芝麻酥辣椒　三味腌黃瓜

呂青虎

“芝麻酥辣椒”、“三味腌黃瓜”是由本人先后在上海、石家莊、濟南各大餐飲店工作的15年經(jīng)驗，精心調(diào)配研制出的特色菜晶。“芝麻酥辣椒”是用普通干辣椒經(jīng)特殊工藝加丁而成的，其外裹芝麻，色澤金黃。口感酥脆，香得誘人，辣得過癮，讓您吃了還想吃。不僅可以在店中經(jīng)營，同樣是最受歡迎的外賣小菜。該小菜一斤原料可出成品4斤，市場售價可達8元／斤，每斤原料增值30多元，制作成小包裝出售效益更佳。

三味腌黃瓜以黃瓜或蘿卜為原料，經(jīng)過多種工藝加工而成。產(chǎn)品外觀誘人，口感清脆，更令人稱奇的是該小菜同時具有酸、甜、辣二種口味，食州后令人留連忘返。該產(chǎn)品加工成本低廉，用一套最新腌制方法制作，僅12小時即可出成品，湯料可連續(xù)使用。加工不用設(shè)備，家用灶具即可。該產(chǎn)品經(jīng)營方式靈活，可向飯店、學校、超市、副食店配送，亦可在自己的特色小吃店、攤位經(jīng)營。投資小，年利潤非常可觀。該技術(shù)可來人面授亦可函授。來人先免費品嘗滿意后冉學，并親手加工操作學會為止(食宿免費)，每項技術(shù)面授600元；函授(包括詳細的生產(chǎn)資料及操作光盤)每項收費400元。

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