生產(chǎn)三大健康食品前景廣闊

當(dāng)前，最具潛力和最有發(fā)展前景的農(nóng)產(chǎn)品是三大健康食品(又叫安全食品)，即有機(jī)食品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品。這三大食品的興起，加速了人們的消費(fèi)從數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變的過程，引領(lǐng)食品消費(fèi)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展階段。據(jù)悉，無公害農(nóng)產(chǎn)品已比較常見，預(yù)計(jì)到2008年，綠色食品所占市場(chǎng)份額將由目前的2％左右增長到5％～10％，隨著人們健康意識(shí)、環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，有機(jī)食品將成為21世紀(jì)頗有發(fā)展?jié)摿颓熬暗漠a(chǎn)業(yè)之一。因此，生產(chǎn)三大健康食品前景燦爛。

有機(jī)食品：份額小，商機(jī)大

有機(jī)食品是根據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)原則和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的，經(jīng)過有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品頒證組織頒發(fā)證書的一切農(nóng)產(chǎn)品。有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種完全不用或基本不用人工合成的化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和飼料添加劑的生產(chǎn)體系。

純天然、無污染、高品質(zhì)的有機(jī)食品是最有利于人體健康的食品，它比綠色食品要求更嚴(yán)、檔次更高，因而越來越受到青睞，目前，其銷售量已占食品總量的10％～15％，主要市場(chǎng)在發(fā)達(dá)國家。

在我國，發(fā)展有機(jī)食品有三大理由：

（1）有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品要高30％～100％。（2）從國際市場(chǎng)需求看，有機(jī)食品目前已成為發(fā)達(dá)國家的消費(fèi)主流，他們的有機(jī)食品基本靠進(jìn)口，這給我國發(fā)展有機(jī)食品提供了市場(chǎng)機(jī)會(huì)。（3 ）我國已加入W T O ，許多國家會(huì)通過提高食品的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)來控制普通食品的流入。

目前，我國已通過認(rèn)證的有機(jī)食品主要有茶葉、蜂蜜、奶粉、大豆、芝麻、蕎麥、核桃、松子、向日葵子、南瓜子、八角、中藥材等近100個(gè)品種，其中大部分銷往日本、美國、加拿大及歐洲市場(chǎng)。最近幾年，我國有機(jī)食品的年出口增長率雖然都超過30％，但生產(chǎn)量還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足國外市場(chǎng)的需求，大豆、稻米、花生、蔬菜、茶葉、干果類、蜂蜜等有機(jī)食品，仍然是外商追尋的俏貨。

經(jīng)營提示: 經(jīng)營者在具體操作中，總的原則是先尋找市場(chǎng)，然后建立基地，逐步轉(zhuǎn)變。生產(chǎn)地點(diǎn)應(yīng)選擇環(huán)境好、基本無污染的地區(qū)。

綠色食品：敲開市場(chǎng)之門的“金磚”

綠色食品是遵循可持續(xù)發(fā)展原則，按照特定的生產(chǎn)方式生產(chǎn)，經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定，許可使用綠色食品標(biāo)志的、無污染的安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)類食品。綠色食品分為A 級(jí)和AA 級(jí)。

綠色食品必須同時(shí)具備以下條件：（1）產(chǎn)品或產(chǎn)品原料產(chǎn)地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。（2）農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程。（3）產(chǎn)品必須符合綠色食品質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（4）產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。

近幾年，國際市場(chǎng)對(duì)綠色食品的需求與日俱增。在國內(nèi)，隨著人們生活水平的提高和對(duì)食品安全問題的廣泛關(guān)注，綠色食品需求正處在由少數(shù)人向多數(shù)人拓展，由單一產(chǎn)品向多數(shù)產(chǎn)品延伸，由高檔消費(fèi)向大眾消費(fèi)擴(kuò)展的時(shí)期，綠色產(chǎn)品年銷售額達(dá)到了860 億元。據(jù)了解，2001～2005 年，全國綠色食品出口額年均增長超過50％，綠色食品已成為農(nóng)戶增收的重要增長點(diǎn)。由此可見，綠色食品就是敲開市場(chǎng)之門的“金磚”。

無公害農(nóng)產(chǎn)品：農(nóng)戶創(chuàng)富必由之路

無公害農(nóng)產(chǎn)品是產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的農(nóng)產(chǎn)品。

開發(fā)無公害農(nóng)產(chǎn)品是21 世紀(jì)人們對(duì)環(huán)境、健康要求的必然，是加入世界貿(mào)易組織后，我國農(nóng)產(chǎn)品走向世界的必由之路，也是農(nóng)戶極好的創(chuàng)富途徑。因?yàn)?，無公害農(nóng)產(chǎn)品具有比普通農(nóng)產(chǎn)品高得多的產(chǎn)值、利潤空間和市場(chǎng)競爭力。

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