給寶寶做節(jié)日大餐

●艾　心

一個健康、聰明寶寶的成長、發(fā)育，需要有合理、平衡的營養(yǎng)膳食做保證，而合理的營養(yǎng)膳食需要媽媽認真、細心地烹調(diào)制作。寶寶的膳食決不能等同于成人，必須加以適當?shù)膮^(qū)分，以根據(jù)寶寶的年齡需要，特殊材料特殊加工。

國慶假期里，相信你有充分、足夠的時間精心照料你的寶寶?，F(xiàn)在，你可以精選新鮮的、上好的原料，為寶寶改善一下生活，變換花樣地為寶寶制作一些營養(yǎng)豐富又美味可口的菜肴。下面介紹幾款寶寶（1歲半至3歲）的節(jié)日食譜供你參考：

山藥燴海參

1.將海參去肉腸洗凈泥沙后，切成小片，放入開水鍋過一下水取出；

2.山藥去皮，切成小片，也放在開水鍋里煮熟拿出；

3.炒鍋里放入少許油，放入蔥花炒香后，放入海參、山藥，加少許黃酒、醬油、鹽、白糖及適量湯水燒開；

4.用水淀粉勾芡，起鍋時再淋一些香麻油即可。

此菜香味十足，口味鮮美，還有補腎和治療遺尿癥等功效。注意過敏體質(zhì)寶寶需慎用。

彩色蝦仁

1.取凈蝦仁，最好是自己剝殼的鮮蝦仁，洗凈后將水分瀝干；

2.用鹽、蛋清、淀粉上漿后腌一會兒；

3.將蝦仁放入溫油中略微翻炒后拿起；

4.胡蘿卜用開水煮熟后，切成小丁備用；

5.香菇洗凈后切小丁，再與適量豌豆、粟米粒一起放入開水鍋中煮一會兒取出；

6.炒鍋中放入少許油，加適量的湯水，加入少許鹽、黃酒，再倒入半成的蝦仁、胡蘿卜、香菇丁、豌豆、粟米粒，燒開，用淀粉加水勾芡即可。此菜色澤鮮艷， 營養(yǎng)豐富，寶寶一看就會喜歡。

沙司雞丁

1.取雞胸脯肉洗凈，用刀切成黃豆大小的?。?/p>

2.用鹽、蛋清、淀粉略為上漿腌一會兒；

3.炒鍋中放少許的油燒熱后，放入雞丁，炒散后取出；

4.鍋中留少許油，放入適量的番茄沙司或番茄醬，加入少許水、鹽、白糖，再放入雞丁，燒開后蓋上鍋蓋，用小火燜燒約15分鐘；

5.等水快收干時開大火，加入水淀粉勾芡即可。

此菜色澤紅亮，口味酸甜適度，雞肉酥爛，適合2歲以上的寶寶食用。

奶香魚條

1.取無骨無刺的魚肉，如鱖 魚、鱸魚的魚肉(或者將魚肉用刀切成魚茸)；

2.加入少量的蔥、蒜、鹽、水和雞蛋清，充分攪拌；

3.放在盤中上到蒸鍋內(nèi)蒸熟后取出，用刀切成小條狀；

4.在鍋里放少許油，加少許水、牛奶，放入魚條燒開；

5.再加入少量鹽、白糖，用淀粉加水勾芡，即可。

此菜適合18個月以上的寶寶食用，奶香味道濃厚，魚肉無刺，特別適合小寶寶食用。