我最愛(ài)吃的蔬菜

平時(shí)，我們照相的時(shí)候，為了笑得更開(kāi)心些，大家一定會(huì)情不自禁地說(shuō)：“茄子。”今天，我就給大家說(shuō)說(shuō)茄子。

茄子是一年生草本植物，葉橢圓形，花紫色，果實(shí)球形或長(zhǎng)圓形，紫色，間有白色或淺綠色，表面有光澤，是一種普通的蔬菜。

最引人注目的算是茄子的花了。茄子的花多呈粉色或紫色，趴在它跟前細(xì)細(xì)聞聞，還真有點(diǎn)香味呢！等花落了以后，便結(jié)出一個(gè)個(gè)小寶貝———小茄子。你要是見(jiàn)了，肯定想咬一口。茄子剛結(jié)出來(lái)的時(shí)候，先是淡綠色，逐漸變成淡紫色，大小跟香蕉差不多，就和剛出生的嬰兒一樣可愛(ài)，用手摸一摸，滑溜溜的，有點(diǎn)粘。

成熟了的茄子渾身呈紫色，油光發(fā)亮，軀干有些彎曲，好像駝背的老人，頭頂上戴的“遮陽(yáng)帽”是綠色中微帶紫色，而且上面有許多小刺，稍不注意，手就會(huì)被刺痛。稍大一點(diǎn)的茄子，一般單個(gè)的重量約１００克左右，較小一點(diǎn)的約重８０克左右。取一個(gè)茄子用刀切開(kāi)，便露出茄肉，這部分就是供我們食用的。再仔細(xì)一看，軟綿綿的茄肉里面還藏著一顆顆黑色的大小如芝麻粒一樣的東西，這就是茄子的籽，不過(guò)也可以吃，還很香呢！

茄子是一種含“鐵”極豐富的蔬菜，常吃茄子可以補(bǔ)鐵，避免缺鐵而貧血。“茄子燉土豆”是我最愛(ài)吃的一道菜，里面要是再放點(diǎn)兒小辣椒，味道就更美了。平日里，要是哪一餐少了“茄子”這道菜，我都會(huì)對(duì)媽媽嘮叨個(gè)沒(méi)完。

盡管茄子只是一種很平常的蔬菜，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻不低。我喜歡吃茄子，更愛(ài)茄子。