日本的土著菌養(yǎng)豬技術(shù)

現(xiàn)代養(yǎng)豬，尤其是規(guī)?；B(yǎng)豬，帶來(lái)了大量的豬糞尿不易處理的難題。豬的排泄物污染了豬舍、污染了環(huán)境，在這種環(huán)境下養(yǎng)豬，帶來(lái)豬病多，抗生、抗菌性藥物用得多，造成豬肉藥殘嚴(yán)重，對(duì)人體帶來(lái)嚴(yán)重危害。在日本民間，農(nóng)民很早就應(yīng)用土著菌技術(shù)養(yǎng)豬，該技術(shù)能很好地解決這一難題，達(dá)到養(yǎng)豬無(wú)污染的目的。從1992年開始，日本鹿兒島大學(xué)的專家教授就開始對(duì)土著菌養(yǎng)豬技術(shù)進(jìn)行系統(tǒng)的研究，形成了較為完善的技術(shù)規(guī)范。目前，日本自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)、山岸協(xié)會(huì)、鹿兒島大學(xué)以及韓國(guó)自然農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)都在大力推廣和應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)。有關(guān)專家認(rèn)為，無(wú)論是從家禽的健康、養(yǎng)殖方面來(lái)看，還是從提供舒適環(huán)境、減少污染方面來(lái)看，土著菌技術(shù)都可算是世界上最先進(jìn)的養(yǎng)豬技術(shù)，具有很好的應(yīng)用前景。

一、土著菌養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)

1.減輕對(duì)環(huán)境的污染 采用土著菌養(yǎng)豬技術(shù)后，由于有機(jī)墊料里含有相當(dāng)活性的土著微生物，能夠迅速有效地降解、消化豬的排泄物，不再需要對(duì)豬糞尿采用清掃排除，也不會(huì)形成大量的沖圈污水，從而沒(méi)有任何廢棄物排出養(yǎng)豬場(chǎng)，真正達(dá)到養(yǎng)豬零排放的目的。豬舍無(wú)臭、無(wú)蠅。

2.改善豬舍環(huán)境、提高豬肉品質(zhì) 發(fā)酵床結(jié)合特殊豬舍，使豬舍通風(fēng)透氣、陽(yáng)光普照，溫濕度均適合于豬的生長(zhǎng)，再加上運(yùn)動(dòng)量的增加，使豬能夠健康地生長(zhǎng)發(fā)育，幾乎沒(méi)有豬病發(fā)生，也不再使用抗生、抗菌性藥物，提高了豬肉品質(zhì)，生產(chǎn)出真正意義上的有機(jī)豬肉。

3.變廢為寶、提高飼料利用率 在發(fā)酵制作有機(jī)墊料時(shí)，需按一定比例將鋸木屑等加入，通過(guò)土著微生物的發(fā)酵，這些配料部分轉(zhuǎn)化為豬的飼料。同時(shí)，由于豬健康地生長(zhǎng)發(fā)育，飼料的轉(zhuǎn)化率提高，一般可以節(jié)省飼料20% ～ 30%。

4.節(jié)工省本、提高效益 由于土著菌養(yǎng)豬技術(shù)無(wú)須用水沖豬舍、無(wú)須每天清除豬糞；生豬體內(nèi)無(wú)寄生蟲，無(wú)須治?。徊捎米詣?dòng)給食、自動(dòng)飲水等配套技術(shù)，達(dá)到了省工節(jié)本的目的。一個(gè)人可飼養(yǎng)500 ～ 1000頭肉豬，100 ～ 200頭母豬，可節(jié)水90%。在規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)應(yīng)用這項(xiàng)技術(shù)，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

二、土著菌養(yǎng)豬的技術(shù)要點(diǎn)

1.土著微生物的采集 在落葉且腐殖質(zhì)多的地方（如闊葉樹林或竹林里），都可以采集到有益的土著微生物，土著微生物按好氣性、嫌氣性分有好氣菌、嫌氣菌，按菌種分有酵母菌、放線菌、乳酸菌等。可以在不同的季節(jié)、不同的地點(diǎn)采集不同的菌種。采集到的原始菌種應(yīng)放在室內(nèi)陰涼、干燥處保存。

2.活性劑的準(zhǔn)備 活性劑包括天惠綠汁、氨基酸液等，主要用于調(diào)節(jié)土著微生物的活性。特別是在土著微生物活性降低時(shí)，可用活性劑提高土著微生物的活力，以加快對(duì)豬排泄物的降解、消化速度。活性劑是從動(dòng)植物體內(nèi)提取出來(lái)經(jīng)發(fā)酵后形成的。

3.有機(jī)墊料的制作 將土著微生物菌的原種、米糠、鋸木屑按一定比例混合，加入一定數(shù)量的天惠綠汁和氨基酸液，保證含水量達(dá)到60%，如加入少量酒糟、谷殼熏炭、谷殼等發(fā)酵就更理想。經(jīng)過(guò)2 ～ 4天發(fā)酵就可以制成供發(fā)酵床用的有機(jī)墊料。

4.豬舍的準(zhǔn)備 豬舍是發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)成功與否的重要環(huán)節(jié)。一般要求豬舍東西走向、坐北朝南，采光充足、通風(fēng)良好，南北可以敞開，北側(cè)建自動(dòng)給食糟，南側(cè)建自動(dòng)飲水器，從而達(dá)到豬舍無(wú)臭、無(wú)蠅的要求。

5.發(fā)酵床的準(zhǔn)備 發(fā)酵床分地下式發(fā)酵床和地上式發(fā)酵床兩種。地下式發(fā)酵床要求向地面以下挖90 ～ 100厘米，填滿制成的有機(jī)墊料，再將仔豬放入，豬就可以自由自在地生長(zhǎng)了。在地下水位高的地方，可采用地上式發(fā)酵床。地上式發(fā)酵床是在地面上砌成，要求有一定深度，再填入已經(jīng)制成的有機(jī)墊料即可。

6.發(fā)酵床的日常管理 總體來(lái)講與常規(guī)養(yǎng)豬的日常管理相似，但須注意：①豬的飼養(yǎng)密度，單位面積飼養(yǎng)豬的頭數(shù)過(guò)多，床的發(fā)酵狀態(tài)就會(huì)降低，不能迅速降解、消化豬的糞尿。目前，一般的密度為每100平方米養(yǎng)65 ～ 70頭。②注意床面不能過(guò)于干燥，如過(guò)于干燥，豬易患肺炎，可定期在床面噴灑活性劑。③入圈生豬事先要徹底清除體內(nèi)的寄生蟲。④要密切注意土著微生物菌的活性，必要時(shí)需加活性劑來(lái)調(diào)節(jié)土著微生物菌的活性，以保證發(fā)酵能正常地進(jìn)行。

三、土著菌技術(shù)的應(yīng)用范圍

土著菌技術(shù)除了用于養(yǎng)豬以外，還可以廣泛應(yīng)用于養(yǎng)牛、養(yǎng)雞等養(yǎng)殖業(yè)。（江蘇 沈曉昆 王志強(qiáng) 陳廷云）