“善飲”才能保健康

徐素英

隨著生活水平的提高，人們對(duì)養(yǎng)生保健越來(lái)越重視。養(yǎng)生保健之道不勝枚舉，諸如“飲食養(yǎng)生”、“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生”、“書(shū)畫(huà)養(yǎng)生”等各有其道。

飲茶在可可、咖啡與茶三大飲料中，茶是最具健康文明的飲料，這已成為大多數(shù)人的共識(shí)。茶葉中含有較多的維生素E，是當(dāng)今世界公認(rèn)的抗衰延壽的佳品。據(jù)科學(xué)研究證實(shí)，茶內(nèi)的茶多酚對(duì)抗衰老作用大于維生素E18倍。同時(shí)，茶中富含的多種維生素及微量元素，有防治心血管病及癌癥的雙重功效，善飲茶對(duì)養(yǎng)生保健大為有益。

飲豆?jié){豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。豆?jié){中不含膽固醇，所含的大豆皂甙能抑制體內(nèi)脂肪發(fā)生過(guò)氧化現(xiàn)象，故能防止動(dòng)脈硬化，延緩衰老。豆?jié){中含有的鈣、尼克酸等成分可防治年老者骨質(zhì)疏松。新近研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){能抗癌，豆?jié){易于消化吸收，價(jià)廉物美，對(duì)養(yǎng)生十分有益。

飲酸奶酸牛奶有維持腸道菌群平衡作用，不但可使腸道內(nèi)有益細(xì)菌增加，而且對(duì)腐敗菌等有害細(xì)菌能起到抑制作用，避免機(jī)體對(duì)有害物質(zhì)的吸收，減少疾病，促進(jìn)健康，助人長(zhǎng)壽。

飲葡萄酒葡萄酒對(duì)人體有較好的保健作用。據(jù)專家測(cè)定，葡萄酒中含25種以上營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是紅葡萄酒可降低心血管病及癌癥罹患率，特別是對(duì)身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人更有好處，是一種理想的滋補(bǔ)藥品。

飲食用菌湯食用菌包括平菇、蘑菇、香菇、草菇、木耳、猴頭菇及冬蟲(chóng)夏草等。這些食用菌中富含較高的各種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。用它們做成湯，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且能增加人體免疫功能，提高抗病能力，對(duì)健康養(yǎng)生、延年益壽有一定作用。

飲骨頭湯骨頭里含有大量的朊膠成分，用碎骨加水熬湯，使朊膠液充分溶解，濾其渣即可飲用。近年美國(guó)、日本等國(guó)家都十分重視開(kāi)發(fā)骨頭系列食品。在我國(guó)南京、蘇州等地也有不少骨頭湯餐館，備受人們青睞。實(shí)踐證明，多飲骨頭湯對(duì)健康強(qiáng)身、抗老防衰效果較好。

(編輯湯知慧)