酒癡丁廣泉　藥酒一壇壇

蘭　嶼

著名相聲演員丁廣泉每天都要喝酒，中午喝點兒，晚上也喝點兒，他說若有好菜必須有好酒相伴，否則便沒有了滋味。尤其是晚上寫東西、搞策劃的時候，一定喝2兩，這樣才會激發(fā)出無窮的靈感與激情。但丁廣泉喝酒從來不誤事，所以他說自己是酒癡，不是酒痞。他以喝藥酒為主，他引用京劇的韻白搖頭擺尾地說：“吃酒也是用藥，用藥也是吃酒！”

丁廣泉希望推廣藥酒。他家中有六七個酒壇子，從1993年開始，他已經(jīng)喝了十幾年了，其中滲透著無數(shù)的中醫(yī)藥方面的文化。丁廣泉的藥酒分春夏秋冬四季，主要成分有：人參、枸杞、黃芪、鹿茸、黨參、陳皮、半夏等，根據(jù)經(jīng)驗和口味配制成比較適合自己的不同濃度的補藥酒。夏天的時候，像蛇、蝎子都可入酒，丁廣泉的藥酒使已過花甲之年的他，精力非常旺盛、思維也十分敏捷。

第一次喝酒是在16歲

丁廣泉第一次喝酒十分被動。16歲那年他跟隨私人班子走江湖到外地表演相聲，當(dāng)來到山東的一個小村莊時，已是晚上11點多鐘了，村里只有一家小飯館，馬上就要打烊了，一下子來了七八個人，店老板有些措手不及，只有豬肉包子招待客人，但丁廣泉是回民，他嚴(yán)格恪守穆斯林的規(guī)矩，別說吃豬肉，就連聞味都受不了！師哥出了一個主意：“小丁，你喝點兒酒，喝點酒就不餓了。”“真的？”“酒是山東的地瓜干?！倍V泉喝了一口，一下子就熱了，那么辣，到了胃里暖乎乎的，真的感覺不那么餓了，因為是頭一次沾酒，血液循環(huán)一下子就加快了，也不惡心了，一口氣就喝了2兩，酒有催眠的作用，丁廣泉便暖融融、暈乎乎地睡著了。第二天早上、中午仍然是豬肉包子，接著喝，酒是糧食的精華也能解飽，漸漸地他也不覺得那么辣了，反倒覺得挺舒服！

知道自己能喝酒，大家再在一起吃飯的時候，就來一點兒，一點兒一點兒循序漸進(jìn)，丁廣泉的酒量漸漸大了起來。

人生能有幾回醉

1979年對越自衛(wèi)反擊戰(zhàn)，我們?nèi)〉昧司薮髣倮?，中央組織慰問團去云南邊境慰問。大家先去墓地祭奠英靈，然后在大廣場上與戰(zhàn)士們一起喝慶功酒。戰(zhàn)士們開始排著隊敬酒，別說是喝，就是拿筷子蘸都蘸不過來，小戰(zhàn)士來到丁廣泉的面前：“丁老師我敬您一杯，我代表我死去的4位同村的戰(zhàn)友敬您一杯！”這酒誰能不喝呀？喝！丁廣泉一杯又一杯地一飲而盡，起碼喝了有2斤多茅臺，直到喝得直打晃兒，昏天黑地的，簡直就不行了……

撤席之后馬上就是演出，當(dāng)時丁廣泉與黃宏的哥哥黃凱搭檔說相聲，丁廣泉逗哏，黃凱捧哏，剛說到半截兒，丁廣泉可就受不了了，酒一個勁兒地往上拱，實在憋不住了，丁廣泉捂著嘴往臺下跑，剛跑到臺下就“哇哇哇”地吐開了，吐完之后一抹嘴又跑上臺去，臺下戰(zhàn)士們感動得鼓掌、長時間熱烈地鼓掌?？偹阌矒沃岩欢蜗嗦曊f完了，下臺接著吐，一天不知吐了多少回?；刈〉氐穆飞?，坐的是大轎子車，老式的車窗玻璃上有一塊房檐式的遮擋玻璃，由于山路顛簸，丁廣泉一路吐下去，腦袋探出窗外竟然把遮擋玻璃給撞碎了。這2斤多茅臺竟讓丁廣泉醉了一個禮拜，也吐了一個禮拜！

丁廣泉說：“該控制的時候控制，該醉的時候仍然要醉，人生難得幾回醉??！這個醉值得！誰遇到這種場合都不能拒絕，多少英烈為了祖國把生命都奉獻(xiàn)了，不喝是對英靈的褻瀆！”

笑談飲酒三過程

丁廣泉說飲酒有三個過程：第一口酒，絕對是刺激的，讓你感覺非常舒服，非常爽口，感覺到吃什么菜都特別香，這時候你的味覺可能相對活躍，享受的也是這個時候。在不知不覺中進(jìn)入第二個階段，酒到微醉最為佳，但最好的時候恰恰是最該停止的時候，可往往人們控制不住，就繼續(xù)往下深入，這時候你會感覺非常辣口，咽起來比較困難，有些人常常咽一口吐沫“干！干！”這就是第二個階段，但這個階段非常短，有兩小杯基本上就過去了，至此應(yīng)該戛然而止，兩杯之后再喝酒是甜的，像水一樣，此時會特別興奮，開始跟人搶酒喝，絕對是醉了，但要看醉的程度，如果不加以控制，能喝到倒、喝到死。

賦予酒文化以文明的理念

丁廣泉認(rèn)為：中國的酒文化源遠(yuǎn)流長，但這里面摻雜的水分較多，不能籠統(tǒng)地來談酒文化，如果就釀酒工業(yè)來講，當(dāng)然每一種酒都滲透著無數(shù)的文化，中國上下五千年的歷史，從傳說中的杜康釀酒，酒業(yè)就已經(jīng)很發(fā)達(dá)了，“何以解憂，唯有杜康！”唐朝就有葡萄酒了“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。丁廣泉說，對酒文化的源遠(yuǎn)流長不能單一地看，現(xiàn)在對喝酒往往有兩種認(rèn)知：一種是比較注重現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)的人認(rèn)為，不能喝酒，酒絕對沒有好處；另一種認(rèn)為，從中醫(yī)養(yǎng)生理論來說，少量的飲酒，對身體絕對是有好處的，甚至有些心腦血管的專家也持兩種意見，一種認(rèn)為越是有心腦血管疾病的人越應(yīng)該每天飲用少量的酒，而且最好是葡萄酒；另一種認(rèn)為，一個人一生如果煙酒不沾將是最健康的?？傊?，觀點參差不齊，仁者見仁、智者見智。

丁廣泉還認(rèn)為：酒文化不能作為酗酒的借口，因為好酒貪杯，酒后無德、酒后傷身、誤事的人很多?，F(xiàn)在也有許多健康的方式，如以茶代酒，南方有很多地方酒風(fēng)非常好，就是不勸酒，各取所需，在國外，大家一起吃飯，誰喝酒誰自己去吧臺買。中國以酒文化作幌子，勸酒之風(fēng)最累、最怕，也最令人緊張。

丁廣泉提議恢復(fù)以前的酒令，但不是劃拳，比如說文人喝酒時的吟詩、作對，很有意境，借以發(fā)揮中華民族的傳統(tǒng)文化。比如說丁廣泉曾與大家玩過一個游戲：你給我敬酒，如果我從你的敬酒詞中挑出了毛病，那么罰你喝酒；如果挑不出毛病，那我喝酒，這樣可以鍛煉人思維的嚴(yán)謹(jǐn)和邏輯的完整。