早餐運(yùn)動

你的一天是怎樣開始的？你在用不吃早餐來減肥嗎？昨晚大量的宵夜讓你對早餐失去了興趣？太忙，沒空吃，沒胃口口，不吃又不會死人，我在減肥……諸多理由讓早餐成為“雞肋”

其實(shí)此時身體正悄悄地發(fā)出警報(bào)，血糖降低、衰老加速、胃病……都會與一頓小小的早餐有著千萬縷的關(guān)系。一日甚一日之計(jì)在于晨，何妨一起加入早餐運(yùn)動，享受一頓幸福早餐，吃出一生健康。

早餐不是雞肋

都市生活的緊張讓不少人的休閑娛樂“凌晨化”，夜生活的豐富多彩讓早餐又成了可有可無的“雞肋”，對早餐的漠視也就習(xí)以為常了。

當(dāng)周末早晨從bar里拖著疲憊的身體準(zhǔn)備開車回家，這時的你相當(dāng)于“酒后駕車”!在狂歡一夜之后，體內(nèi)的營養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于偏低狀態(tài)。如不及時充分補(bǔ)充血糖濃度，就會出現(xiàn)頭昏、無力、精神不振等癥狀，這時駕車的危險(xiǎn)系數(shù)不亞于酒后駕駛。

尤其是“處心積慮”減肥中的女同胞們一堅(jiān)持早餐能夠減肥，她們認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝入，減輕體重，卻不知到了午餐時，因?yàn)轲囸I而情不自禁地吃得更飽，造成機(jī)體熱量過剩，不僅減肥效果不佳，而且容易發(fā)胖。

一日三餐，缺一不可。人可以休息，但胃在不停地“工作”。缺乏早餐，胃產(chǎn)生的消化液沒有食物的中和，會對空腹的胃腸黏膜產(chǎn)生刺激，引發(fā)胃病。據(jù)一項(xiàng)權(quán)威調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)石患者約有90％以上是不吃早餐或者少吃早餐的人。

早餐急需擺脫“雞肋”地位，沒有人愿意拿自己的健康開玩笑。早餐不僅要吃，而且得吃得營養(yǎng)，營養(yǎng)早餐離不開三個要素：主食要吃粗雜糧、注意蛋白質(zhì)攝入和補(bǔ)充維生素。

別低估早餐，它所供給的熱量要占全天的30％。最好選擇沒有精加工的粗雜糧，并且摻有一些堅(jiān)果、干果等的谷物，這樣的食品釋放能量比較遲緩。使人體維持充沛的精力和靈敏反應(yīng)力的蛋白質(zhì)不能少，從動物和植物蛋白質(zhì)的食物中攝取，如以雞蛋、醬牛肉、火腿、豆制品等食物為佐餐。維生素最容易被人們所忽視，如泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等，這不僅僅是為了補(bǔ)充水溶性維生素和纖維素，還可以維持體內(nèi)酸堿平衡。

Tips

早餐習(xí)慣測試

知道早餐不再是“雞肋”了，自己的早餐習(xí)慣正常與否該如何衡量呢?如果你在以下選項(xiàng)中的回答有4個是“YES”的話，那么你該警惕你的早餐習(xí)慣了：

1.喜歡吃油炸食品，如油條、炸雞等。

2.為趕時間邊走邊吃。

3．很少吃水果或者喝果汁。

4.一般不吃谷類食品。

5.早餐只喝一碗粥。

6.不是每天都喝牛奶。

7.家里冰箱預(yù)先準(zhǔn)備好了第二天的早餐一奶油面包。

8.喜歡把面包涂上厚厚的黃油，再配上雞蛋、火腿做早餐。

9.早餐時間不固定。

10．不能堅(jiān)持每天吃早餐。

中式早餐之四族

早上能見到不少邊走邊吃或者拎著早餐的人們快步走在路上，現(xiàn)代人的中式早餐，講究一個“快”字。不吃早餐的危害我們已經(jīng)了解了，但如何吃好早餐?這還是個問題，我們就為大家介紹一下中式早餐的“四族吃法”，看下你屬于哪一族?

“族一”——快餐族

在地鐵里，隨處可見“快餐族”們手持一個漢堡包等車的場景，仿佛時間就是從快餐里搶過來一樣。針對西式早餐中的咖啡一項(xiàng)，營養(yǎng)師lucy認(rèn)為咖啡可作為早餐的一個補(bǔ)充，和牛奶一樣但不宜空腹飲用。

專家提示

吃西式早餐有選擇，例如吃漢堡就不要再吃薯餅。當(dāng)天的午、晚餐不要再吃炸、煎的食物，應(yīng)以炒、煮或蒸的食物為主。

“族二”——牛奶雞蛋族

當(dāng)人們強(qiáng)行被鬧鐘叫醒，洗漱完畢后，狂喝一大杯牛奶，吃一個雞蛋，咽下些許肉片，拿上一個水果便匆匆沖出了家門，感覺這樣的早餐營養(yǎng)應(yīng)該足夠了。

但牛奶雞蛋并非完美早餐，這樣搭配蛋白質(zhì)、脂肪攝入量是夠的，但卻忽略了碳水化合物的攝入?？茖W(xué)的早餐應(yīng)該是結(jié)構(gòu)均衡的早餐，其蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的量應(yīng)該是搭配比較合理的。

專家提示：

谷物如玉米、大米、燕麥等，早餐中可以這些食物或含有這些食物成分的食品為早餐的主要內(nèi)容。

“族三”一高油脂族

“廣式早餐”以河粉、豆?jié){、油條、蘿卜糕、煎餃等為主，普遍都有油脂偏高的問題。一些食物在制作時加了很多油，才會覺得可口。例如一個蘿卜糕的熱量大約120卡左右，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種組合的油脂不容忽視，這類早餐營養(yǎng)成分也不是很高。

專家提示：

當(dāng)天的午、晚餐需及時補(bǔ)充蔬菜，盡量清淡，不宜再吃煎、炒的食物。

“族四”——食素族

不少都市人認(rèn)為清淡是健康的惟一標(biāo)準(zhǔn)，還保持看清粥小菜作為早餐的吃法，尤其是一心想減肥的女性和老年人居多，也包括一些素食族。因?yàn)檫@類早餐油脂不太高，但作為配菜的醬菜、豆腐乳營養(yǎng)值低，缺乏蛋白質(zhì)，不是理想的吃法。

專家提示：

吃稀飯時可以搭配瘦肉類或一個雞蛋，增加蛋白質(zhì)的攝入，并可以增添一份水果作為補(bǔ)充。

Tips

8分鐘早餐DIY

食材準(zhǔn)備：

低脂鮮奶240。c，空心菜100kg，白稀飯2碗，去皮雞腿肉=兩，赫瓣一片。

調(diào)味料：

DOP橄欖油二匙(或特級橄欖油)、鹽、黑胡椒適量、香菇醬油少許。步驟：

第一步：雞腿肉用少許水加入一點(diǎn)鹽、黑胡椒，用水煮熟透，食用前淋上少許香菇醬油調(diào)味。

第二步：將煮過雞腿肉的水拿來燙青菜，將蒜瓣磨成泥，加入鹽、黑胡椒、DOP橄欖油，拌勻。

第三步：用一碗剩飯加入二碗水煮至滾，再用小火煮至濃稠。

第四步：開始享用你的營養(yǎng)早餐吧!

營養(yǎng)早餐的英式誘惑

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英國知名小說家——毛姆w.Somerset Maugham(1874-1965)曾經(jīng)這樣形容英式早餐：在英國要喂飽一個人最好的方法就是：一天三餐都吃英式早餐!

英式早餐在世界上享有盛名，一頓英式早餐吃下來大約有超過10樣以上的餐點(diǎn)(光是飲料就至少要有3種)，英國人也對自己這種豐富的早餐大受歡迎感到驕傲，他們認(rèn)為英式早餐是世界上最棒的早餐之一。

英式早餐的起源已不可考。相傳在大英帝國創(chuàng)立之初，國王與騎士們?nèi)猿Ｋ奶幷鲬?zhàn)擴(kuò)展版圖，為了在戰(zhàn)場上能有充足的體力奮力殺敵，菜色豐富的早餐自然就格外的重要了。然而在荒郊野外要生出一頓豐盛的菜色實(shí)在有些困難，只能從鄉(xiāng)間農(nóng)村常見的食材來選擇。之后這種王公貴族們的早餐也漸漸的在英國鄉(xiāng)村地區(qū)流行起來，需要下田務(wù)農(nóng)的尋常百姓也藉由這樣一頓營養(yǎng)豐富的早餐增強(qiáng)自己的活力，展開一天的開始。

現(xiàn)在在英國的觀光旅游區(qū)，飯店、民宿依然會為游客提供英式早餐。一頓豐盛的早餐可以為游客提供充足的能量。有些餐廳、酒吧更會打出“全套英式早餐”的招牌來吸引游客，甚至在下午也可以讓客人吃到美味可口的英式早餐。英式早餐已經(jīng)超脫了“早餐”的原意，而是成為另一種飲食文化，并在世界各地廣為流行，在更廣的層面上它也代表了英國獨(dú)特生活方式的一部分。

法式早餐大多是咖啡歐蕾Le cafe au lait、柳橙汁再加上一個夾了奶油的可頌面包，而美式早餐可能在多個美式炒蛋與牛奶麥片就搞定。如果想享受生活的美好，還是得在一個陽光明媚的日子，和親密的人吃上一天的“英式早餐”吧!

西式早餐的分類

西式早餐比較科學(xué)，主要供應(yīng)一些選料精細(xì)，粗纖維少，營養(yǎng)豐富的食品，如各種蛋類、面包、各種飯料等。這些食品做早餐非常適宜，以致大多數(shù)西方人到中國后仍習(xí)慣吃西式早餐，而且越來越多的東方人也逐漸喜歡食用西式早餐。

西式早餐又分為英美式和大陸式兩種：

1英美式早餐品種豐富，比較流行。這種早餐供應(yīng)各種蛋類品種，再配以火腿，咸肉等各種谷類食品，如面包，麥片，玉米片等；各種飲料，如果汁，咖啡，紅茶，牛奶等。

2大陸式早餐比較簡單，主要供應(yīng)各種面包、黃油、果醬及各種飲料等。

英式早餐之“五道”

第一道

真正的英式早餐一定是從一杯新鮮柳橙汁開始，或是一顆上面灑上一些糖霜的對半切開的葡萄柚、梅干或腌漬水果也常被用來作為開胃的第一道菜。同時一大壺的咖啡或是早餐茶(Breakfast Tea)與一壺冰涼的牛奶也同時上臬。

第二道

正在悠閑的喝著果汁時，一碗燕麥粥或玉米片這時端了上來，燕麥粥是英國的傳統(tǒng)餐點(diǎn)，健康營養(yǎng)的特色讓他近年來也愈常出現(xiàn)在國人的餐桌上。甜甜脆脆的玉米片通常是小朋友的最愛，這時桌上那一壺牛奶就可以倒人玉米片中稍微泡軟后一起食用，你也可以加入一些切丁水果如草莓、奇異果、蘋果等增添風(fēng)味。

第三道

前菜結(jié)束，這時候主菜可以上場啦，一個滿是菜肴的大餐盤里面有個蛋(一般都是荷包蛋，但也可以用水煮蛋或炒蛋代替)、幾片去肥的瘦肉培根、一些炒蘑菇、水煮花椰菜、一條肉汁四溢的香腸(香腸種類繁多，從±林到德國看你喜歡哪一種)、一片加了些許調(diào)味再稍微煎烤過的蕃茄切片，還有一片黑布丁與一大份松軟綿細(xì)的燉豆子。

黑布丁(B lack Pudding)是豬血混合谷麥、豬肝及內(nèi)臟剁碎做成餡料，再灌入豬腸腸衣中，做成香腸的樣子，由于口感類似英國的一道甜點(diǎn)一米布丁，因此被稱為黑布丁，也可以說它就是英國的豬血糕啦!英國人常以李派林醬汁配黑布丁吃。

燉豆子Baked Beans在英國飲食的地位就像米飯之于中國人或馬鈴薯之于德國人，與面包一樣扮演了填飽肚子的主要角色。Baked Beans照字面直接翻譯是烤豆或烘豆，但這道料理是將大豆用蕃茄醬汁燉煮而成的。不只是早餐，燉豆子在英國任一時段的餐點(diǎn)中都能出現(xiàn)。由于煮豆耗工費(fèi)時，在英國主要都是買現(xiàn)成的罐裝燉豆來用，尤其以Heinz這個品牌最老。

第四道

正統(tǒng)的英式早餐菜單里，接下來就會上這道煙熏鯡魚(Kipper Smoked Herring)或是用印度芒果醬、芥末、辣椒調(diào)味腌漬后煎烤的香料羊腰子(Deviled Kidneys)，也有供應(yīng)用蔬菜加鮭魚或比目魚加咖哩、辣椒等香料調(diào)味與米飯一起烹煮的印度蔬菜飯Kedgeree。這可能是在殖民時期受到印度等異國料理傳人的影響所發(fā)展出的早餐菜色，但現(xiàn)在一般餐廳或酒吧比較少供應(yīng)這第四道菜。

第五道

什么?還有第五道啊!沒錯，如果你吃到這個時候還意猶未盡，游刃有余，一片片金黃色的烤土司就會在最后這時端上桌，搭配果醬、奶油與果；東為這頓豐富的早餐做完美的結(jié)束。

在家也能輕松享受的豐富美味，何不找個不賴床的假日，為自己或?yàn)榧胰藴?zhǔn)備一份豐富的英式早餐，悠閑的享受一個豐富美味的早晨，讓滿滿的美食帶給你一天美好的開始吧!

英式早餐簡單吃

標(biāo)準(zhǔn)英式早餐中這么多花樣的食品不是供客人選用其中幾樣，而是全都放在一個大餐盤里或全部一次端上桌讓客人大快朵頤，沒有點(diǎn)食量還真應(yīng)付不了。但也不是非得要湊齊這些所有的菜色才算英式早餐。一般而言，不可或缺的重點(diǎn)是第一道的飲料與水果、第三道主菜中的蛋、培根、香腸與燉豆，再來第五道的烤土司與果醬，就是一套小而美的精簡版英式早餐了!

再泡上一壺咖啡與一壺英國唐寧的早餐茶Breakfast Tea，不用飛到英國在家也能輕松吃到正統(tǒng)的英式早餐。當(dāng)然，你也可以發(fā)揮創(chuàng)意加上你喜歡吃的餐點(diǎn)，多些水果或是來份松餅，還是做份健康的水果優(yōu)格都能讓你的早餐更加特別。

Home Eye

1 全脂牛奶更有助保持體形

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院的一項(xiàng)最新研究表明，與脫脂奶制品相比，長期食用全脂奶制品不僅不會使人發(fā)胖，反而有助于保持體形，很可能是全脂奶制品中的共軛亞油酸發(fā)揮了作用，所以人們不能一味排斥全脂奶制品，應(yīng)該看到脂肪對人體是有一定好處的。

2 可以微波的美麗“花瓶”

都市生活的人們在早上總是繁忙的，而且時間也很有限，這個微波花瓶其實(shí)是一個微波烤箱，能在桌子上或在你的辦公桌上很快、很簡單地幫助人們烘烤食物，不用耗費(fèi)其他時間，而且也是一個很好的裝飾品。

3 能上網(wǎng)的馬桶廁所不寂寞

很多人在上廁所的時候都喜歡隨手帶上一份報(bào)紙或者雜志，現(xiàn)在國外推出了一款能夠讓你邊辦事邊上網(wǎng)的高級抽水馬桶。當(dāng)然除了可以選擇上網(wǎng)以外，還可以欣賞音樂等。這一款產(chǎn)品配備了一個21英寸的平板顯示屏，具有良好的抗損壞性以及防水性。

4 荷蘭推出給狗喝的啤酒

荷蘭一家小型釀酒廠最近推出了一款讓狗兒暢飲解渴的啤酒。這個名為Kwispelbier的啤酒用牛肉和麥芽特別釀制而成，不舍酒精，目的是要為“人類最好的伙伴來杯啤酒”。這個特釀啤酒其實(shí)也適合于人類飲用，不過其價(jià)格較高，每瓶售價(jià)1.65歐元，比荷蘭當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的喜力啤酒貴4倍。

5 新型紅酒開瓶器

一種新型的充電式紅酒開瓶器能開啟各種類型酒瓶，外形小巧易于攜帶，帶調(diào)節(jié)器和切箔器有掛鉤便于存放。

6 孕育“豬娃娃”防輻射孕婦裝熱銷今年是金豬年，很多市民熱衷孕育“豬娃”，在眾多走俏的母嬰用品中，防輻射孕婦裝受到“準(zhǔn)媽媽”們的熱捧。目前市面除了第一代鍍層防輻射孕婦裝和第二代金屬纖維防輻射孕婦裝外，還新推出了第三代銀纖維防輻射孕婦裝格外受顧客推崇，不僅輕便．還可以貼身穿著，防電磁波功能達(dá)到99．99％。

7 lconic Panels締造優(yōu)美浮雕

lconic Panels來自BN，是一系列有著無比優(yōu)美的浮雕圖案的板材，木頭為基材，用一種創(chuàng)新的工藝在外面加上有圖案的薄板。牢固耐久．適合各種木板常用加工安裝方法。Iconic Panels能顯著改善你的室內(nèi)效果，浮雕的效果比起其他墻面裝飾方式來，感覺更深入骨髓一些，圖為系列中的一個：Helsinki赫爾辛基，圖案來自Aalto and Aamo的北歐風(fēng)景畫。

8 喝咖啡可以防男性禿頂

科學(xué)家此前就發(fā)現(xiàn)，咖啡因會刺激開始脫發(fā)的男性頭皮的毛囊生長。德國一家公司目前已開發(fā)出一種富含咖啡因的產(chǎn)品，涂抹在頭皮上用于治療禿頂。但他們同時也對男性朋友提出忠告切忌為了單純防止脫發(fā)而大量飲用咖啡。