蠶豆廚師與他的兒子
2005-04-29 00:44:03郭合浦
祝您健康 2005年2期
郭合浦
蠶豆廚師今天很不開心，因?yàn)閮鹤拥今{校報(bào)名學(xué)開車了，而沒有到廚校報(bào)名學(xué)廚藝。
蠶豆廚師的太太對(duì)丈夫不高興了，她說，現(xiàn)在什么年月了，孩子有孩子的志向，憑什么你當(dāng)爸的就要決定孩子的一切?
蠶豆廚師說著去廚房了，他先將250克鮮蠶豆洗凈，將500克牛肉洗凈放入鍋中，加水稍煮，撈出切成塊，放入鍋中，加入蠶豆和料酒、姜，再加適量水，用大火煮沸后，用文火慢慢煨至牛肉熟爛，中途加精鹽，起鍋前加味精。唔!噴噴香。
蠶豆廚師的兒子回家了，他進(jìn)了自己的房間。
對(duì)了，忘了說明一點(diǎn)，蠶豆廚師的兒子還有一個(gè)小名叫胡豆，為什么這么叫呢?原來，蠶豆是由漢朝張騫出使西域時(shí)引入中國的，那時(shí)西域那地兒就叫胡。由此而得名：胡豆。
小胡豆對(duì)媽媽說，不好了，我女朋友的爸爸得了腎炎水腫，聽說我們蠶豆可以調(diào)制這個(gè)病，能不能讓爸爸教我怎樣做蠶豆啊，我得去她家表現(xiàn)一下啊。
在媽媽的周旋下，蠶豆廚師親自在家里教兒子學(xué)廚藝了。蠶豆廚師說，我們蠶豆鮮嫩時(shí)為蔬菜，味極鮮美；老則煮食可以代糧，炒食可做五香豆、怪味豆，亦可煮豆做糕餌等。蠶豆含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2尼克酸等營養(yǎng)成分。
小胡豆認(rèn)真地記著。
蠶豆廚師又說，中醫(yī)認(rèn)為，蠶豆甘平無毒，有健脾利胃、利尿滲濕、止血、補(bǔ)腎等功效。用蠶豆皮煎湯可治小便不通。腎炎、水腫可用陳蠶豆煎湯喝。如用陳蠶豆燉豬瘦肉，再加冬瓜皮和黃豆同煮，消腫效果更好。
小胡豆說，陳蠶豆，到哪去買?
媽媽在一旁扯扯小胡豆，小聲說，你爸不就是陳蠶豆嗎!
