陪客

修祥明

我們即墨地里，人來客去，只要炒幾個菜，就要找個陪客的。

一般來說，像木匠和瓦匠這些有手藝的人經(jīng)常陪客。莊戶日子壘墻蓋屋，做家俱和修飾家什這些營生，哪家不求著木匠和瓦匠呢？家家過的是窮日子，平常日里干點(diǎn)活他們不好意思留下吃飯喝酒，但這筆帳主人一直給記著。逢年過節(jié)，或者遇上非擺下酒席請客的時候，就把他們請來家陪客，這樣，客人伺候了，街上的人情也還了，鄰里的關(guān)系也在來來往往中和睦和親熱了許多。

還有一種人常陪客，他們是大隊(duì)和小隊(duì)的干部。這些人手里有權(quán)，請他們陪客是為了求著方便，不然的話，遇上事別你的馬腿你也得受著。

我這個人一沒手藝，二不是干部，但村里人卻常請我去陪客。有時候，今天陪了明天陪，或者是上頓陪了下頓陪。按理，陪完客我應(yīng)該對主人說幾句客氣話，可是，每次陪完客，主人總是對我千恩萬謝，好像欠下了我的若干情，好像伺候客人的花費(fèi)是我掏的腰包。

實(shí)話說吧，我這個沒手藝沒權(quán)力的人之所以能常出去陪客，一是因?yàn)槲议L了一張巧嘴，二是因?yàn)槲业哪X子拐彎快當(dāng)些，用莊戶人的話說叫會見風(fēng)駛船。

陰歷八月十六日這天，后屋俺二娘家往家里拉磚，是窯廠的拖拉機(jī)往門上送。窯廠往買主里家送磚有個規(guī)矩，買主要管司機(jī)的飯。不然的話，司機(jī)在路上故意走那坑坑洼洼的地方，顛碎幾百個磚就不上算了。

司機(jī)開拖拉機(jī)不能喝酒，所以也好伺候，其實(shí)就是管頓飯罷了。

因此，伺候拉磚的司機(jī)，家家不請陪客的。

幫著二娘家卸完磚，我前腳回到家，二娘后腳跟隨了來，她嘆了口氣，叫著我的小名說：

“新生，你……你快去陪客吧。”

我納悶地問：

“二娘，司機(jī)不喝酒，陪什么客？”

二娘說；

“孩子，你沒看見來了兩個幫著卸車的？”

我明白了，二娘認(rèn)識窯廠的人，人家是出于好心，拉了一天磚，每次都跟著兩個幫著卸車的，二娘在家里，不知道這碼事。

我說：

“卸車的也不用喝酒，司機(jī)吃什么讓他們吃什么就是了?！?/p>

二娘苦笑著說：

“孩子，家里哪有酒給人家喝，我是叫飯愁著了?！?/p>

二娘說到這里，我的心里有數(shù)了，問：

“你是不是只做了一個人的飯？”

二娘點(diǎn)著頭說：

“是，家里就剩下一斤白面，我烙了六個小薄餅，哪夠他們?nèi)齻€壯勞力吃的？你快去給我救救場吧?！?/p>

沒等我開口，我媳婦接過話去說：

“二娘，一個人的飯明擺著三個人不夠吃，他去了是四個人，你這不是逼著公雞下蛋嗎？”

二娘是個要哭哭不出的模樣，淚花在眼里打個旋兒，吶吶地說：

“是這么回事，我想也許新生有什么招？”

二娘的這個忙我得幫，可怎么幫呢？我家里既沒有白面和掛面，也沒有餑餑，莊戶人連過年的餃子都摻上一半地瓜面，現(xiàn)在上誰家也借不到白面吧？何況，就是借到也來不及了。

見我愣著不開口，二娘喘了口粗氣，揉著濕濕的眼窩轉(zhuǎn)身往家走，自言自語說：

“這天窮日子，難為死人了，真還不如死了好……”

“等等，二娘?！倍锏脑捵屛液脛有?，我不顧媳婦一個勁給我使眼色，快步攆上二娘說，“我看看去?！?/p>

二娘的臉色立刻轉(zhuǎn)悲為喜，松了口氣說：

“新生，村里人都信服你，你答應(yīng)了，我就放心了?！?/p>

來到二娘家，司機(jī)和兩個裝卸工坐在天井的甬路上喝茶水，三個人給我的印象是靦腆和老實(shí)。

進(jìn)了屋，見了二娘烙的六個小薄餅，我的頭立刻一扎一扎的，餅有碗口那么大，一扁指厚，這些餅一個人吃還說得過去，我們四個人吃這六個餅，肯定要出丑的。

我怎么想也沒想出個救場的招，就搔著頭皮走出屋來。這時候，我忽然看見天井東側(cè)栽的那片蔥，蔥長得有小腿那么高，因?yàn)閯倓倽策^的緣故，顯得又綠又鮮嫩。

我在心里暗自嘆道：真是天不滅曹呀，今日這場有救了。

我走過去一口氣拔了一捆蔥，到盆里洗了幾遍，甩凈水，回到屋里，一個餅卷上五六棵蔥。這樣，六個薄餅卷上一捆蔥，正好擺了滿滿一飯盆兒。

二娘也趕眼色，立刻把飯桌搬到天井里，我把飯盆端到桌子上說：

“吃飯，吃飯，大餅卷蔥，最對味了！”

戲演到這里，我還是有些擔(dān)心。三個人都是身強(qiáng)力壯的整勞力，如果放肚子吃，一陣就把這些餅吃空了。保況，一個人連倆也攤不上啊！不過，此刻我的計(jì)策已經(jīng)有了。

我先拿起一個餅咬了一小口，對他們?nèi)苏f：

“吃，吃呀！別客氣。”

他們?nèi)齻€人就拿起餅吃起來。

我故作親熱地說：

“伙計(jì)，我說個嚇人的故事您聽聽吧？”

三個人是客，自然要點(diǎn)頭應(yīng)承。

我又咬了一小口餅，給他們做出個細(xì)嚼慢咽的樣子，然后說：

“前兩天我去陪客，真碰上一個大飯量的人，說出來您聽了，能嚇一跳。”

三個人沒再吃餅，眼睛眨也不眨地瞅著我。

我抹了抹嘴，指著手中的餅，清了清嗓子說道：

“這樣大的餅，那人一口氣吃了倆！我的娘，嚇?biāo)廊肆耍　?/p>

三個人聽到這里，手一抖，臉都紅了。

不用說，三個人吃完手里的那個餅卷蔥，連口水沒喝就走了。

莊戶人就是這樣要臉面，他們寧肯讓肚子吃屈，也不會讓臉面說不過去。

我就是抓住他們的這種心理，給二娘解了今天的難。

當(dāng)然，三個人走的時候都白了我一眼。我想，三個人背后非罵我不可。不過，罵就罵吧，我這個陪客的，就像戲里唱白臉的一樣，日子遇上這種抵擋過不去的事，非有我這么個人出來扮個讓客人哭笑不得的丑角不可。要是主人這樣做，親戚朋友得罪遍了，誰還和你上門呢？但陪客的人這樣做，大家也就見怪不怪了，何況，這種難為的情況，一年到頭，哪家沒遇上一回兩回呢？

轉(zhuǎn)眼到了正月。

正月里是走親戚的日子，即墨地里有個規(guī)矩，初一，哪里也不能去，初一是本家本祖拜年的日子。初二，走姥娘家。初三，走丈人家。初四，走姑家，姨家。從初五開始就隨便了，樂意去誰家就去誰家。哪怕八桿子打不著的親戚，去了就是客，就得七盤八碗地伺候。

初五這天，我丈人到我家來，我媳婦炒了四個菜，我燙了一大茶缸白酒，正要喝酒的時候，前街上五保戶張奶奶氣喘吁吁走到我家來。

我說：

“張奶奶，喝盅酒吧?！?/p>

張奶奶緩了口氣說：

“新生，我哪顧得喝酒，來求你呢?！?/p>

“什么事，八成是陪客吧？”

“不陪客，能找你？”

“誰來了？”

“三個叔伯侄。你說說，好幾年不來往了，今日忽然一頭扎進(jìn)門來，家里一點(diǎn)現(xiàn)成東西也沒有?！?/p>

我的娘，這遭更麻煩，一點(diǎn)現(xiàn)成東西也沒有，讓我去陪客，這和逼著我一個大老爺們生孩子有什么兩樣？我一邊搖著頭，一邊做出個哭笑不得的樣子。

張奶奶兩腿動也不動，央求著說：

“新生，我家里一年到頭不來客，第一次遇上這樣的難事，也是頭一遭求你，今天這幾個客，你得給我去陪陪。”

我無奈地搔著腮幫問：

“你家里沒有現(xiàn)成東西，那么有什么呢？”

張奶奶嘆了口氣說：

“有一簍子炒花生，還有一瓶景芝白干，你快去望望吧，他們?nèi)齻€人在那里打麻將，都快把我愁死了?！?/p>

我生疑地問：

“他們?nèi)齻€人能打麻將？”

張奶奶說：

“這三個人是麻將迷，有時候兩個人還打呢。他們不是打著玩，贏錢！”

聽到這里，我一拍腿說：

“有了！有了！”

我媳婦哼哼鼻子，瞪了我一眼說：

“一拍腚就有了，你以為你是孫悟空，從腚上撥根毛吹吹，想什么有什么，你說有了，東西在哪里？”

我指指我和丈人要吃的四個菜說：

“這不，就出來了，在這里。”

我丈人爽快地說：

“端去吧，端去吧?！?/p>

張奶奶不好意思地搔著腮說：

“哪好這樣，哪好這樣?！?/p>

我丈人對張奶奶說：

“我到閨女家來，是自已人，不是客，有個咸菜疙瘩就著也中，你家里來的是客，端去吧，伺候客要緊?！?/p>

我媳婦從墻上的碗窩里拿出四個盤過來說：

“我給你們分開吧，這是最好的辦法。”

我擺擺手說：

“分開了，哪像盤菜？你們放心，過一會，我讓張奶奶把菜端回來，那面的客伺候了，這面也不誤事?！?/p>

“吹吧！哼！”

我媳婦把嘴噘到天上去。

我把我的計(jì)策向他們?nèi)苏f了后，三人都信服地點(diǎn)著頭，然后咯咯地笑起來。

我來到張奶奶家的時候，她的三個叔伯侄正在洗牌。他們?nèi)宋艺J(rèn)識，以前都來幫張奶奶干過活。見了面相互打過招呼，問了過年好以后，我裝不知道地問：

“你們干摸指頭，還是贏錢？”

“贏錢！”

“干摸指頭有什么意思！”

“我贏一塊五毛錢了！”

三個人滿有興致地說。

我脫了鞋上了炕，商議說：

“三個人打不正規(guī)，來，我湊把手，咱們看看誰的手氣好?！?/p>

多一個人，和了，就多贏一份錢，他們當(dāng)然爽快地應(yīng)了。

第一局，本來我可以和，但我讓另一個和了，我掏出了五毛錢。

第二局，我故意打了個乍和，一個給了他們五毛錢。

他們?nèi)齻€人喜得合不攏嘴，擠眉弄眼，連喝茶水吃炒花生也顧不得了，推倒牌，立刻就擺好了。

我見時機(jī)已到，就對他們說：

“時候不早了，喝酒吧?！?/p>

“不喝，不喝，打麻將吧?！?/p>

“正月里，天天喝酒，今日不喝也中?！?/p>

“難得湊在一起，多打會吧?！?/p>

三個人搖頭擺手，相互使著眼色，看樣子，不把我身上的錢全贏去是不會算完的。

我卻一本正經(jīng)地說：

“你們來看俺張奶奶，不伺候不好，這樣吧，咱們們一邊打，一邊喝。不管吃多吃少，這樣，張奶奶她心里還踏實(shí)?！?/p>

“也行，也行?！?/p>

“隨便，隨便?！?/p>

“看樣今日你陪客，你看著辦吧?！?/p>

三個人光忙著低頭理牌去了，不知中了我的計(jì)。我對站在天井聽我口話的張奶奶說：

“張奶奶，菜炒好了吧？”

“炒好了?！?/p>

“那就上菜吧?！?/p>

“好?！?/p>

“不用炒那多么菜，別耽誤俺打麻將?！?/p>

“好，好，俺老了，不懂禮道，聽你的。不過您得吃飽了，喝足了?！?/p>

張奶奶把從我家端來的四個菜端到麻將桌上，又拿來那瓶景芝白干和四雙筷子四個酒盅。

我領(lǐng)著他們一人喝了一盅酒，但沒領(lǐng)著他們吃菜，就又開了牌。

這一局，我又故意打了個乍和，他們?nèi)藰返妹夹ρ坶_，好像每人揀了個元寶似的。他們哪有心喝酒吃菜，就是打到天昏地暗，他們也不會覺得餓，也不會罷休的。

我一人給了他們五毛錢，然后拿起筷子說：

“來，吃菜，吃菜?！?/p>

“不餓，不餓?！?/p>

“你餓你吃吧?！?/p>

“吃菜耽誤打牌，再說，菜放這里也礙事，撤下去吧，有花生吃著就行了?！?/p>

我接過話說：

“你們都不吃，那就把菜撤下去，酒擱這里，誰喝誰自己添，都是自已人，別客氣，行吧？”

“中！”

“中！”

“中！”

三個人爽快地答應(yīng)著，只要我能輸錢給他們，我現(xiàn)在說什么他們也應(yīng)。

張奶奶把菜送到我家回來后，我沒心陪著他們打麻將了，我丈人等著我去陪他喝酒呢。

這一局，也是我能和，但我還是讓另一個和了。掏出五毛錢，我拍拍衣袋說：

“輸光了，不打了，你們?nèi)齻€打吧?！?/p>

我走到天井的時候，他們?nèi)齻€人在屋里也說不打了。

此刻，日頭剛剛西斜。但已經(jīng)給他們上過菜了，現(xiàn)在再要菜喝酒，就會有失臉面。三個人只好拍拍腚，提著簍往家走。

走出胡同的時候，他們?nèi)齻€仍嘻嘻地笑著，說我是把臭手，說明年還要來贏我的錢。

我在心里說，你們才臭呢，來走親戚，沒撈著吃菜，也沒撈著喝酒，只吃了些炒花生，喝了些茶水，剛過晌就往家走，不像三個傻子？

不過，我掏出身上的錢數(shù)了數(shù)，娘呀，不多不少，正好輸了１０塊錢。１０塊錢，能過兩個月的日子呀！何況，這是買豬崽的錢，這事讓媳婦知道了，不僅會把我罵個狗血噴頭，恐怕十天八日不能讓我靠她的身。

想到這里，我哪有耍了人的興奮勁，倒是滿肚子悲苦焦酸的味兒。

真想以后再也不出去陪客了。

可是過了沒幾天，后街的二叔滿臉愁色地來到我家。二叔是個慢性子，平常話就不多，現(xiàn)在，他蹲在甬路上吧嗒吧嗒地抽煙，一個勁地喘粗氣。

我知道找我不會有別的事，就直接問：

“二叔，家里來客了？”

“是，四個連襟來了，咳，都好喝?！?/p>

“家里沒有酒吧？”

“酒倒是有，他們好喝，去年冬我用地瓜干換了十斤散白酒，你知道我不喝酒，都在那里放著。缺肴呵?！?/p>

“有幾個菜了？”

“家里就有白菜粉條大豆腐，沒有法，我把天井里那個下蛋的母雞殺了。你二嬸子在家里炒雞，我拌了個白菜心和蝦皮，就這倆菜，能伺候客？”

“他們來，也沒提前打個招呼？”

“打個招呼就好了，那樣，借錢我也到集上割斤肉，買條魚。不打招呼，他們是好意，讓咱別費(fèi)事，這不，給咱個措手不及呀。你二嬸子愁得掉眼淚了?！?/p>

說到這里，二叔的嗓子哽咽著，眼里有淚珠在滾動。

本來，我想誰找也不去陪客了，二叔這個害愁的樣子讓我的心軟了。自己一沒手藝，二沒權(quán)力，不就能給大伙幫這個忙嗎？還是去看看吧。

我來到二叔家的時候，二嬸子已經(jīng)把炒雞塊和拌白菜心蝦皮端到炕上的木盤子上。那十斤散白酒也齊刷刷地?cái)[在窗臺上。

見了這十斤白酒，我的心一亮，扭頭走到灶臺前對二叔和二嬸悄聲說：

“不用愁了，我有招了?！?/p>

二叔和二嬸沒說話，高高豎起兩耳聽我的招兒。

怕炕上的四個客聽見，我用雙手打了個口罩對他倆說道：

“熬個白菜粉條，燉個白菜豆腐，用白菜幫煎條假魚，作個白菜粉條豆腐湯，把豆腐煎煎，用蒜泥拌拌，上菜的時候就說是拌豬頭肉?！?/p>

老兩口愣愣地瞅著我，他們是擔(dān)心這一招能否行得通。我說：

“你們只管做就是了，等我把他們灌醉了，你們才上菜，記住了吧？”

老兩口半信半疑地點(diǎn)頭應(yīng)著。

我則滿有把握地脫鞋上了炕，坐在靠炕沿陪客的位置上。

說實(shí)話，連襟是貴客，不能像胡弄拉磚的三個人那樣，讓人家吃幾口飯就走。也不能像陪張奶奶的侄子那樣，讓他們空著肚子往家走。村里人之所以請我陪客，是因?yàn)槲沂裁礃拥目陀檬裁捶▽Υ?，別看客人知道是演戲，但對主人卻說不出不是來。當(dāng)然，更多的時候，客人看不出我是在演戲，而是覺得我就是這么個滑稽和能攪和的人。吃不好，喝不足，客人心里不痛快，只能怪自己運(yùn)氣不好，沒遇上個正經(jīng)陪客的人，對主人該怎么親還是怎么親，該怎么感激，還是怎么感激。

說了幾句親熱話，喝了口茶水漱了漱口，我轉(zhuǎn)入正題說：

“好開席了。二叔和二嬸子對我說了，你們都挺能喝的，今日咱得喝足了，你們說咱是文喝還是武喝？”

他們問什么是文喝，什么是武喝。

我拿起一瓶酒說：

“武喝是一個人舉著一瓶喝?！?/p>

他們四個人都笑了。

我又拿起一個酒盅說：

“文喝，就是一盅一盅地喝?！?/p>

他們四個人說是文喝。當(dāng)然，他們都打量著我不停地笑。顯然，他們是被我風(fēng)趣的話語逗樂了。

二嬸子家里的酒盅太小，頂多裝半兩酒，我說：

“你們是客，文喝咱就文喝，不過，酒盅太小了，咱用喝水的茶碗吧?！?/p>

我的話聽起來是個商議的口氣，其實(shí)，我一邊說著一邊把每個茶碗里的水潑到炕旮旯里，然后，挨個碗里填上酒。不多不少，一斤酒正好填了五茶碗。

“來，時候不早了，我領(lǐng)個酒?！?/p>

我一口干了，客人也一口干了，這是規(guī)矩。

我又填了５茶碗。

“我再領(lǐng)一個，這叫好事成雙。二相好?！?/p>

我一口干了，客人也是一口干了，這還是規(guī)矩。

第三個酒，我一口干了，客人卻不干，客人說領(lǐng)酒只能領(lǐng)倆，即墨地里都這么個規(guī)矩。

我說：

“這第三個酒，叫三星照，孔子說，三人之行，必有吾師，聽圣人的話不會有錯，來，給我個面子，干了吧?！?/p>

客人勉勉強(qiáng)強(qiáng)地干了這個酒。當(dāng)然，他們不是聽了孔子的話，而是給我面子才喝了這個酒的。

“這第四個酒，叫四喜來財(cái)，正月里都想取個吉利，發(fā)財(cái)好，莊戶人這天窮日子都過夠了。來，喝了這個酒，咱都發(fā)財(cái)，干！干！”

我還是一口干了。

這次，我怎么說客人也不端酒，他們都眼瞅著兩個菜咂巴嘴，顯然，他們是想吃口菜了?？捎袀€規(guī)矩，陪的人不先動筷子，客人是不能動筷子的。

他們不端酒不要緊，我自有辦法讓他們喝了這個酒。我端起茶碗又一連干了三茶碗，對他們說：

“我一個人喝四個，你們一人喝一個，總該把這個酒干了吧？”

或許，他們是被我喝這四茶碗酒遭罪的樣子感動了，或許他們覺得這樣喝上算，也許他們覺得喝完這個酒就可以吃菜了，這次，他們四個人痛痛快快地端起茶碗干了這第四個酒。

果然，擱下酒盅，有一個人饞不住，伸出手要去拿筷子，我急忙扯起他的手說：

“伙計(jì)，你急著劃拳是不是，來，想劃就劃兩拳?！?/p>

……這樣，我沒領(lǐng)著他們吃菜，又一人和他們劃了幾拳，三拳兩勝，誰輸了誰喝酒……

不多時候，我們干出了五斤酒。什么人空著肚子喝上這些酒，也上勁了?？梢钥闯?，他們四個人都是七八成醉了。我的肚子更是火燒火燎的?？蓻]有法呀，如果我一開始領(lǐng)著吃菜，五雙筷子，這么兩個菜，還不是很快吃出盤底來了？如果這時端上白菜、粉條、豆腐和那條面糊里包著的假魚，吃出破綻，二叔和二嬸的臉往哪里擱？我這樣光領(lǐng)著喝酒，兩盤菜放那里就好看。像今天這情形，如果不會陪客，先領(lǐng)著吃菜，不用說兩個菜，就是四個六個八個也吃光了。反過來，如果今日菜多酒少，我能想法讓他們光吃菜，就是端十次盅，我也不會讓他們把酒干起來。這里的規(guī)矩是，陪客的領(lǐng)著吃，客人才能吃，陪客的領(lǐng)著喝，客人才能喝。客人自己想吃就吃，想喝就喝，那可就丟人了。

可以想到，沒過多少時候，四個人讓我灌得如爛泥一般。這時，二叔把那幾個菜端上來，滿滿當(dāng)當(dāng)擺了一木盤子，酒喝到這火候，不用說吃，我和四個客人連看都看不清盤子里裝的是什么了……

四個客人是吐著酒往家走的。

我呢，二叔把我背回家，就像死豬一樣昏倒在炕上睡了過去。

小半夜的時候，我的肚子又?jǐn)囉痔?，疼得滿頭淌汗，汗粒像豌豆那么大。媳婦給我捶著脊梁，把我肚子里的酒吐出來，可肚子仍像刀割般疼。

赤腳醫(yī)生來看了，說是胃穿孔，要趕急去縣醫(yī)院。

我媳婦只好用小推車推著我去縣醫(yī)院。

路上，我疼得叫爹喊娘，像要死過去一般。

我媳婦心疼地說：

“別人陪客，吃好喝足就中，你倒好，不是喝一肚子水，就是喝一肚子酒，把身體糟蹋成這個樣……往后，別出去陪客了?！?/p>

我捂著針扎般疼的肚子說：

“誰叫我沒有別的本事呢，就能給大家?guī)瓦@個忙，別事，咱也沒少求人家。”

媳婦覺得我說的在理，沒再說什么，就疼我地哭了起來。

我開導(dǎo)她說：

“別哭了，說來說去，都是叫這天窮日子逼的呀！”