蠶豆秸稈種草菇技術(shù)

每當(dāng)蠶豆收獲之后，其莖稈基本上被用作燃料燒掉了或丟棄田間爛掉了。如果用來(lái)栽培草菇，則是一種僅次于棉籽殼的優(yōu)質(zhì)原料。筆者經(jīng)多年生產(chǎn)實(shí)踐證明，用蠶豆秸稈栽培草菇，產(chǎn)量是稻麥草原料的2 ~ 3倍，可與棉籽殼相媲美，每100公斤原料可產(chǎn)鮮草菇40公斤左右，收入400余元。為了充分利用這一原料資源發(fā)展草菇生產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)收入，現(xiàn)將其栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下：

1.原料處理。蠶豆脫粒后將其莖稈充分曬干，鋪在場(chǎng)地上用石磙或機(jī)械反復(fù)碾壓，使其破碎成5 ~ 10厘米的小段即可。

2.培養(yǎng)料配方。蠶豆秸稈80%，干牛糞粉10%，麥麩或米糠4%，油菜籽餅粉2%，過(guò)磷酸鈣2%，石膏粉2%。另加石灰粉5%（兌水拌料）調(diào)成pH值為9、含水量為65%的培養(yǎng)料。

3.建堆發(fā)酵。先將蠶豆秸稈用石灰水充分預(yù)濕，其他輔料與牛糞粉混合拌勻后，用500倍多菌靈藥液進(jìn)行預(yù)濕處理，分別建堆覆膜24小時(shí)后再合堆發(fā)酵。建堆時(shí)，先鋪一層20厘米厚的蠶豆秸稈，其上撒一層混合輔料，如此重復(fù)堆成高寬各1米、長(zhǎng)度不限的料堆。建堆時(shí)如水分不夠，可分層添加石灰水。堆完后，四周圍膜保濕發(fā)酵。

4.翻堆。當(dāng)料溫上升到60℃后保持48小時(shí)即可翻堆。方法是將料堆上下內(nèi)外的原料相互調(diào)換位置，以建堆時(shí)的同樣方式復(fù)堆。當(dāng)料溫再次升高到60℃以上后保持24小時(shí)再次翻堆。前后共需翻堆3 ~ 4次，總發(fā)酵期7 ~ 8天。每次翻堆時(shí)均應(yīng)檢查調(diào)整料內(nèi)水分，需補(bǔ)水時(shí)補(bǔ)充石灰水。發(fā)酵結(jié)束后，料呈深褐色，松軟有彈性，無(wú)雜菌蟲(chóng)害，無(wú)氨味和酸、臭等異味，料內(nèi)有大量高溫白色放線菌，pH值為9、含水量65%為優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)料。

5.播種發(fā)菌。采用“兩段栽培法”的宜選用24厘米×45厘米×0.04厘米的聚乙烯塑料袋裝料發(fā)菌，裝二層料播二層種，菌絲滿袋后脫袋覆發(fā)酵火燒土出菇，產(chǎn)量更高。采用大床廂栽的宜用波浪式栽培法鋪料播種，鋪二層料播二層種，料面覆蓋2厘米的營(yíng)養(yǎng)土，覆膜發(fā)菌。

6.出菇管理。播種后料溫以控制在30℃左右為宜，約經(jīng)7 ~ 8天菌絲滿料后即可出菇。當(dāng)床面原基大量形成后，需將空氣相對(duì)濕度提高到90%，使原基順利發(fā)育膨大，待子實(shí)體長(zhǎng)至蠶豆大小時(shí)，每天噴水3 ~ 4次，水溫應(yīng)與自然氣溫相適應(yīng)，不能直接噴井水或深層自來(lái)水，水溫太低易造成大量死菇。噴水后應(yīng)適當(dāng)通風(fēng)，增加氧氣供應(yīng)量，經(jīng)3 ~ 4天即可采收。

7.采收。當(dāng)子實(shí)體色澤由深變淺、菌幕緊包菌蓋或菌幕稍脫離菌柄時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。采菇時(shí)可用小刀將菇平料面割下，也可用手捏住菌托部位左右旋轉(zhuǎn)后拔出，但千萬(wàn)不可損傷培養(yǎng)料而導(dǎo)致小菇枯萎死亡，影響產(chǎn)量。因草菇生長(zhǎng)在高溫季節(jié)，菇體生長(zhǎng)發(fā)育快，為了確保商品質(zhì)量，每天應(yīng)采摘2 ~ 3次。正常情況下，共可采收3 ~ 4潮菇，生產(chǎn)周期30天左右。

（河北省棗強(qiáng)縣流常農(nóng)科站 國(guó)文 郵編：053101）