平民的餐館

　　老賈是做餐飲業(yè)的，在本城很有名氣。他的名氣不是因?yàn)樗馁Y產(chǎn)在業(yè)界數(shù)一數(shù)二，也不是因?yàn)樗牟似酚卸嗝闯錾?br/>　　老賈的出名另有原因。
　　老賈有三家店。一家經(jīng)營(yíng)中餐，一家經(jīng)營(yíng)火鍋，還有一家稱(chēng)為平民餐館，這家平民餐館其實(shí)是一家民工餐館。老賈是這樣經(jīng)營(yíng)的：早餐是饅頭與稀飯，饅頭兩毛錢(qián)一個(gè)，稀飯不要錢(qián)。中餐與晚餐，店里最貴的菜是紅燒肉與腌菜燒白，每份三塊，其他的菜都是一塊、八毛和五毛，米飯不要錢(qián)。一到開(kāi)飯時(shí)間，這個(gè)店里不但擠滿(mǎn)了附近做工的民工，就是店外也站滿(mǎn)了端著飯碗的人。嘴饞和舍得掏錢(qián)的，要一份燒白，就著白花花的肥肉片，一個(gè)小伙子可以吃五大碗米飯；節(jié)儉慣了的，買(mǎi)一份五毛錢(qián)的醋溜白菜，白米飯也可以吞下兩大碗……不用看賬本，外行人也知道這飯店肯定虧本。雖然虧本，老賈卻仍將飯店開(kāi)下去。有人問(wèn)他為啥虧本還要開(kāi)，老賈說(shuō)：“我關(guān)了門(mén)，這些民工到哪兒吃飯?”
　　今年春節(jié)期間朋友們的聚會(huì)上，酒足飯飽，大家商量到什么地方去喝茶，老賈卻吩咐服務(wù)員把桌上的菜全部打包。帶飯菜已不是什么稀奇事，可老賈的包也打得太徹底了：湯里的雞翅要撈起來(lái)，一只蝦也要裝進(jìn)食品袋……大家先是笑，后來(lái)就開(kāi)始調(diào)侃他。老賈不吱聲，把所有的菜打好包放在自己面前后說(shuō)：“這么多東西丟了真的可惜，都是勞動(dòng)換來(lái)的呀。”桌上的笑聲更大了。老賈不笑，認(rèn)真地說(shuō)：“我以前也不這樣，是那些到我餐館吃飯的民工給我上了一課……”
　　老賈說(shuō)，他當(dāng)初就是靠那個(gè)平民餐館起家的。為了吸引顧客，當(dāng)時(shí)他提出了菜價(jià)最高三塊的經(jīng)營(yíng)方針。那時(shí)米不怎么貴，靠著賣(mài)菜搭飯的方式，贏得了許多回頭客，他的第一桶金就是這樣挖來(lái)的，借此開(kāi)了后兩家館子。這些年，米價(jià)、菜價(jià)開(kāi)始上揚(yáng)，而且這個(gè)餐館因?yàn)閮r(jià)格便宜，許多民工開(kāi)始光顧，其他的顧客越來(lái)越少。民工飯量大，又舍不得錢(qián)，五毛錢(qián)的菜可以吃好幾碗飯，他當(dāng)然賺不到錢(qián)了。他想關(guān)掉餐館，可那些和他已成朋友的民工半開(kāi)玩笑地對(duì)他說(shuō)：“賈老板，你這一關(guān)門(mén)，我們就再也吃不到這么好的飯菜了?！彼f(shuō)，我也沒(méi)辦法，米漲價(jià)菜漲價(jià)，只有你們不給我漲價(jià)，我當(dāng)然只有關(guān)門(mén)了。民工們沒(méi)說(shuō)話，相互看看沉默一會(huì)兒走了。
　　老賈沒(méi)想到，過(guò)了幾天店里的伙計(jì)給他打電話讓他過(guò)去。他趕去，看到店門(mén)口堆了兩麻袋米，袋子上還有一張紙條，上面寫(xiě)道：賈老板，這兩袋米是我們幾個(gè)自家地里種的，不值幾個(gè)錢(qián)，你收下。老賈拿著那張紙條，半天說(shuō)不出話。后來(lái)，有民工回家再回工地，就有米送來(lái)。米雖然不多，可老賈每次都會(huì)感慨萬(wàn)千。他想查是誰(shuí)送的，正吃飯的民工卻說(shuō)：“不用查了，本來(lái)就不值幾個(gè)錢(qián)，和你開(kāi)這個(gè)餐館虧的錢(qián)就更不能比了?！笨衫腺Z不能白收人家的米，于是和那些來(lái)吃飯的民工商量，他們有米都可以送來(lái)，他收下記賬算錢(qián)，當(dāng)是他們的飯錢(qián)。
　　“所以說(shuō)，那個(gè)餐館是我那些朋友的家。一些民工走了，另一些民工又來(lái)了，說(shuō)是某某介紹他們來(lái)的，告訴他們這里的老板絕對(duì)是個(gè)好人，不會(huì)占他們的便宜。有些民工換了打工的地方，來(lái)我這里吃飯不方便了，可隔兩個(gè)月總會(huì)過(guò)來(lái)看看，說(shuō)是就當(dāng)回家?！崩腺Z說(shuō)：“你們?nèi)ノ业钠矫癫宛^看看，每張桌子都干干凈凈，從來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)兒湯湯水水，盤(pán)子里從來(lái)沒(méi)有一點(diǎn)兒剩菜，碗里更是從來(lái)沒(méi)剩過(guò)一粒飯……”老賈有些激動(dòng)，停一會(huì)兒才說(shuō)：“不怕你們笑話，我每次看到那些干干凈凈的碗都特別感動(dòng)。他們都知道我辦這個(gè)餐館掙不到錢(qián)，那些干干凈凈的碗就是對(duì)我的感激與回報(bào)……那個(gè)餐館確實(shí)不掙錢(qián)，可那個(gè)餐館我開(kāi)得最愉快。我掙來(lái)了再多的錢(qián)也買(mǎi)不到的尊重和溫情，讓我覺(jué)得自己活在這個(gè)世上還有些價(jià)值?！?br/>　　一桌人聽(tīng)著老賈的話都沉默了，有兩個(gè)人看著自己面前碗里剩下的半碗飯，不好意思地笑笑，低下了頭……
　?。ㄖ苊魉]自《青年文摘》）