情侶饕餮過(guò)肥年

吃，是過(guò)一個(gè)肥年的必要條件，如果一家大小都在一起，選擇無(wú)非兩個(gè)：上中式酒樓吃還是在家吃。但是如果只有兩個(gè)人，年夜飯?jiān)摮允裁?

既要豐盛，又要分量不超標(biāo)，傳統(tǒng)的年夜飯一定不能作為首選。那么中國(guó)年夜吃西餐又如何?這種體驗(yàn)其實(shí)很容易實(shí)現(xiàn)，但是相信真正在過(guò)大年的時(shí)候去吃過(guò)西餐的人也不多。既然是兩個(gè)人，不妨延續(xù)情人節(jié)的甜蜜，一起去饕餮法國(guó)大餐、日本風(fēng)味，或者奢侈一回吃個(gè)鮑魚(yú)宴也不錯(cuò)。

法國(guó)滋味

TEA MAGAZINE

香港尖東大部分酒店早已被意大利餐廳占領(lǐng)，要吃頓合規(guī)格的法國(guó)料理，就要到跑馬地的Amigo或是金鐘的Petrus，幸好位在尖東日航酒店的名仕餐廳，仍保留著幽雅而摩登味十足的法國(guó)風(fēng)味，開(kāi)放式的廚房更讓客人欣賞師傅細(xì)致的烹調(diào)技巧。

女士都是花心的，所以意式all you can eat的antipasti大受歡迎，法國(guó)菜allyou can eat頭盤欠奉，也是被冷落的原因之一。推介你到名仕餐廳，是因?yàn)檫@里有你喜歡的多元化自助頭盤，來(lái)自法國(guó)的生蠔、阿拉斯加蟹腳、意大利巴馬火腿，數(shù)十款精致美味的小吃，絕不比意式antipasti遜色。

嘆完頭盤后，可以繼續(xù)看著師傅在開(kāi)放式廚房?jī)?nèi)為你細(xì)心炮制的華麗新年大餐。今年主打的是燒火雞配雜草莓汁，來(lái)自美國(guó)的火雞，取胸及髀位燒香后，配上鮮草莓榨的汁，酸甜味道正好帶出火雞的獨(dú)特肉味；又或者試試燒金巴梨扒羊排伴野菌，師傅別出心裁地將羊排燒香，配上羊肉打成的肉醬墊底，做出雙重口感的特色菜肴。

品嘗完主菜之后，便輪到品嘗師傅特制的甜品，在佳節(jié)夜倍添濃郁甜蜜的感覺(jué)。

情侶饕餮過(guò)肥年

細(xì)味東瀛風(fēng)情

TEA MAGAZINE

日本料理派別甚多，壽司、刺身、懷石料理、天婦羅等都是日常吃慣的類別，今年就換個(gè)口味，試試師傅即席在烤爐用高溫為你而炮制熱辣辣特色圣誕套餐。

平日到爐端燒，不外乎是吃主打的燒物，吃得多也有點(diǎn)厭倦，幸好師傅今年特別設(shè)計(jì)了迎合時(shí)令的新年套餐，7道菜的特色料理包括刺身、燒物、煮物及烏冬，讓你一次品嘗到不同風(fēng)格的別致料理。

率先上場(chǎng)的是貴氣十足的新鮮刺身，由日本直送來(lái)，每星期返3—4次貨，海鮮最多保存1日超過(guò)時(shí)限的通通不要，讓你細(xì)味最鮮嫩的海鮮滋味，細(xì)心留意厚切的油甘魚(yú)，師傅順著魚(yú)的紋理巧妙地切出細(xì)膩而充滿彈牙質(zhì)感的刺身來(lái)，入口不帶半點(diǎn)筋膜，技巧不凡。

品嘗完刺身之后，送來(lái)加入日本海鹽、煮酒、牛油等sauce焗香的鮮露筍，焗得香濃而鮮嫩爽口的露筍替接下來(lái)的主菜做好熱身準(zhǔn)備。

到主打之作爐端燒帶子，選用北海道精選帶子放在日本特別訂制的烤爐上用明火方式來(lái)燒，特別之外是較一般電爐溫度更高高。據(jù)師傅說(shuō)高溫能在瞬間將肉汁鎖著，做出西式charcoal grill的效果，信下信由你。但試一口后，發(fā)覺(jué)帶子真的較一般煎的、焗的甚或電爐烤的更具燒烤風(fēng)味，可能真的如師傅所言，高溫將外層燒香、外脆而肉身帶著微微的彈，同時(shí)添上非一般的燒烤風(fēng)味。

吃到最后一道菜，師傅亦絕無(wú)松懈，先用牛肉刀將生的西冷扒切件，燒好后用木杖將medium的西冷端到客人面前，制作認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)，就趁這個(gè)冬天，用心感受日本料理用心之處吧。

情侶饕餮過(guò)肥年

城市扒王中西合璧

吃著西餐過(guò)肥年本來(lái)就是中西合璧了，如果你在深圳，不妨到城市扒王去再吃個(gè)“中西合璧”。在這里，說(shuō)是吃扒，其實(shí)有兩套菜譜，不喜歡吃扒的顧客也可嘗試這里的粵菜，私房螺片撈雞、菠菜濃湯、元肉黨參燉桶膠，都是餐廳原創(chuàng)的中菜西做的Fusion大菜，味道可圈可點(diǎn)：至于主打扒類，選材考究，做法也不乏新穎之處。比如牛扒選用的是美國(guó)的安格斯優(yōu)質(zhì)牛肉，且均為“厚燒”料理。一份14安士的牛扒，足足有一寸厚，因越厚的牛肉，其中的口感和口味也越地道。城市扒王還特別為女士和兒童考慮，專門備有小分量的扒菜，避免了浪費(fèi)。

在寬敞明亮的700平米空間里，一邊用餐一邊欣賞開(kāi)放式廚房?jī)?nèi)的大廚廚藝，也是美食以外的另一種享受。誠(chéng)如其Logo的精彩釋義——刀叉也能奏出美妙的音樂(lè)，在書(shū)城尋覓精神食糧，在城市扒王體驗(yàn)味覺(jué)盛宴，這樣摻合了書(shū)香、酒香和菜香的人生，何其完美，完美就從這個(gè)新年開(kāi)始。

珠江之上，年夜最美

如果你們?cè)趶V州，不妨到有“最美景觀餐廳”之美譽(yù)的愛(ài)麗思法國(guó)餐廳，過(guò)一個(gè)最美的年夜。這里可180度鳥(niǎo)瞰廣州最值得炫耀的一景——“珠江走廊”，將二沙島、珠江兩岸豪宅盡收眼底；尤其在夜幕降臨時(shí)，珠江兩岸霓虹熠熠，夜游船只徐徐駛過(guò)，讓人目眩神迷。

愛(ài)麗思法國(guó)西餐廳出品地道的法國(guó)菜，其主廚是歸國(guó)華僑黃大偉先生。黃大偉在法國(guó)曾跟隨米其林三星大廚Mr．Jean學(xué)藝，并被法國(guó)最權(quán)威的旅游飲食雜志Gault-Millau評(píng)為巴黎華人第一廚師，所以由他主理的菜式，充滿名師的影子，在別處可不輕易嘗到。像一道經(jīng)典酥皮洋蔥湯，有“貴族洋蔥湯”之譽(yù)，湯是用牛骨、洋蔥熬24小時(shí)，配上紅酒、芝士、用法國(guó)正宗36層酥皮蓋上焗成，香郁無(wú)比。而另一道凱旋歸芝士香草豬扒，以拿破侖故鄉(xiāng)科西嘉島的香草腌制，豬肉嫩滑，味道清新，絕不油膩，傳說(shuō)就是這道菜“揭開(kāi)了法國(guó)菜稱霸西餐的序幕”，不可不嘗。

地址：廣州市寺右一馬路2號(hào)珠江賓館23層

談?wù)勄?，拜拜?/p>

如果你在上海，那外灘三號(hào)Jean Georges法國(guó)餐廳是不二選擇，因?yàn)檫@里檔次夠高，氣氛夠浪漫。這是Jean—Georges Vongerichten先生所擁有的第二家招牌餐廳。以他名字命名的餐廳是全世界最高級(jí)的法國(guó)菜餐廳之一，也是上海首家以擁有“明星廚師”為亮點(diǎn)的餐廳。

到外灘三號(hào)Jean Georges，除了在這優(yōu)雅浪漫的室內(nèi)品嘗突破創(chuàng)意的菜式，談?wù)勄椋f(shuō)說(shuō)笑，你們還可嘗試向餐廳的執(zhí)行總廚EricJohnson先生和葡萄酒專家YvonneChiong小姐拜拜年，向他們了解Jean Georges菜譜的精粹和美酒的調(diào)制方法，寓學(xué)于吃，不也是過(guò)肥年的一個(gè)絕妙選擇嗎?

情人拜年，豈能無(wú)美酒?Jean Georges的酒窖中儲(chǔ)存有5000多瓶產(chǎn)自Bordeaux、Burgundy及Alsace的著名法國(guó)葡萄酒，據(jù)說(shuō)所有的美酒都能夠與Jean Georges的菜肴天衣無(wú)縫地相配，不妨坐下來(lái)，慢慢品嘗個(gè)中滋味。

地址：上海中山東一路3號(hào)