香噴噴的太空飯菜

吃飯、喝水對(duì)于生活在地球上的人來(lái)說(shuō)，是再平常、簡(jiǎn)單不過(guò)的事了，可是在失重的環(huán)境下，飲食就成了一件十分復(fù)雜又特別的事。

我在太空的二十多個(gè)小時(shí)里吃了三頓飯，基本上每隔七到八小時(shí)吃一頓。每頓飯都不一樣，我可以根據(jù)自己的口味，從花樣繁多的航天食品里選著吃。我的食品里有肉、魚(yú)、蔬菜、水果，挺豐富的。事實(shí)上，在地面訓(xùn)練時(shí)，我就挑好了自己愛(ài)吃的各種太空食品，營(yíng)養(yǎng)師再進(jìn)行精心配制，到了太空，我只要按食譜用餐就行了。

航天食品其實(shí)和普通食品一樣，都是為人體提供能量和營(yíng)養(yǎng)的，但是因?yàn)樗怯珊教靻T帶到太空并且在失重環(huán)境下食用的，所以做的時(shí)候和吃的時(shí)候都有獨(dú)特的講究。

為了確保航天員的健康，航天食品必須安全、衛(wèi)生，在飛船里拉肚子可不是鬧著玩的。

航天員長(zhǎng)期在太空飛行，由于失重的影響，骨骼會(huì)丟失許多鈣質(zhì)，而且血液里的紅細(xì)胞也會(huì)減少。因此，航天食品還必須提供足夠營(yíng)養(yǎng)，比如鈣、鉀、蛋白質(zhì)、維生素等等。

航天食品還必須可口。因?yàn)樘罩械墓ぷ鲗?shí)在是太辛苦了，航天員的心理壓力也很大，胃口會(huì)受到很大影響。營(yíng)養(yǎng)師就盡可能為我們提供平時(shí)比較熟悉的食物。在世界航天食品當(dāng)中，我國(guó)的航天食品很有中國(guó)特色，一些傳統(tǒng)的中式菜品都會(huì)出現(xiàn)在航天食譜中，比如魚(yú)香肉絲、宮保雞丁等等。

如果我在太空想吃水果，當(dāng)然也沒(méi)問(wèn)題。這就是航天食品里最有特色的凍干食品。凍干食品是利用冷凍干燥技術(shù)脫去食物中的全部水分，最大限度地保持食物的原有形狀和營(yíng)養(yǎng)成分，可以直接食用的食品。一般水果、蔬菜類(lèi)的食物都用這種辦法加工。比如凍干香蕉和凍干菠蘿，到了天上一塊塊還是原來(lái)的樣子，放到嘴里依舊酸甜可口，新鮮味美，一點(diǎn)也不是大家想像中那種干巴巴的感覺(jué)。

航天食品還得加工成一口大小，并且確保食品包袋里沒(méi)有流動(dòng)的湯汁，這就是我們通常說(shuō)的“一口吃”食品。那么，航天食品為什么要做成“一口吃”呢？這是因?yàn)?，把航天食品做成一口大小的長(zhǎng)方形、球形和方形等等，再在食品的表面涂一層可以吃的保護(hù)膜，吃的時(shí)候就可以一口一塊，既方便簡(jiǎn)潔，又不會(huì)掉渣，可以避免食物的碎屑撒落到艙里四處飄浮。如果碎屑在艙里飄浮起來(lái)，麻煩可就來(lái)了。它們可能影響飛船儀表儀器的正常工作，影響航天員的視線，還有可能被航天員吸入鼻子里或掉進(jìn)航天員的眼睛里影響航天員的健康。

在太空吃飯是很有意思的。盡管航天食品做成了“一口吃”，可以很方便地食用，可是一旦吃起來(lái)，還真需要技巧才行。到了吃飯的時(shí)候，我坐在座椅上，用手緊緊地抓住食品袋，把食品逐塊逐塊“擠”到嘴里去，然后再緊閉嘴唇，慢慢地吃。如果沒(méi)有掌握好方法，嘴邊的食物就真成了“煮熟的鴨子飛走了”！

如果我口渴了，怎樣喝水呢？

在這次太空飛行中，我還真喝了水。當(dāng)然我不能像在地面那樣用杯子喝水。因?yàn)樵谑е貤l件下，水會(huì)飄浮在空中，一團(tuán)一團(tuán)的，像你們愛(ài)玩的肥皂泡，飄散在飛船里，如果碰上電源開(kāi)關(guān)，會(huì)造成電線短路的事故。所以，我喝的水是用密封袋裝起來(lái)的，密封袋的口子有一個(gè)卡子，喝的時(shí)候，我把卡子打開(kāi)，把袋子放到嘴里吸。喝完了，再把卡子卡好，千萬(wàn)不能讓水流出來(lái)。

選自《楊利偉叔叔講航天》