茅臺酒的來歷

貴州茅臺酒，被譽為我國名酒之冠。說起來，它和山西汾酒還有一段“血緣”呢!

相傳在清康熙年間，山西汾陽有一個商人，名叫賈富。賈富生活在汾酒之鄉(xiāng)，飲酒成了他平生第一個嗜好，特別是汾酒，他更是把它看得像命一樣珍貴，一日三餐，餐餐不能少，就連外出收賬，也要隨身帶著。

一年秋天，賈富帶著家人伙計去南方經(jīng)商。當(dāng)他行到貴州懷仁縣時，隨身攜帶的汾酒已經(jīng)喝完了，只好到附近酒店去喝燒酒。哪知這種燒酒一沾到唇邊，賈富就覺得有一股辣味，喝到嘴里又苦又澀，很不是味道。賈富不覺感嘆起來：“咳，真掃興，這樣一個好地方，竟出不了好酒！”

不料，這句話被店老板聽見了，店老板走上去說：“客官口氣未免也太大了，你怎知我們懷仁就沒有好酒呢？”

賈富一聽，忙說：“對不起，言語冒犯，請多見諒！不過，這種酒實在……”

“客官如果要品好酒，那也容易?！钡昀习逭f完，一招手，只見店小二搬出了十幾壇酒，擺在堂前。店老板說：“請客官品嘗品嘗，再不要說我們懷仁無好酒了?！?/p>

賈富一看，嚯！還真不少呢！后悔自己剛才失言了。他連忙站起身來，先把這些酒壇打量了一番，然后，由遠(yuǎn)而近地對著酒壇深深吸了幾口氣，接著，斟了一碗酒，飲了一點含在口中，噴了三噴，才把酒碗放下。

店老板一看賈富的舉動，就知道他是個品酒的行家。為什么呢?這里有個名堂。賈富剛才這一看二吸三噴，用行家的語言來說，叫做“看色，聞香，品味”，非內(nèi)行斷不知其中奧妙。

店老板忙給賈富讓座，并連連向他請教。賈富說：“這些酒都不及一談?。∑渲兄挥幸粔惸昃七€算馬馬虎虎，但回味也太差?！?/p>

店老板忙施禮說：“不瞞客官說，這一壇陳年酒入窖已二十余年，除此之外，本店確實再無好酒了?！?/p>

賈富說：“此地水秀山青，河水清澈，按理說應(yīng)該釀出好酒來?！?/p>

店老板說：“所以特求客官賜教。”賈富見他一番誠意，便欣然答應(yīng)說：“好，明年我一定來教你!”

果然，第二年金秋時節(jié)，賈富特地在山西杏花村用重金聘請了一位釀制汾酒的名師，帶著酒藥、工具，再一次來到貴州的懷仁縣。他同名師一道察看地形，選擇了一個四周長滿芳草的芳草村(以后改為茅臺鎮(zhèn))作為場址。

賈富和名師一起，按照汾酒的釀制方法，經(jīng)過八蒸八煮，釀出的酒質(zhì)液特別純正，香氣襲人，純甜無比，非當(dāng)?shù)鼐瓶杀?。這就是在茅臺釀制的“山西汾酒”，那時叫做“華茅酒”。因為古代“華”、“花”相通，“華茅”就是“花茅”，也就是“杏花茅臺”的意思。

這便是我國最早的茅臺酒廠。