中國(guó)鄉(xiāng)村游，吹綻花千樹

鄉(xiāng)村游羽翼絢麗開屏

新年伊始，擁有數(shù)十個(gè)鋪位的許家接待了一個(gè)由教師組成的韓國(guó)團(tuán)。面對(duì)一桌色味俱佳的農(nóng)家飯，一位韓國(guó)教師用很地道的漢語問老許：“這款味道很美的壓河漏距現(xiàn)今大約有多少年？中國(guó)的名著里是否記載過這款美味？”一時(shí)間，在當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家飯比拼”中多次奪魁的老許竟然手足無措、無言以對(duì)。

臨別，韓國(guó)教師向老許提出了希望：“今年夏季假期，她還會(huì)與同仁一同到這里品嘗壓河漏。屆時(shí)，很想聽到農(nóng)家飯的一些典故?！?/p>

第二天，老許就驅(qū)車進(jìn)城，直奔中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)……

“真沒想到，做了幾十年的壓河漏，今天才真正了解了它！”老許深有感觸地對(duì)筆者說。

筆者從京郊幾家專營(yíng)民俗旅游的公司了解到，近年，隨著“農(nóng)家樂”的蓬勃發(fā)展，農(nóng)家飯的款式、技藝都有了不同程度的提高。然而，絕大多數(shù)農(nóng)家飯還是停留在色、香、味、型和平俗的鄉(xiāng)土氣息上，而大多數(shù)游人都有一定的文化層次，在品嘗美味的同時(shí)，很想在食文化方面也有所了解。因此，一些農(nóng)家接待戶已經(jīng)開始關(guān)注菜肴的歷史和傳說，打算把美食的由來編成生動(dòng)的故事向游人講述，烘托餐桌氣氛。

“農(nóng)家飯若僅僅表現(xiàn)粗樸、停留在農(nóng)家家常飯的格調(diào)上，就會(huì)形成鄉(xiāng)俗飲食文化向縱深發(fā)展的瓶頸。農(nóng)家飯若提升文化品位，與之相關(guān)的鄉(xiāng)村游項(xiàng)目或許也能適時(shí)跟進(jìn)，譬如江淮一帶的菊花飯的典故可與菊圃采菊，賞菊形成互動(dòng)；兩湖之間的秭歸粽子的典故可與賽龍舟、觀潮活動(dòng)形成互動(dòng)；齊魯大地的煎餅傳說可與泰山之旅、松齡故居游形成互動(dòng)……在聯(lián)動(dòng)過程中，可衍生出娛樂項(xiàng)目及相關(guān)的紀(jì)念品。就廣義而言，鄉(xiāng)俗旅游文化的品類琳瑯滿目，食文化只是冰山一角。鄉(xiāng)村春節(jié)檔期的社火、廟會(huì)、高蹺、窗花、春聯(lián)；清明檔期的踏青、放飛、祭掃；端午檔期的插艾、對(duì)歌、賽龍舟，九九重陽時(shí)的賞秋、登高、遍插茱萸等都是很有情調(diào)的傳統(tǒng)活動(dòng)。許多旅游商品可借此大行其市。事實(shí)在不斷證明，鄉(xiāng)村游的文化羽翼一旦絢麗開屏，與之相應(yīng)的衍生產(chǎn)品便會(huì)大放異彩?！敝袊?guó)民俗文化學(xué)者狄墨先生如是說。

農(nóng)家與游客樂在其中

筆者在近期采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，無論南方北方，由鄉(xiāng)村藝人制作的根藝、陶器；莊戶人家精制的風(fēng)箏、竹器連同虎頭枕、舊式陀螺、繡花鞋墊等低價(jià)土特產(chǎn)品都擺上了高檔酒店。北京昌平長(zhǎng)陵鎮(zhèn)的旅游公司甚至為農(nóng)家接待戶辦起了“民俗旅游技藝培訓(xùn)班”……鄉(xiāng)村游的確需要豐厚的民俗文化來浸潤(rùn)，廣博的鄉(xiāng)土文化也通過鄉(xiāng)村游得到了延續(xù)和光大。

就北京而言， 2006年的春節(jié)，與以往的春節(jié)有所不同。不僅充溢著新春氣氛的煙花爆竹由“禁”改“限”，京城21項(xiàng)民間絕活也參與了國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的申報(bào)，春節(jié)也同其它傳統(tǒng)節(jié)日一樣，被文化部推薦并列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)申報(bào)名錄。春節(jié)期間，河北武強(qiáng)縣一“年畫世家”的掌門人C先生在向筆者拜年時(shí)說了一個(gè)計(jì)劃，他今年準(zhǔn)備把游客請(qǐng)到自家，一面向游人演示年畫的制作技藝，一面請(qǐng)游客用畫模自印年畫。這位暫時(shí)不愿透露自己姓名的年畫藝人有個(gè)小小的規(guī)劃：向游客講述這種始于明永樂年間、已有五百余年歷史的武強(qiáng)年畫的表現(xiàn)手法及沿革；與游客一同參觀年畫展館并介紹年畫的基本技巧；與游客們一同研討年畫的發(fā)展方向……C先生認(rèn)為，只有請(qǐng)游人多方位、多視角、多種形式地參與到民俗傳統(tǒng)技藝的活動(dòng)中，集思廣益、廣納百家之言，中國(guó)傳統(tǒng)“絕活兒”才會(huì)進(jìn)一步光大旅游市場(chǎng)。

有專家預(yù)測(cè)，由于許多革命老區(qū)恰在山光水色的鄉(xiāng)村，紅色旅游也自然會(huì)形成“鄉(xiāng)村之旅”的一大亮點(diǎn)。北京順義的焦莊戶、河北白洋淀的“嘎子村”、山東微山湖的“苗莊”、海南五指山的椰林寨……就游人而言，緬懷激情燒的歲月與身心回歸往往自然形成“疊印”效應(yīng)；就營(yíng)銷者而言，豐厚的鄉(xiāng)村旅游資源通過整合與細(xì)化，自然會(huì)形成旅游市場(chǎng)的諸多新創(chuàng)意。。

前不久，上海一家媒體的朋友告訴筆者，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展上一向敢為人先、獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的上海市，將引領(lǐng)“上海鄉(xiāng)村游”走向“集聚”之路，眼下已然點(diǎn)擊了頗有市場(chǎng)空間的“三帶”，即杭州灣北岸的濱海旅游帶、崇明三島生態(tài)旅游帶和嘉青松山水旅游帶。今后，該市的鄉(xiāng)村游將側(cè)重于“組團(tuán)”式發(fā)展，逐步形成若干個(gè)集聚區(qū)后，不同特色的村落間將在功能、品類上形成優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，到2010年，上海郊區(qū)的“農(nóng)家樂”旅游村力爭(zhēng)達(dá)到50個(gè)、接待戶爭(zhēng)取達(dá)到2000家，年接待能力預(yù)計(jì)達(dá)到600萬人次。屆時(shí)，“漁家樂”、“林家樂”、“國(guó)農(nóng)樂”……等將花團(tuán)錦簇，閑置多年的一些“知青樓”也會(huì)派上用場(chǎng)，成為以懷舊為主題的農(nóng)家客棧。

“人本精神”的親和力

業(yè)內(nèi)人士以為，鄉(xiāng)村游重在一個(gè)“新”字，“新體驗(yàn)”是描繪這幅宏偉藍(lán)圖的點(diǎn)睛之筆。營(yíng)造鄉(xiāng)野之間的新氣象要善于聯(lián)想、敢于創(chuàng)新、要有穿透力、要有時(shí)尚感。在景色如畫的江天沃野里，提升民族風(fēng)情的藝術(shù)品位，注重人本精神，有效地創(chuàng)建“鄉(xiāng)村祥和靚麗”的良好氛圍，也有待在操作過程中進(jìn)一步完善。

今年的十一黃金周，我國(guó)以民族風(fēng)情見長(zhǎng)的云南、貴州、新疆、廣西等西部地區(qū)，集中了多部富含少數(shù)民族文化的產(chǎn)品向中外游人展示，喜獲佳績(jī)。以廣西、貴州交界處的黎平縣為例，該縣因?yàn)槭侨珖?guó)侗文化較為發(fā)達(dá)的地區(qū)，所以在游客如云的時(shí)候，推出了五彩繽紛的文藝表演，一下竟然吸引了2.5萬名觀賞者，來自四面八方的游客在感受農(nóng)家風(fēng)情時(shí)，不僅刷新了視野，也獲得了一種藝術(shù)享受。

今年是以黃金周之前，筆者在參加三峽過節(jié)旅游節(jié)時(shí)發(fā)現(xiàn)了峽江兩岸的民俗文化隨著三峽蓄水在大幅提升。筆者在三峽人家景區(qū)看到，鄉(xiāng)民自己創(chuàng)作、排練的劇目既體現(xiàn)出峽江風(fēng)情，又展示出新農(nóng)村多民族人民的新的精神面貌。筆者獲悉，五峰土家族自治縣年逾八十的老人，一年來僅為游客唱山歌就有了5000元的收入；車溪峽谷景區(qū)為了弘揚(yáng)民族文化，特派民俗專家深入邊遠(yuǎn)村寨共收集巴楚先民農(nóng)耕稼作和生活起居用品萬余件，建成國(guó)內(nèi)獨(dú)有的農(nóng)耕文化集中展示所在地——農(nóng)家博物館，近日又在籌建中國(guó)第一個(gè)水車博物館及民間藝術(shù)的綜合開發(fā)。據(jù)當(dāng)?shù)匚幕块T介紹，當(dāng)?shù)赝良易逡褜㈤_發(fā)整理的山歌、皮影、堂戲、搬上舞臺(tái)使車溪成為游人體委民俗藝術(shù)的“大觀園”。

今年春節(jié)，由于北京的鞭炮由“禁”改“限”，許多農(nóng)家接待戶都在春聯(lián)、窗花、手工藝品上表現(xiàn)出如何確保安全祥和的詞義。筆者在走訪昌平一家農(nóng)家接待戶時(shí)看到，農(nóng)家院的主人把一本《安全燃放鞭炮指南》遞給煙花鞭炮燃放者，并耐心地向游人演示安全燃放鞭炮的方法。筆者獲悉，年除夕至大年初五，這個(gè)村盡管“炮聲”不斷，由于安保工作到位，未出現(xiàn)一例火災(zāi)事故及人身事故。

總之，業(yè)內(nèi)人士一致認(rèn)為，中國(guó)鄉(xiāng)村游的東風(fēng)將隨著奧運(yùn)會(huì)的臨近會(huì)綻放花千樹，農(nóng)家的素質(zhì)也會(huì)在市場(chǎng)的全面推進(jìn)時(shí)喜獲提升。