冷水性大型經(jīng)濟魚類——哲羅鮭

哲羅鮭又名哲羅魚，屬鮭形目、蛙科、鮭亞科、哲羅魚屬。在我國境內(nèi)多分布于黑龍江、圖門江、額爾齊斯河等水系。在國外分布于俄羅斯西伯利亞的勒拿河到伯朝拉河，東歐的伏爾加河與烏拉爾河上游等河流。

哲羅蛙的生長速度較快，屬于大型經(jīng)濟魚類。一般個體在3公斤以上，大者可達50公斤，長在1米以上。肉味鮮美、細嫩，為富有營養(yǎng)的魚類，也是高寒地區(qū)的特產(chǎn)，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)為珍貴的食品。

哲羅鮭體長，略側(cè)扁，呈圓筒形。頭部平扁，吻尖，口裂大，端位。背部青褐色，腹部銀白。頭部、體側(cè)有多數(shù)密集如粟粒狀的暗黑色小十字形斑點。產(chǎn)卵期雌雄體全顯示出青銅色，腹鰭及尾鰭下葉為橙紅色，雄魚更為明顯。

哲羅鮭為冷水性的純淡水兇猛食性魚類。終年絕大部分時間棲息在低溫(15℃以下)、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影響，在結冰前逐漸向大江或附近較深的水體里移動。尋找適于越冬的場所。春季開江后，即溯河向溪流作生殖洄游，8月以后向干流移動。黑龍江沿江一帶漁民有“細鱗、哲羅，七上八下”的諺語，這是指細鱗魚和哲羅鮭的洄游規(guī)律。性成熟需5齡，體長達40～50厘米。生殖期于5月中旬開始，水溫在5～10℃左右，親魚集群于水流湍急、底質(zhì)為沙礫的小河川里產(chǎn)卵，親魚的產(chǎn)卵方式與大麻哈魚相同。親魚有埋卵和護巢的習性。產(chǎn)卵后大量死亡，尤以雄魚更多。仔魚喜潛伏在沙礫空隙之間，不常游動。哲羅蛙非常貪食，是淡水魚中最兇猛的魚種之一。覓食時間多在日出前和日落后，由深水游至淺水岸邊捕食其他魚類和水中活動的蛇、蛙、鼠類和水鳥等，其他時間多潛伏在溪流兩岸有蔭蔽的水底。一年四季均覓食，夏季水溫稍高時食欲差些，甚至有停食現(xiàn)象；冬季不停止攝食，僅生殖期停止攝食。

黑龍江水產(chǎn)研究所渤海冷水性魚試驗站于2005年成功進行人工繁殖，獲得人工馴化培育的魚苗，并推廣到黑龍江、吉林、四川、云南等地，從目前養(yǎng)殖及生長情況看，該魚在南方冷水水域養(yǎng)殖，常年水溫在12～18℃之間，生長速度快，當年可達500克以上，養(yǎng)殖前景廣闊(彩圖參見圖10)。(黑龍江省水產(chǎn)研究所渤海冷水性魚試驗站 白慶利 李建興 郵編：157431)