)準(zhǔn)的白硬冬、白硬春、白軟冬、白軟春、紅硬冬、紅硬春、紅軟冬、紅軟春、混合等9類，調(diào)整為硬白、軟白、硬紅、軟紅和混合等5類。取消了原按冬、春季節(jié)播種的分類。

三是適當(dāng)放寬了中等小麥不完善粒的限制，由原來的6%調(diào)整為8%，與國際標(biāo)準(zhǔn)一致。

四是增加了標(biāo)簽標(biāo)識要求，規(guī)定在包裝物上或隨行文件中注明小麥的品種名稱、類別、等級、產(chǎn)地、收獲時間等，以便于小麥產(chǎn)品的溯源。

修訂的理由是，實(shí)行小麥分類的儀器化檢驗(yàn)，能夠最大限度地消除感官檢驗(yàn)帶來的人為偏差，能夠確保小麥?zhǔn)召忩?yàn)質(zhì)的客觀公正，保護(hù)種糧農(nóng)民利益。小麥硬度指數(shù)能夠更為客觀地反映小麥的內(nèi)在品質(zhì)。目前，國內(nèi)不同硬度的小麥混雜現(xiàn)象普遍，品質(zhì)均一性差，不能正確反映小麥的真實(shí)品質(zhì)，難以滿足生產(chǎn)的需要。采用科學(xué)合理的硬度測定方法，對于指導(dǎo)小麥的生產(chǎn)、分類儲存和加工利用都具有重要的意義。

怎樣生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)麥？生長階段要“三防”

小麥從種到收，要經(jīng)歷大半年的時間，要跨越整個冬季、春季，夏初進(jìn)入收獲季節(jié)。在小麥生長的不同季節(jié)、不同階段，都可能遇到不同的自然災(zāi)害。因此，防災(zāi)減災(zāi)，保證小麥品質(zhì)，對于增產(chǎn)增收至關(guān)重要。專家建議，農(nóng)戶在小麥生長期間要做到“三防”：

一防低溫凍害。小麥生長初期要經(jīng)過冬季低溫雨雪天氣。適度的低溫雨雪，對于凍死害蟲、疏松土壤、增加天然養(yǎng)分、增強(qiáng)小麥抗寒性，非常有益。但持續(xù)低溫，則成為災(zāi)害，要采取不同的抗災(zāi)措施。西南、長江中下游麥區(qū)遭受雨雪凍害后的生產(chǎn)恢復(fù)，主要是做好排水降漬；西北、黃淮南部麥區(qū)重點(diǎn)是增溫保墑，促苗的升級轉(zhuǎn)化。

二防病蟲草害。病蟲草害不但造成減產(chǎn)，而且品質(zhì)下降，如病粒超標(biāo)，就要扣價甚至不能收購。因此，防治病蟲害是增產(chǎn)增收關(guān)鍵。特別是南方麥田濕度較大，小麥病蟲害和麥田雜草及漬害常常發(fā)生。要制定防控預(yù)案，搞好預(yù)測預(yù)報，加強(qiáng)統(tǒng)治統(tǒng)防。

三防后期災(zāi)害。在小麥生長的中后期，大風(fēng)倒伏、干熱風(fēng)、爛場雨危害最大。干熱風(fēng)使麥株的芒、穗、葉片和莖稈等部位均可受害，子粒干癟，千粒重下降。要增施有機(jī)肥和磷肥，加深耕作層，選擇抗逆性強(qiáng)的早熟品種，使用抗旱劑拌種，搞好后期“一噴三防”。

小麥臨近收獲，也是陰雨比較多的季節(jié)。雨水排除不及時，不僅使小麥?zhǔn)軡n減產(chǎn)，而且品質(zhì)下降。收割或脫粒不及時，可能穗發(fā)芽，降低小麥品質(zhì)。在此時期，除了做好清溝排漬外，要注意適時收割，盡量機(jī)收。人工收割無論用石磙還是用機(jī)械脫粒，都將造成破損粒，造成“不完善?！薄２煌晟屏３^標(biāo)準(zhǔn)，就要扣價。

怎樣賣個好價錢？收獲階段要“三分”

2008年2月8日，國家發(fā)展改革委等5部門聯(lián)合發(fā)出《關(guān)于公布2008年稻谷和小麥最低收購價格的通知》，2008年在稻谷、小麥主產(chǎn)區(qū)繼續(xù)實(shí)行最低收購價政策，其中，每500克白小麥由0.72元提高到0.75元；紅小麥和混合麥分別由0.69元提高到0.70元。3月27日，全國農(nóng)業(yè)和糧食生產(chǎn)工作電視電話會議宣布，從新糧上市起再次提高2008年生產(chǎn)的稻谷和小麥最低收購價水平。每500克白小麥、紅小麥、混合麥最低收購價分別提高到0.77元、0.72元、0.72元，比2007年分別提高0.05元、0.03元、0.03元。