永恒的紅酒戀情

“我并不是一個(gè)紅酒專(zhuān)家，而是一個(gè)紅酒玩家。玩的是一種境界，一種‘真’的感覺(jué)。紅酒是天然葡萄釀造的，這本身就代表了一種真。紅酒對(duì)我而言，是一種生活態(tài)度與生活習(xí)慣?！薄獤|哥

他的一個(gè)身份是著名攝影師，一個(gè)身份是設(shè)計(jì)師，一個(gè)身份是高爾夫熱愛(ài)者，而現(xiàn)在這個(gè)階段，他的最重要的身份，是紅酒的狂愛(ài)者和收藏家。他叫馮衛(wèi)東，人稱(chēng)東哥。在那間位于廣州西關(guān)幽靜深遠(yuǎn)的小徑里的、由他的祖屋改建的“酒遍東西”酒藝莊里，東哥認(rèn)真地說(shuō)，“我想人生是要分階段的，我的每一次轉(zhuǎn)變都來(lái)得很自然很舒服，那么現(xiàn)在，紅酒是最讓我享受的情人”。

初戀：西班牙“維加西西利亞”

東哥雖然已過(guò)天命之年，卻仍能夠道出初戀的感覺(jué)：“初戀時(shí)你會(huì)天天想見(jiàn)你喜歡的人，那種感覺(jué)會(huì)上癮。好的紅酒喝起來(lái)入口很滑，聞著一股果香，喝下去有無(wú)盡的回味，那便是一種初戀的感覺(jué)?！?/p>

而在14年前，東哥對(duì)紅酒還沒(méi)有任何感覺(jué)，他是愛(ài)酒之人，當(dāng)時(shí)喝的是一些像威士忌、XO－類(lèi)的酒。好友胡汝科，是很資深的紅酒玩家，有一次特地從澳門(mén)帶來(lái)一支珍藏版的酒王——西班牙“維加西西利亞”，當(dāng)時(shí)一支市值2800港幣，“它在我的酒柜里放了一年多，直到92年春節(jié)，幾個(gè)攝影圈的朋友到家里來(lái)，我開(kāi)了那支酒——滿(mǎn)屋子的馥郁酒香，這種初戀般的感覺(jué)一輩子都忘不了?！?/p>

與紅酒的戀愛(ài)就這樣開(kāi)始了，第一次，就喝到了最好的酒。東哥關(guān)于紅酒戀情的開(kāi)場(chǎng)白是這樣的：“慘啦，可能我的下半生會(huì)與紅酒結(jié)緣。”

去澳門(mén)賭王的酒窖尋好酒

愛(ài)上紅酒以后，東哥開(kāi)始四處搜羅有關(guān)紅酒的一切。

東哥很快就交上了一幫同樣熱愛(ài)紅酒的朋友，包括香港、澳門(mén)的一些非常專(zhuān)業(yè)非常資深的獲得國(guó)際紅酒品嘗大師稱(chēng)號(hào)的紅酒專(zhuān)家，還有許多熱愛(ài)紅酒的名人、名媛，比如陳細(xì)潔、劉致新、黃雅歷、Tomas Lam、澳門(mén)的崔炬榮……

在他的收藏里，喜歡的紅酒包括澳洲的漢斯基“神恩山”；智利酒王“活靈魂”，法國(guó)的“大金鐘”、“林卓貝斯”、“彼桑拉朗”、美國(guó)的“傲翁”(酒王)；還有法國(guó)五大名莊之一的木桐·羅斯柴爾德堡莊、奧比昂(紅顏容)——也是法國(guó)五大名莊之一……當(dāng)然，還有“初戀” 西班牙酒王“維加西西利亞”，這是沒(méi)有年份的酒，是用兩種不同年份的酒混桶，然后轉(zhuǎn)桶，成年后裝樽，裝樽之后5年才出品的。

而澳洲的漢斯基“神恩山”在東哥的收藏里占了相當(dāng)?shù)牡匚?，不只是因?yàn)樗陌嘿F，而是這種酒本身就出品極少，而分配到中國(guó)大陸的配額，一年只有30—40瓶，也就是說(shuō)，不是你有錢(qián)就能買(mǎi)到的。東哥的這支，是他專(zhuān)程到澳門(mén)賭王何鴻燊的酒窖里，細(xì)細(xì)翻尋而來(lái)。找到漢斯基“神恩山”的那一刻，東哥的心情，應(yīng)該是沸騰與狂喜的，而他與紅酒的戀情，早就升溫至熱戀了。

玩酒玩出來(lái)酒藝莊

東哥最早的這間西關(guān)酒藝莊，開(kāi)在4年前。前身是他的佳期專(zhuān)業(yè)攝影設(shè)計(jì)中心。當(dāng)時(shí)的情形是，攝影中心已經(jīng)搬到繁華地段，而家里收藏的紅酒上千支，“連床下都是，一起床就會(huì)踢到”，當(dāng)時(shí)就有對(duì)此較為匪夷所思的朋友說(shuō)，你這么多酒，不如自己開(kāi)間酒吧好了。

東哥就當(dāng)真是這么一想，也當(dāng)真地這么做了。當(dāng)時(shí)酒吧的名字是“上一吧下一吧”，樓下可以用作酒窖和招呼客人，樓上則是一個(gè)純粹的私人空間。那條窄小的老西關(guān)路上，最多的時(shí)候停了17輛車(chē)子，一半以上是BMW和BENZ。起先來(lái)的多數(shù)是攝影圈的老友，后來(lái)是朋友帶朋友，同樣嗜紅酒如命的鋼琴家趙胤胤也是他的座上客。一大群朋友就又建議，去天河北再開(kāi)一間吧。于是，“酒遍東西”紅酒機(jī)構(gòu)就來(lái)了——城東一間，城西一間，主人的名字里有“東”字，而紅酒是來(lái)自西方的精靈，“酒”在廣東話(huà)里，與“走”諧音……原來(lái)“酒遍東西”蘊(yùn)含著如此豐富的意念。

收藏與分享

現(xiàn)在東哥大部分的收藏，都在順德自己的酒窖里，大約有兩三千瓶。在那樣并不最繁華的地段，別人怎么會(huì)知道呢?東哥一笑：“真正愛(ài)酒的人，必然會(huì)知道。”

他并不是把私藏完全埋在深處的收藏者，他更喜歡與好朋友一起分享。但是，一支上萬(wàn)元的紅酒，喝起來(lái)，會(huì)不會(huì)心痛?而收藏的極品，會(huì)不會(huì)忍不住想要去嘗嘗它的好滋味?“當(dāng)然會(huì)啊，那么好的酒，誰(shuí)都想喝的?？墒侨绻腥速I(mǎi)了一支上萬(wàn)元的酒，然后請(qǐng)我一起分享，比我自己開(kāi)了請(qǐng)朋友喝，還要讓我心痛?！?/p>

收藏家應(yīng)該都會(huì)有一份樂(lè)于分享或是一點(diǎn)小小的炫耀之心吧，“酒遍東西”的首次拍賣(mài)會(huì)因此在今年上牛年開(kāi)錘。這次紅酒拍賣(mài)會(huì)拍賣(mài)了三十多支紅酒，大部分已經(jīng)絕版，東哥如數(shù)家珍：有里鵬1996、1997——里鵬的全球產(chǎn)量極度稀少，每次拍賣(mài)都能掀起高潮；柏圖斯1985——雖然單寧十分結(jié)實(shí)，但口感卻如絲一般香滑；還有Iackie Chan(成龍)限量發(fā)行版切拉子紅葡萄酒，酒質(zhì)非常好，1998年總產(chǎn)量只有14，000瓶，現(xiàn)在可說(shuō)是絕版了，一支7800元的拉菲拍到14000元，這讓東哥格外開(kāi)心，不是因?yàn)橘嶅X(qián)，而是因?yàn)樗难酃馀c品鑒。

賣(mài)掉的紅酒，東哥會(huì)細(xì)心地留意，希望有一天再與它們重逢，這同樣也像與失散的戀人的無(wú)意邂逅，而那些真正絕版的，就讓它成為最美好的回憶吧。

東哥的收藏

1 武當(dāng)羅思柴爾德木桐堡(Chateau

MOMton ROthschild。1St Grand CruCIasse)

年份：2000

產(chǎn)地：法國(guó)菩依樂(lè)

中等強(qiáng)勁的酒體和柔順絲滑的單寧之間形成了極佳的均衡，展現(xiàn)出一系列誘人的、紅色漿果與胡椒和優(yōu)雅橡木味相混合的香味。后味豐滿(mǎn)、悠長(zhǎng)、清新而令人愉快。

2 維加西西利亞(VegaSiciliaVnico)

年份：由兩個(gè)年份的酒混合而無(wú)年份標(biāo)識(shí)

產(chǎn)地：西班牙

由于產(chǎn)量甚少，有年份的還易見(jiàn)到，這個(gè)用不同的兩個(gè)年份的酒混合后再換桶陳年的酒在市面上己無(wú)法見(jiàn)到了，因此甚具有收藏價(jià)值。

3 柏圖斯(CH．PETRUS)

適飲年份：1995年至2015年

產(chǎn)地：法國(guó)寶物隆

香草及濃郁的巧克力、水果香氣，雖然單寧十分結(jié)實(shí)，但口感卻如絲一般的香滑，回韻若即若離。

4 里鵬(CH．LE．PIN)

產(chǎn)地：法國(guó)寶物隆

所謂物以稀為貴，當(dāng)今世界最貴的紅酒之一里鵬年產(chǎn)量只有500箱，價(jià)格雖然高，但絕不寂寞，市場(chǎng)上還常常缺貨呢！

5 拉菲(CH．LAFITE)

年份：1982

產(chǎn)地：法國(guó)菩依樂(lè)

拉菲堡酒以往會(huì)在全新木桶中醇化近三年，最近才陳上兩年，所以，拉菲堡的酒不僅僅會(huì)基于氣候因素，也會(huì)因?yàn)槿藶榈姆旨?jí)挑選與同級(jí)間的調(diào)配混合，每年都會(huì)有相當(dāng)程度的差異，也可以說(shuō)每年會(huì)有獨(dú)特的風(fēng)格。