名貴野味珍品——果子貍

果子貍又名花面貍，屬哺乳綱食肉目靈貓科果子貍屬。其外形有點(diǎn)像家貓，四肢較短，尾長(zhǎng)而粗大，鼻至頭頂有一條白色條紋，具有晝伏夜出的習(xí)性，白天休息，夜里出來(lái)吃食活動(dòng)，一只成年果子貍體重５～８公斤，壽命１５年左右。

果子貍?cè)庠谖覈?guó)南方及港澳地區(qū)歷來(lái)被視為傳統(tǒng)的山珍野味和難得的滋補(bǔ)佳品，一直被人們推崇為山珍之首，“紅燒果子貍”、“雙冬果子貍”被列入國(guó)宴名菜。由于近年來(lái)野生貨源銳減，加上改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)繁榮和人民生活水平的提高，山珍果子貍已成為賓館酒樓的高檔菜肴和市民冬令食補(bǔ)佳品，特別是鮮活果子貍更是市場(chǎng)上的緊俏貨，價(jià)格從１９８９年的４０元／公斤上漲到１９９６年的１２０～１８０元／公斤。目前雖然一些地區(qū)開(kāi)展人工養(yǎng)殖研究，取得了較好的成效，但要適應(yīng)目前由沿海向內(nèi)地、由南方向北方掀起的名貴野味熱及港澳臺(tái)、東南亞地區(qū)市場(chǎng)傳統(tǒng)消費(fèi)需求，則需相當(dāng)長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程和大批量的果子貍商品。單南方一個(gè)野味市場(chǎng)就年需活貍８０多噸。按國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的養(yǎng)殖數(shù)量和繁衍速度，要滿足日益掀起的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)果子貍需求，沒(méi)有較長(zhǎng)一段時(shí)間是不可能的。發(fā)展果子貍的人工養(yǎng)殖前景十分樂(lè)觀。

人工養(yǎng)殖果子貍可利用空閑房屋、棚舍、庭院進(jìn)行散養(yǎng)、圈養(yǎng)或籠養(yǎng)。果子貍有群居習(xí)性，故可多只或十幾只舍養(yǎng)。馴化后的果子貍?cè)双F親和，可象家貓一樣。果子貍具有固定排便的習(xí)性，故棚舍十分干凈無(wú)異味。果子貍是典型的夜行性動(dòng)物，故每天只需傍晚喂食一次即可。

果子貍是雜食性動(dòng)物，以植物性食物為主，野生時(shí)以野果為主要食物，也捕食一些小鳥(niǎo)、鼠、蛙、昆蟲等。人工飼養(yǎng)一般以玉米谷麥為主，輔以豆餅、魚粉組成配合飼料。果子貍性成熟約８～１０個(gè)月左右，發(fā)情周期１４天，懷孕期５５～６０天，每胎產(chǎn)崽４只左右。

果子貍的飼養(yǎng)成本較低，一只果子貍一年耗飼料約４０公斤，飼養(yǎng)一公二母一組果子貍一年耗飼料１２０公斤，產(chǎn)崽２胎８只，小貍養(yǎng)半年上市的飼料費(fèi)為２００多元。８只仔貍按每只６．５公斤重，按合同收購(gòu)價(jià)每公斤１００元，計(jì)收入為５２００元，扣除４５０元飼料和其他雜支５０元，每組利潤(rùn)４７００元。（見(jiàn)環(huán)插一圖９）（上海市奉賢區(qū)莊行新興珍禽養(yǎng)殖場(chǎng)郵碼：２０１４１５電話：０２１－５７４６６８２２）

為滿足廣大讀者對(duì)飼養(yǎng)果子貍技術(shù)的需求，農(nóng)村百事通讀者服務(wù)部正在進(jìn)行果子貍養(yǎng)殖技術(shù)函授培訓(xùn)。函授教材每本１８元（免郵資），郵購(gòu)地址：江西省南昌市新魏路１７號(hào)農(nóng)村百事通雜志社讀者服務(wù)部，郵碼：３３０００２，電話０７９１－８５１５５７７。