打工妹開孕婦餐廳月掙４萬

　　作為一名孕婦，在十月懷胎的日子里，最苦惱的可能就是吃了。長沙的一名打工妹，開了家專為孕婦服務(wù)的孕婦餐廳。
　　
　　失業(yè)打工嫂要開孕婦餐廳
　　
　　今年28歲的彭菡莎原是長沙市芙蓉區(qū)一家飯館的服務(wù)員。來自湘北平江山區(qū)的她僅有初中文化，雖然只是一名服務(wù)員，但她很珍惜這份工作，在這里一干就是5年！5年里，她從一名普通的服務(wù)員做到了主管。2004年初，她和一個開出租車的老鄉(xiāng)結(jié)了婚。
　　2004年5月，彭菡莎因為懷孕了，便辭職回家，安心養(yǎng)胎。自從彭菡莎懷孕后，丈夫黃波就三天兩頭把雞啊鴨啊等“滋補品”往家里提，盡管那些日子她的胃口很不好，但為了肚子里的孩子彭菡莎還是強迫著自己“進補”。幾個月下來，她從一個苗條的少婦變成了一個身材臃腫的大胖子。望著自己變形的身材，她很郁悶，但想到肚子里一天天長大的孩子，她心里又多了幾分欣慰。
　　2005年1月，孩子終于降生了。夫妻倆別提有多高興了。孩子4個月大后，為了減輕生活負擔(dān)，彭菡莎想找一份工作，便把孩子交給母親帶。那些日子，彭菡莎一邊奔波于人才市場，一邊想著一個又一個的創(chuàng)業(yè)門路！
　　一天，彭菡莎看到路邊一個小餐館貼了個轉(zhuǎn)讓的啟事。彭菡莎進去問了一下，老板說轉(zhuǎn)讓費只要7000元。彭菡莎有些心動了，回去后與丈夫商量，想拿下這家店。黃波聽后說：“現(xiàn)在餐館那么多，很多都是虧本的，餐館不好做?。　北M管丈夫不支持，可彭菡莎還是不愿放棄，她想：雖然餐館競爭激烈，可只要做出自己的特色，就不愁沒有生意?？墒?，如何做出特色呢？彭菡莎想啊想，終于有一天，她想到了自己懷孕的日子，那時，她多么希望有一家專門為孕婦服務(wù)的餐廳啊，那樣的話，自己就不用為吃而犯愁……彭菡莎覺得，如果開一家這樣的餐廳，專為孕婦提供適合她們胃口、適合她們營養(yǎng)需求的飯菜，一定會很受她們的歡迎。彭菡莎把自己的想法和丈夫說了，丈夫也認為很好。
　　
　　孕婦餐廳橫空出世
　　
　　2005年7月初，彭菡莎將小餐廳接了下來，重新將餐廳裝飾了一番，不但店名改成了醒目的“孕婦餐廳”，而且店內(nèi)也做了很大的改動。桌布由以前的純白換成了卡通圖案的彩條布，墻上則貼上了淺色的墻紙，上面還掛了不少孕婦圖片……彭菡莎還從以前工作過的飯館挖來了一個大廚。7月28日，孕婦餐廳終于開張了！彭菡莎雖然將餐廳定名為孕婦餐廳，但考慮到實際情況，店里并不排斥不是孕婦的顧客。按她的話說，就是“以孕婦為主，非孕婦為輔”！
　　盡管彭菡莎做了大量的宣傳，可是餐廳開張后，生意卻不如想象中的理想，來看的人多，真正坐下來吃的人卻很少。一天，彭菡莎早早就接到了幾個孕婦的訂餐電話，她興沖沖地準備好了一切?？墒悄菐讉€孕婦進到店里后，不到一分鐘，卻起身要走。彭菡莎說盡好話讓她們留下，她們還是要走。其中一個孕婦說道：“我們聽說這里開了家孕婦餐廳，還以為真是專為孕婦服務(wù)的餐廳。進來一看，卻有一桌男人在吃飯。我們并不是討厭男人，可他們又是抽煙又是喝酒，這樣的環(huán)境，哪里適合我們孕婦啊……”一席話，將彭菡莎說得啞口無言。第二天，彭菡莎將店里的煙和酒統(tǒng)統(tǒng)搬走，還在店外貼了個告示：謝絕男士入內(nèi)（陪同孕婦前來者除外）！此后，彭菡莎的孕婦餐廳終于成了名副其實的孕婦餐廳，雖然她為此損失了不少男顧客的生意，但前來進餐的孕婦卻比以前明顯地多了。
　　然而，雖然做的是孕婦生意，雖然也知道孕婦喜歡吃哪一類菜，可彭菡莎剛開始時，并不知道什么樣的菜對孕婦以及胎兒的營養(yǎng)和健康有利。有一陣子，附近一個剛懷孕不久的孕婦見孕婦餐廳的清蒸蟹好吃，便隔一兩天就要來吃一頓。半個月后的一天，那名孕婦的老公突然沖到店里來就是一通亂罵。彭菡莎莫名奇妙。一問才知道，原來那名經(jīng)常來吃蟹肉的孕婦差點兒流產(chǎn)了，到醫(yī)院折騰了好久才保住孩子，醫(yī)生得知她經(jīng)常吃螃蟹后，驚訝地說：“你怎么能吃那個呢？那可是極易造成流產(chǎn)的?。　迸磔丈癁榇撕蠡诓坏?，自己開孕婦餐廳，怎么連這種事情都不知道呢？幸虧沒造成什么嚴重后果，要不然可怎么得了?。?br/>　　有了這次教訓(xùn)后，彭菡莎一有時間就到婦幼保健院向一些婦產(chǎn)科醫(yī)生請教。她還通過朋友的幫助，認識了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的一位教授，向他請教了許多營養(yǎng)學(xué)知識。為了聽一場權(quán)威的孕婦飲食知識講座，她還不惜花費2000余元遠赴上海……兩個月后，在彭菡莎用心地學(xué)習(xí)和鉆研下，她很快就掌握了豐富的孕婦飲食知識以及孕婦營養(yǎng)方面的知識。為了讓做出來的飯菜更適合孕婦口味，彭菡莎把原先的青年男廚師辭退了，轉(zhuǎn)而從老家請來了一個50多歲的有著豐富的做家常菜經(jīng)驗的家庭婦女。兩人一有時間就聚在一起研究做孕婦菜的學(xué)問。
　　有一次，一個孕婦進店后點了道清炒空心菜，可她又對彭菡莎說：“我知道孕婦應(yīng)該少吃鹽，可是，我口味向來重，如果不多放點鹽，我根本就吃不下去，你看怎么辦？”彭菡莎進廚房和廚師商量了一會兒，很快，兩人想出了一個好辦法：先把空心菜在開水里燙熟，起鍋后再在上面拌上少許鹽，這樣一來，鹽附在菜的表面，入口時感覺咸，但吃進去的量卻不多，這樣做出來的空心菜不但色澤更青綠，吃起來也更爽口……那名孕婦吃完后不斷地說好吃，還感動地夸她們是有心人！
　　有一個顧客，她剛懷孕3個月的時候，到孕婦餐廳用餐，彭菡莎經(jīng)常向她推薦高營養(yǎng)高蛋白的食物，兩個月下來，她苗條的身材變得肥胖臃腫了。胎兒6個月的時候，彭菡莎卻要她少吃高營養(yǎng)高蛋白的菜肴，讓她多吃普通食物和粗糧。可是，小孩快要出生那兩個月，彭菡莎卻又要她多吃高營養(yǎng)食物……這么一折騰，那位顧客生氣了，對彭菡莎說：“你到底懂不懂啊，一會兒要我補充營養(yǎng)，一會兒又讓我少吃，最后又讓我多吃……”彭菡莎聽后對她說：“妊娠3個月的時候，為滿足胎兒正常發(fā)育，必須補充高蛋白的營養(yǎng)食品；6個月的時候，多吃粗糧可以使孕婦肌肉皮膚致密，外邪不入；而妊娠后期，胎兒生長非常快，需要大量營養(yǎng)，如果營養(yǎng)跟不上，孕婦會出現(xiàn)身體耗竭……”事后，這位顧客特意向一名產(chǎn)科醫(yī)生請教，沒想到她的說法和彭菡莎說的幾乎一模一樣！這位顧客對彭彭菡莎佩服得五體投地，此后幫她帶來了許多生意。
　　為了讓孕婦們胃口更好，不久，彭菡莎將掛在墻上的孕婦照全部換成了活潑可愛的孩子照片。望著這些孩子照片，想象著自己很快就有一個這么可愛的孩子，孕婦們都很開心。而為了讓孕婦們在自己的小餐廳吃得更放心，彭菡莎每向顧客推薦一道菜時都會有條有理地向他們講出科學(xué)依據(jù)。除此以外，彭菡莎還將自己收集整理的孕婦飲食禁忌以及其他知識印制成精美的小冊子，免費送給前來就餐的孕婦們……在彭菡莎的努力下，孕婦餐廳生意十分火爆，盡管只有50余平方米的營業(yè)面積，但從2005年11月起，每天的就餐人數(shù)多達六七十人，月純利潤高達近2萬元。
　　
　　小女子要打全國孕婦的主意
　　
　　2005年12月底，彭菡莎將餐廳后面一套70余平方米的民房租了下來，將它布置成一個休息室，里面擺放了不少坐凳和躺椅，免費給孕婦們提供休息聊天的場所……有了這么一個休息室后，來這里的孕婦一下子翻了一番，孕婦餐廳成了附近有名的孕婦聚會地。有了人氣，商機也就來了。很快，彭菡莎在休息室的一角擺放了不少孕婦們用得著的商品。2006年1月，彭菡莎光是賣這些孕婦必需品的收入就多達2000余元，而她租下這里的房租還不到500元。
　　為了讓路遠的孕婦也能吃上可口的飯菜，2006年2月底彭菡莎又招了兩名服務(wù)員，專門負責(zé)送餐。送餐雖好，可也為彭菡莎帶來了一些麻煩。因為路途較遠，有時送到孕婦家時，不是飯菜的色澤口味變了就是涼了。為此，彭菡莎決定開分店。
　　2006年5月初，彭菡莎轉(zhuǎn)下了一家茶樓，將茶樓變成孕婦餐廳的第一家分店。為了將這個店經(jīng)營好，她游說丈夫放棄干了近10年的駕駛職業(yè)，與她一起把心思放在孕婦餐廳上。
　　近日，記者采訪彭菡莎時，她信心十足地告訴記者，她現(xiàn)在正準備在長沙市北邊的伍家?guī)X和南邊的井灣子各開一家分店，那樣的話，長沙市東西南北都有店，孕婦餐廳也就算是開遍全長沙了。她還說，她最大的目標就是將孕婦餐廳開到全國各地，讓有孕婦的地方就有孕婦餐廳。談到自己的創(chuàng)業(yè)體會，彭菡莎說：創(chuàng)業(yè)并不難，只要肯用心，保證質(zhì)量和服務(wù)，辦出自己的特色，就一定能打造出屬于自己的一片天空。
　?。ㄖx絕轉(zhuǎn)摘。）
　　責(zé)編/紫君
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