推薦兩個優(yōu)質(zhì)特色地方肉雞品種

一、德化戴云黑雞

1.品種形成：德化戴云黑雞主產(chǎn)于福建省德化縣戴云山主峰和九仙山周邊的村落，屬優(yōu)質(zhì)肉雞地方品種，具有獨(dú)特的品種特征特性。

德化戴云黑雞主產(chǎn)區(qū)屬中亞熱帶農(nóng)業(yè)氣候區(qū)，地處山區(qū)，自然條件優(yōu)越、資源豐富。當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶養(yǎng)雞主要利用雜草、蟲蟻等豐富的山林資源和自家農(nóng)副產(chǎn)品、青綠飼料，以放養(yǎng)為主。通過長期的自然選擇和人工選育，逐步形成了體型外貌和生產(chǎn)性能相對穩(wěn)定、能適應(yīng)山區(qū)飼養(yǎng)條件的德化戴云黑雞品種。德化戴云黑雞有豐富的黑色素，膽固醇含量低，肉質(zhì)鮮美甘潤，風(fēng)味獨(dú)特，是膳食和滋補(bǔ)佳品。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)認(rèn)為，黑雞具有滋陰補(bǔ)腎、祛風(fēng)濕等功效，比其他雞更滋補(bǔ)，是民間傳統(tǒng)的滋補(bǔ)食物。當(dāng)?shù)厝嗣裣彩澈陔u肉，有用黑雞作為婚嫁種雞、招待貴重客人、產(chǎn)婦“做月子”等傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)《德化縣志》記載，該品種在德化至少有上百年的飼養(yǎng)歷史。

2.體形外貌：德化戴云黑雞公雞的重要特征是：具有全身羽毛深黑、呈片羽狀，主翼、背部和尾部羽毛呈墨綠色；單冠直立呈黑紫色，冠尖一般為5～8個；烏喙、烏腳、烏骨、烏灰皮、烏灰肉等。母雞形似公雞，但體型較小，雞冠比公雞小并微鈄。

3.肥育性能：德化戴云黑雞的生長速度較慢，據(jù)測定，5月齡公雞的平均體重約為1650克，母雞約為1350克。在農(nóng)村以飼喂糠麩拌飯、菜、稻谷和煮熟的甘薯片等為主的條件下，料肉比為5～5.5∶1。據(jù)屠宰測定（公母各4只），6月齡公雞半凈膛屠宰率為82.9%，全凈膛屠宰率為73.2%；6月齡母雞半凈膛屠宰率為80.8%，全凈膛屠宰率為69.2%。

4.繁育性能：德化戴云黑雞小公雞5月齡開啼后即可配種。母雞6月齡開產(chǎn)，就巢性強(qiáng)，年產(chǎn)蛋約120枚，平均蛋重40～45克，蛋殼為淺褐色。種蛋的受精率一般約為90%，入孵蛋孵化率為75%，受精蛋孵化率為83%（彩圖參見88頁圖6）。（福建 劉鴻濤 劉志軍）

二、安義瓦灰雞

安義瓦灰雞是江西省安義縣本地雞種中長期自然選育而成獨(dú)具地方特色的傳統(tǒng)優(yōu)良品種，是集營養(yǎng)、食療、藥用、保健為一體的肉藥型家禽。具有灰羽、灰皮、灰腳、灰喙、灰冠“五灰”特征。該雞肉嫩、汁鮮、味美，富含氨基酸、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，脂肪和膽固醇含量低。安義瓦灰雞適應(yīng)性廣、耐粗飼、抗病力強(qiáng)；尤其適宜棚舍散養(yǎng)于果、林、草地，喜食青草、昆蟲等，是生產(chǎn)綠色保健食品的絕佳原料；還有治療中暑、傷寒、小兒驚風(fēng)和婦女習(xí)慣性流產(chǎn)的功效，自古民間作為驗(yàn)方流傳于今和聞名于世（彩圖參見88頁圖7）。（江西省種雞場 黃禮木 郵編：330200）