介紹兩個(gè)優(yōu)質(zhì)地方特色豬種

一、里岔黑豬

里岔黑豬是我國優(yōu)良的地方品種，素有“南太湖，北里岔”之稱，里岔黑豬是山東省青島市膠州（里岔）當(dāng)?shù)厝罕婇L期擇優(yōu)純繁、繼代選育形成的具有一定特色的地方品種。

里岔黑豬以其產(chǎn)地和毛色得名，現(xiàn)主要分布于山東膠州市西南部的里岔、張應(yīng)、張家屯和膠南、諸城、高密等地的丘陵地帶。

1.特征特性。里岔黑豬體軀長，胸部淺，胸圍比體長小15厘米，乳頭一般為7對(duì)以上，后軀稍欠豐滿。全身被毛和皮膚為黑色，極個(gè)別的有棕毛，頭臉清秀，頭較圓，臉較短，前額有明顯的菱形皺紋，耳大向前傾，嘴筒較粗，背腰平直，肢蹄結(jié)實(shí)，腹大而不下垂。

里岔黑豬適應(yīng)性廣，耐粗飼，繁殖性能好，屠宰率高，瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩。突出的性狀是比一般的豬多1~2個(gè)胸腰椎，育肥期日增重735克，料肉比為3.04∶1，瘦肉率達(dá)55.17%。種公豬在標(biāo)準(zhǔn)飼養(yǎng)條件下，6月齡體重達(dá)101.21公斤，日增重717克；母豬平均達(dá)到102.86公斤，日增重714克。

2.生產(chǎn)性能。初產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)崽8.85只，出生重平均1.28公斤，60天斷奶體重18.07公斤；經(jīng)產(chǎn)母豬窩產(chǎn)崽數(shù)平均為12只，初生仔豬重1.19公斤，60日齡斷奶窩重150公斤；母豬平均乳頭數(shù)為13.68個(gè)，哺乳性能良好，保育性強(qiáng)。

一般飼養(yǎng)情況下，育肥豬六個(gè)月體重達(dá)90公斤，平均日增重600克左右，料重比為3.3~3.5∶1。里岔黑豬眼肌面積大，經(jīng)140天育肥，屠宰率為71%，瘦肉率為50%以上，胴體膘厚2.8厘米以下，胴體長82厘米。

3.開發(fā)利用。里岔黑豬經(jīng)過幾個(gè)世代的選育，具備了瘦肉豬的基礎(chǔ)，尤其是胸腰椎總數(shù)平均達(dá)到21.7個(gè)和體較長的特點(diǎn)，在國內(nèi)豬種中少見，具有重要的利用價(jià)值和開發(fā)前景。以里岔黑豬為基礎(chǔ)，導(dǎo)入杜洛克豬血統(tǒng)，培育新品系豬群，既具有里岔黑豬繁殖率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好的優(yōu)良性能，又具有杜洛克豬生長發(fā)育快、瘦肉率高、耗料少的優(yōu)點(diǎn)。如再以新品系豬為母本，以長白、大約克、漢普夏等豬為父本雜交，一代育肥豬日增重可達(dá)800克以上，料重比在3∶1以下(彩圖參見77頁圖6)。（山東省泰安市岱岳區(qū)畜牧局 岳東 郵編：271000）

二、八眉豬

八眉豬又稱注川豬或西豬。中心產(chǎn)區(qū)為陜西徑河流域、甘肅隴東和寧夏的固原地區(qū)。主要分布于陜西、甘肅、寧夏、青海等省、自治區(qū)，在鄰近的新疆和內(nèi)蒙古亦有分布。八眉豬具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗逆性強(qiáng)、肉質(zhì)好、脂肪沉積能力強(qiáng)、耐粗放管理、遺傳性穩(wěn)定等特點(diǎn)，但八眉豬也存在生長慢、后軀發(fā)育差、皮厚等缺點(diǎn)。

1.體型外貌。頭較狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名八眉。被毛黑色。按體型外貌和生產(chǎn)特點(diǎn)可分為大八眉、二八眉和小伙豬三大類型。

（1）大八眉。體格較大。頭粗重，面微凹，額較寬，皺紋粗而深，縱橫交錯(cuò)， 有“萬”字或“壽”字頭之稱；耳大下垂長過鼻端，嘴直。背腰稍長，腹大下垂。肢稍高，后肢多臥系、尾粗長。皮厚松弛，體側(cè)和后肢多皺襞，呈套疊狀，俗稱“套褲”。被毛粗長。乳頭6～7對(duì)，多達(dá)9對(duì)。經(jīng)濟(jì)成熟較晚。群眾描述大八眉豬為：“壽字頭，八字眉，耳大遮面超過嘴，松皮大胯套褲腿?！眱H占八眉豬總數(shù)的1%左右。

（2）二八眉。是介于大八眉與小伙豬之間的中間類型。頭較狹長，額有明顯細(xì)而淺的“八”字皺紋，耳大下垂、長與嘴齊。背腰狹長，腹大下垂，斜尻。大腿欠豐滿，后肢多臥系，皺襞較少，且不明顯。乳頭6對(duì)，多達(dá)7～8對(duì)。生產(chǎn)性能較高，屬中熟型。占八眉豬總數(shù)的19%左右。

（3）小伙豬。體型較小，側(cè)面呈橢圓形。體質(zhì)緊湊，性情靈活。頭輕小，面直，額部多有旋毛，皺紋少而淺細(xì)，耳較小下垂，耳殼較硬，俗稱杏葉耳，嘴尖，俗稱黃瓜嘴。背短寬較平，腹大稍下垂，后驅(qū)較豐滿。四肢較短，皮薄骨細(xì)，乳頭多為6對(duì)，早熟易肥，適合農(nóng)村個(gè)體戶飼養(yǎng)。占八眉豬總數(shù)的80%左右。

2.肥育性能。八眉豬生長較慢，肥育期較長。大八眉豬12月齡體重才50公斤左右，2～3年體重150～200公斤時(shí)屠宰，膘厚8厘米，花板油20～25公斤；二八眉豬肥育期較短，10～14月齡，體重75～85公斤時(shí)即可出槽；小伙豬10月齡體重50～60公斤時(shí)即可屠宰。肥育期日增重為458克，瘦肉率為43.2%。八眉豬的肉質(zhì)好，肉色鮮紅，肌肉呈大理石紋狀，肉嫩，味香，胴體瘦肉含蛋白質(zhì)22.56%。

3.繁殖性能。公豬性成熟早，30日齡左右即有性行為，10月齡體重40公斤時(shí)開始配種，一般利用年限6~8年，亦有多達(dá)10年以上的。母豬于3～4月齡（平均116天）開始發(fā)情，發(fā)情周期一般為18~19天，發(fā)情持續(xù)期約3天，產(chǎn)后再發(fā)情時(shí)間一般在斷乳后9天左右（5～22天），8月齡體重45公斤時(shí)開始配種，頭胎產(chǎn)崽6.4頭，三胎以上12頭，一般利用年限4年左右。成年公豬一次射精250～400毫升(彩圖參見77頁圖7)。（青海省互助縣八眉豬保種場(chǎng) 張繼忠 郵編：810500）