基因雜談

人類基因破譯已在2000年完成，基因之謎也逐漸解密；如今通過基因檢測，可以預(yù)知疾病，防患于未然。關(guān)于基因，你了解多少?

破解基因預(yù)防疾病

當(dāng)今DNA的科技已經(jīng)可以復(fù)制動(dòng)物，繼全球第一只復(fù)制動(dòng)物“多利羊”之后，世界各國陸續(xù)出現(xiàn)許多復(fù)制動(dòng)物，像是復(fù)制豬、復(fù)制貓、復(fù)制牛等。最近，更有科學(xué)家希望能將冰凍長毛象的DNA活化，好讓長毛象“整個(gè)活過來”，就和電影《侏羅紀(jì)公園》里恐龍復(fù)活一樣。已故動(dòng)物可以復(fù)活再造，那么人類呢?曾有電影情節(jié)敘述：科學(xué)家把人體的DNA冰凍起來，百年后利用基因重組技術(shù)讓人類復(fù)活。這原本只是科幻電影的大膽虛構(gòu)，但現(xiàn)在卻可能一步步實(shí)現(xiàn)。

科學(xué)家在基因密碼破譯之后才發(fā)現(xiàn)，原本預(yù)估人類有10萬個(gè)基因，但最后粗估只有3萬個(gè)，比科學(xué)家預(yù)期的少了許多，而這些基因當(dāng)中仍充斥著許多重復(fù)或沒有意義的“垃圾”DNA，所以人類的基因數(shù)目可能只有2萬多個(gè)。

據(jù)估計(jì)，人類基因體約有32億組遺傳密碼，由4種核苷酸堿基(A、T、C、G)的特殊排序組成，像人類是卷發(fā)或直發(fā)、耳垂有五分離、食指與無名指的長度等，全是基因操作而成。而人類99．8％的基因是相同的，剩下的才是真正造成人與人之間差異的基因，因此，一旦解密成功，各種遺傳病變都將獲得解答，并可提早預(yù)防。

超市基因檢測棒熱賣

在美國明尼蘇達(dá)州的連鎖超市LUNDS，開先例販賣一種前衛(wèi)商品——基因檢測用的采集棒。民眾將這種簡易的采集棒買回家后，用它輕刮下口腔內(nèi)膜細(xì)胞，寄回檢驗(yàn)單位，就可在幾星期后收到基因檢測結(jié)果報(bào)告。

檢測內(nèi)容五花八門，消費(fèi)者可事先選擇是要做肥胖基因檢測，心血管疾病基因檢測，還是糖尿病基因檢測；至于檢體的采集，只要是含有細(xì)胞的體液都可，舉凡精液、血液、發(fā)根毛囊細(xì)胞、口腔黏膜，這些都可以，但汗液、口水則不行。目前這種基因檢測在日本也很流行。

各國搶建基因數(shù)據(jù)庫

英國在前不久宣布該國已完成基因數(shù)據(jù)庫的建置。北歐國家挪威更曾宣布將在北極建立世界物種基因數(shù)據(jù)庫，以防止世界末日來臨時(shí)，人類沒有糧食維持生命，屆時(shí)就可將種子類基因“解凍”，經(jīng)由基因重組重新獲得食物，而這個(gè)概念來自于圣經(jīng)中《諾亞方舟》的故事。

另一個(gè)可能則是，不必等到世界末日，人類就已通過基因選擇，留下較“優(yōu)秀”的人種，這些人種可能只需要吃很少很少的食物就飽了，卻可以有很聰明的頭腦和很高的工作產(chǎn)能，而且他們還能再去“訂做”更好的下一代。

基因減重日本正流行

在歐美國家，越來越多人投入基因體營養(yǎng)學(xué)的研究，而日本是第一個(gè)將之商品化的國家。目前在日本超市販?zhǔn)鄣幕虿秃?，售價(jià)約比一般餐盒貴一倍，主要消費(fèi)者為女性上班族與家庭主婦。據(jù)統(tǒng)計(jì)，以基因餐盒控制飲食、配合適當(dāng)運(yùn)動(dòng)的減重者，一星期可瘦2～3公斤；而糖尿病患者則能有效控制血糖質(zhì)。

日本的肥胖體質(zhì)基因檢測，是將肥胖基因分成3型，代號是“蘋果”、“西洋梨”和“香蕉”，可通過基因檢測看自己屬于哪一型。營養(yǎng)咨詢師也可以針對個(gè)人的日常生活習(xí)慣，根據(jù)檢查報(bào)告提出適合個(gè)人的建議食譜，例如同樣都是香蕉型的人，都需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)；不過蛋白質(zhì)的來源會(huì)因人而異進(jìn)行調(diào)整，像同時(shí)有骨質(zhì)疏松情況的人，就需要加入富含蛋白質(zhì)、鈣和維生素D的小魚干等。

日本有的餐廳特別針對這3種體質(zhì)的人，推出不同套餐。例如專門為蘋果型體質(zhì)設(shè)計(jì)的套餐，碳水化合物和脂肪、蛋白質(zhì)比例為2：1：1，菜單上還畫著一顆蘋果，說明它適合蘋果型的人吃。以此類推，也有適合西洋梨型和香蕉型體質(zhì)的人的套餐，甚至連營養(yǎng)補(bǔ)充品也推出各種體質(zhì)者適用的綜合維生素，即使偶爾上館子吃飯，亦不必?fù)?dān)心不當(dāng)飲食，如此一來體重控制變得很容易。

(張文堯)