煮不熟的湯圓
2005-04-12 00:00:00黃如芳
課堂內外(小學版) 2005年6期
一天放學后，我被餓得前胸貼后背了。一到家，我便纏著媽媽煮湯圓給我吃。媽媽先切好菜，放進鍋里煮，再把剛曬過太陽的湯圓倒進燒開的菜湯里。過了一會兒，媽媽打開鍋蓋，夾起一個湯圓嘗了一口，自言自語道：“湯圓怎么外面熟，里面生？”我走近一看，沒錯，湯圓外層變得有點透明了，可里面卻還是白色的。
媽媽正想把湯圓倒掉。我不解地問：“媽媽，您為什么要把湯圓倒掉呀？”媽媽無奈地說：“這湯圓是在太陽底下曬過的，根本煮不熟。”我問媽媽：“這是為什么呢？”可媽媽也說不清楚，只告訴我說，小時候煮這樣的湯圓，是在冷水剛倒進鍋里時就放進去煮的。
這時，正好阿姨進來了。我抓住時機問阿姨，阿姨告訴我：“在太陽底下曬過的湯圓煮不熟，是因為太陽把湯圓里的水分蒸干了。把沒有水分的湯圓放在開水里煮，外面一層很快吸收了部分水分，于是熱水便將外面一層煮熟了。而外面一層煮熟后，就會膨脹，水分無法進入湯圓里面，所以里層根本就熟不了。如果先把湯圓放進冷水里，再加熱煮，湯圓里外都會吸收到水分，便很容易煮熟了。”
嗬，生活中還處處有學問呢！
浙江溫州市龍灣區(qū)海城第一小學三（4）班
