品味名刀

寶刀與名馬曾是古代世俗間品評(píng)一個(gè)男人能否算得上“英雄”的標(biāo)準(zhǔn)，如今，大雪滿弓刀的冷兵器時(shí)代早已隨歲月遠(yuǎn)去，但是一柄寒光爍爍的寶刀，仍然會(huì)不時(shí)激起好男兒血管中流淌著的那份秦皇漢武氣吞萬(wàn)里的英雄特質(zhì)。無風(fēng)的夜晚，客廳地板上排開一列世界名刀，胸中自然會(huì)涌起那份“醉里挑燈看劍”的慷慨。

愛好刀具者，少不了要掌握一些與刀具有關(guān)的冶金學(xué)知識(shí)。自從發(fā)明冶金技術(shù)以來，歷經(jīng)千百年的革新發(fā)展，人類對(duì)鋼鐵的制造和應(yīng)用已達(dá)到了爐火純青的地步，在新技術(shù)新材料不斷涌現(xiàn)的今天，適合制作刀具的材料并不局限于鋼材，塑料刀、陶瓷刀等一系列新材料刀具也早已走出實(shí)驗(yàn)室，并在特種部隊(duì)精英們的手中散發(fā)著異彩。但是，目前廣泛用于刀具制作的材料主要還是各種各樣的鋼材，這些鋼材主要產(chǎn)自美、日、德等幾個(gè)鋼鐵大國(guó)。

產(chǎn)自美國(guó)的刀具制造鋼材常見的主要有：（1）154CM優(yōu)質(zhì)不銹鋼，它原為航空發(fā)動(dòng)機(jī)渦輪葉片的制作材料，是刀具材料中的極品，這種優(yōu)質(zhì)不銹鋼含鉻15%，含鉬4%，含碳1.05%，硬度值高達(dá)HRc60～61，且耐腐蝕，韌性強(qiáng)，刀鋒保持期極長(zhǎng)，但價(jià)格偏高，故只用于美國(guó)軍警少數(shù)精英部隊(duì)的刀具制作，如著名的 M.O.D公司生產(chǎn)的特警室內(nèi)近距離作戰(zhàn)專用折刀，其刀鋒選用的就是154CM優(yōu)質(zhì)不銹鋼；（2）440系列優(yōu)質(zhì)不銹鋼，這種不銹鋼包括A、B、C、F等幾種不同型號(hào)，其中以440C和 440F含碳量最高。440系列是目前應(yīng)用最廣泛的制刀材料，其中 440C原是制作外科手術(shù)刀的首選材料，也廣泛應(yīng)用于造船業(yè)， 440C含鉻16～18%，含碳1%左右，具有耐酸堿腐蝕、可加工性好、韌性強(qiáng)等特點(diǎn)，但其硬度稍遜于154CM優(yōu)質(zhì)不銹鋼，硬度值只能達(dá)到HRc58左右，喜歡野外露營(yíng)的朋友經(jīng)常佩帶的西班牙 AITOR公司生產(chǎn)的叢林王求生刀，就是用440鋼材制作的；（3） 1095高碳鋼，雖然其含碳量高達(dá)1.03%，但韌性仍然極好，經(jīng)特殊加工后其硬度可達(dá)HRc60，且價(jià)格適中，是高碳鋼中的精品，在機(jī)械加工行業(yè)常被應(yīng)用于鉆頭和車削刀具的制造，因此也被稱作工具鋼，但1095高碳鋼不耐銹蝕，因此，以其為主要材料制作的刀具表面多以各種涂層加以保護(hù)。第二次世界大戰(zhàn)中美國(guó)海軍陸戰(zhàn)隊(duì)使用的著名的卡巴軍刀，就是由1095優(yōu)質(zhì)高碳鋼制作的。

作為世界鋼鐵大國(guó)的日本，也盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的制刀鋼材，比較常見的有：（1）ATS-34優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其材料和主要成分與美國(guó) 154CM優(yōu)質(zhì)不銹鋼相近，各項(xiàng)性能指標(biāo)亦均達(dá)到154CM的標(biāo)準(zhǔn)，但價(jià)格略低于154CM，是刀具制造業(yè)首選的高檔刀具制作材料，美國(guó)海軍陸戰(zhàn)隊(duì)中少數(shù)精英部隊(duì)使用的SEAL2000搏擊刀，就是由整塊ATS-34優(yōu)質(zhì)不銹鋼制作的；（2）AUS優(yōu)質(zhì)不銹鋼，是一種廣泛應(yīng)用于日產(chǎn)刀具的優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其具有耐腐蝕、韌性好、刀鋒耐損性強(qiáng)的特點(diǎn)，按其含碳量不同，AUS又分為10A（含碳量 1%）、8A（含碳量0.8%）、6A（含碳量0.6%）三種型號(hào)，制刀常用的是AUS-8（8A）優(yōu)質(zhì)不銹鋼，其經(jīng)熱處理后硬度可達(dá)到 HRc59，日本制造的SOG/PEⅡ折刀，其刀鋒材料就是使用的 AUS-8優(yōu)質(zhì)不銹鋼；（3）手工千層疊打鋼，是日本傳統(tǒng)制刀業(yè)常用的一種制刀材料，估計(jì)其工藝源于中國(guó)，它是采用不同硬度和韌性的鋼材經(jīng)滲碳處理后反復(fù)折疊鍛打制成的一種特殊工藝鋼，其制成的刀具刀身?yè)碛绣懘蛄粝碌幕y，刀刃打磨部分也隱約可見一層層的天然花紋，美不勝收，當(dāng)然，這種材料制作的刀具價(jià)格不菲。

中國(guó)是世界上最早掌握冶金技術(shù)的國(guó)家之一，考古發(fā)現(xiàn)的一些古代刀劍在沉睡幾千年后仍可“削鐵如泥”，不能不說是一個(gè)奇跡，而其制造工藝年久失傳，又不能不說是一種遺憾。但我們也相信，有志于振興民族制刀業(yè)的華夏兒女，一定會(huì)讓中國(guó)古老的煉劍工藝重放異彩。

對(duì)于一把名刀來講，堅(jiān)固并便于攜帶的刀鞘是必不可少的，比如前面提到的叢林王求生刀，其求生功能多半都必須在刀鞘配合下才能發(fā)揮作用。目前常見的刀鞘制作材料主要有皮革、尼龍、碳素纖維、工程塑料等，這些材料也是除鋼材、鋁材外最常用的刀柄制造材料。

簡(jiǎn)單地了解了刀具的制作材料，我們還有必要了解一些刀具的歷史，這大致包含兩方面的內(nèi)容，即刀具生產(chǎn)的歷史和刀具使用的歷史。刀具愛好者恐怕隨口都可以講出卡巴、 M9等一大串世界級(jí)的名刀和與之相關(guān)的故事來，但是對(duì)于刀具生產(chǎn)的歷史，就不是每個(gè)人都知道的了。比如著名的 M9軍刀，它最早是美國(guó)菲羅比斯公司設(shè)計(jì)的一款名為帕克瑪斯的獵刀。在1986年初，因當(dāng)時(shí)美軍使用的M7刺刀已滿足不了現(xiàn)代戰(zhàn)爭(zhēng)的需要，美國(guó)五角大樓對(duì)M16突擊步槍配備的軍用刺刀進(jìn)行招標(biāo)，在國(guó)內(nèi)外6家入圍公司的產(chǎn)品中，菲羅比斯公司以帕克瑪斯獵刀為原型，參照當(dāng)時(shí)流行的軍刀設(shè)計(jì)理念和美軍招標(biāo)要求而設(shè)計(jì)的刀型脫穎而出，經(jīng)過認(rèn)真的對(duì)比試驗(yàn)和嚴(yán)格的野戰(zhàn)環(huán)境考驗(yàn)，該刀被選中，1987年起陸續(xù)裝備美軍。因僅有十幾個(gè)設(shè)計(jì)人員的菲羅比斯公司自身沒有生產(chǎn)能力，故該公司與著名的巴克公司合作生產(chǎn)該刀，后來菲羅比斯公司因生產(chǎn)合同到期而退出M9刺刀的生產(chǎn)，巴克公司則繼續(xù)生產(chǎn)M9的民用型M188獵刀。美國(guó)安大略公司和美國(guó)藍(lán)卡公司也都相繼生產(chǎn)過M9軍刀，其刀型與巴克生產(chǎn)的M9略有不同，品質(zhì)上比巴克公司生產(chǎn)的M9軍刀略遜一籌。目前西班牙的MARTO公司與菲羅比斯公司合作，開始了新一代M9刺刀的生產(chǎn)。更加可喜的是，近年我國(guó)北方工業(yè)公司為了出口的需要也仿制生產(chǎn)了一批M9刺刀，不但刀型接近巴克公司早年生產(chǎn)的型號(hào)，其工藝和質(zhì)量也令刀具收藏家們贊嘆，而某機(jī)械制造廠更在仿制M9刺刀的基礎(chǔ)上衍生出了5種不同刀型的獵刀，款款精彩。

著名的刀具生產(chǎn)商卡巴刀具公司創(chuàng)建于1897年，起初是一個(gè)30多人的小作坊，1898年起這個(gè)小作坊開始正式生產(chǎn)民用刀具，1902年小作坊被一名朝氣蓬勃的青年企業(yè)家華萊士·布朗收購(gòu)，并正式成立聯(lián)合剃刀公司。在以后近10年的不斷發(fā)展過程中，聯(lián)合剃刀公司的名字已不足以向用戶說明該公司的產(chǎn)品范圍，于是更名為聯(lián)合刀具公司。1910年起公司遷往紐約，并開始使用著名的卡巴商標(biāo)。1931年小布朗（華萊士之子）子承父業(yè)，任公司總裁兼首席執(zhí)行官，并著手對(duì)公司進(jìn)行改革，期間經(jīng)過多次不斷改進(jìn)。公司1945年開始正式向美國(guó)海軍陸戰(zhàn)隊(duì)提供卡巴軍用匕首即著名的卡巴軍刀，1952年，公司更名為卡巴刀具有限公司。從1961年起公司幾易其主并被多次轉(zhuǎn)賣，1996年6月被賣給了AICAS 公司。1997年公司開始恢復(fù)中斷30多年的卡巴軍刀的生產(chǎn)，并不斷開發(fā)出新型的卡巴軍刀以滿足海軍陸戰(zhàn)隊(duì)和廣大刀具愛好者的需要。當(dāng)你手里拿著一把卡巴成立100周年紀(jì)念版軍刀時(shí)，可曾會(huì)感覺到小小軍刀中所包含的100年的奮斗和曲折。

對(duì)于優(yōu)質(zhì)的刀具，要懂得如何愛護(hù)和保養(yǎng)，一名不愛護(hù)武器的士兵，決不是好士兵。愛護(hù)和保養(yǎng)刀具應(yīng)注意以下幾個(gè)問題:第一，不要用手去摸刀刃，首先這是為了安全，手指與刀鋒的角度稍有差池，你就會(huì)“光榮負(fù)傷”，一些國(guó)外生產(chǎn)的軍刀，刀鋒中含有微量的化學(xué)成份，一旦造成創(chuàng)傷，傷口還很難愈合。其次，人手上的汗液對(duì)刀身具有腐蝕作用，即便不使刀身生銹，若不及時(shí)清理，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)在刀身上形成難看的斑痕，影響刀的品相；第二，不要用刀砍擊硬幣等硬物，有些人為了測(cè)試刀具是否鋒利，便用刀具去砍擊一疊硬幣，首先破壞人民幣是違法行為；其次，不同刀型的刀具，其使用方法也不盡相同，有些刀型雖然采用了優(yōu)質(zhì)鋼材制造，但其功能設(shè)計(jì)主要是為了“刺”而不是為了“砍”，特別是折刀，多次無謂的砍擊會(huì)損害正常的開合效果。一般測(cè)試刀鋒是否鋒利，可以用舊報(bào)紙卷成一個(gè)直徑約5～7cm的實(shí)心紙卷，將刀鋒傾斜20度左右自上而下切割，刀具鋒利與否一試便知，且不會(huì)對(duì)刀鋒造成任何損害；第三，定期清潔保養(yǎng)，刀具長(zhǎng)期存放或使用后，要進(jìn)行清潔，在注意安全的原則下，應(yīng)認(rèn)真對(duì)刀具和刀鞘進(jìn)行清理，清除刀具上的污漬和刀鞘上的油泥，對(duì)于折刀，要檢查開合部位是否有細(xì)小的沙粒，若有要及時(shí)清除；第四，定期給刀具上油，刀具出廠時(shí)均涂有各種防銹油脂，一般不需將其擦掉，刀具在仔細(xì)清潔后應(yīng)涂上一層保護(hù)油。常見的刀具專用保護(hù)油是美國(guó)生產(chǎn)的“衛(wèi)兵”（SENTRY）牌刀具特護(hù)油，它涂在刀具上以后，會(huì)在一段時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生一層保護(hù)膜，防止刀具銹蝕或生斑并具有潤(rùn)滑作用。另外，市場(chǎng)上常見的WD- 40防銹潤(rùn)滑劑也是一種不錯(cuò)的選擇。一些帶有鋸齒的刀具上油時(shí)要仔細(xì)地在每個(gè)鋸齒上均勻地涂好防銹油脂。還有一些刀具收藏者用浸過潤(rùn)滑油的棉紗將刀身緊緊包住，以達(dá)到保護(hù)的目的；第五，除非你有十分的把握和非常的必要，否則不要輕易打磨刀具，即使是刀具附帶的刀鞘上鑲有磨刀石。刀具的打磨是一項(xiàng)十分專業(yè)的技術(shù)，不同的刀具，不同的磨具，各有不同的打磨方法，特別是工業(yè)用的電動(dòng)砂輪，如使用不當(dāng)將致使刀具報(bào)廢，建議初次打磨刀具前先用家中廚房的刀具或剪刀等反復(fù)練習(xí)試磨幾次，摸索出經(jīng)驗(yàn)后再動(dòng)手打磨刀具或給刀具開刃。◆

(編輯/王 輝)