莊國(guó)慈
隨著人們經(jīng)濟(jì)和生活水平的提高,食品消費(fèi)市場(chǎng)日益繁榮。但是攙雜使假、魚(yú)目混珠的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。我作為食品衛(wèi)生監(jiān)督人員,對(duì)此進(jìn)行調(diào)研,將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題介紹如下,提醒消費(fèi)者切莫上當(dāng)!
白得出奇、發(fā)亮的饅頭、面條、米糕和餅干不能吃。大家知道,用普通米面原糧做的饅頭、米糕或其他面制品,顏色是白中稍灰,仔細(xì)品嘗都有原糧的香甜。市場(chǎng)上高聲叫賣(mài)的“高精面粉、大米”加工的饅頭、餅干和米糕,白得出奇,發(fā)亮誘人,但剝下外皮,里面卻露出粗面或過(guò)度膨松的孔隙,味道苦澀,失去糧食的純凈香甜。這些掛著“白凈臉孔”的米面制品,多是通過(guò)粗制硫磺或吊白塊(甲醛)以及熒光漂白劑熏白的。這些在糧食中禁用的漂白添加劑刺激胃腸道,可引起神經(jīng)性中毒,長(zhǎng)期大量攝食,還可誘發(fā)癌癥。
披上色彩亮麗外衣的“糖衣彩彈”不能吃。當(dāng)我們帶著孩子漫步在食品市場(chǎng)或超市時(shí),許多色彩鮮艷的被譽(yù)為“綠色食品”的果味糖塊很誘人,尤其對(duì)孩子們。殊不知這些糖果使用了超限量色素(甚至是未經(jīng)批準(zhǔn)的人工合成色素)?!妒称诽砑觿﹪?guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)色素的使用范圍是有嚴(yán)格限量的,不允許在兒童、嬰幼兒食品上使用。因此,對(duì)顏色濃艷的糖果,更應(yīng)警惕,切莫被漂亮的顏色所誘。
染黑拋光瓜子和漂白的花生仁不能吃。有些不法造假者,竟然用非食用染料(用于染紡織物)把未長(zhǎng)熟的瓜子染成黑色,以次充好。這種染黑的瓜子不但子仁癟小,更有害的是,它帶有強(qiáng)致癌、致畸、致突變物——非食用色素。更有造假者為了給瓜子披上亮麗的光澤外衣,使用非食用的凡士林礦物拋光劑拋光;使用甲醛(吊白塊)蒸煮花生仁。吊白塊所含的甲醛,既腐蝕腸道,又易誘發(fā)癌癥。食之危害很大。
來(lái)歷不明的“三無(wú)”食品不能吃。買(mǎi)餅干、奶粉、蜜餞、蝦條等包裝食品,要注意有無(wú)“三證”(食品衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、產(chǎn)品質(zhì)量合格證)。這是食品準(zhǔn)入市場(chǎng)的“身份證”,也是我們鑒別食品是否合法、合格、安全可靠的依據(jù),還是發(fā)現(xiàn)問(wèn)題追究投訴的基本前提。有些消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)食用了來(lái)歷不明的偽劣食品受到損害,卻投訴無(wú)門(mén),就是忽視了這一點(diǎn)。
街頭燒烤羊肉串、雞塊、香腸不能吃。無(wú)論冬夏,街頭推著小車(chē)叫賣(mài)烤羊肉串、雞塊、香腸的小攤,總會(huì)引人駐足。很多人喜歡它們的風(fēng)味、便宜和方便。其實(shí),這種小吃很不衛(wèi)生,對(duì)人身體的危害也不小。首先這種沿街叫賣(mài)的羊肉、雞塊、香腸的原料來(lái)源就很可疑。若仔細(xì)追問(wèn),就會(huì)發(fā)現(xiàn)都屬于未經(jīng)檢疫和衛(wèi)生檢驗(yàn),又不知何家加工、何時(shí)生產(chǎn)制作的。用于串肉的鐵條多是含鎘、鉛的廢舊車(chē)條做的。這些被多種有毒金屬污染的燒烤小吃可導(dǎo)致神經(jīng)中毒和全身疾病。再說(shuō),燒烤用的木炭(有的是煤炭)產(chǎn)生的有毒煙塵難免不沾染食品。另外,這種明火燒烤的羊肉片、雞片大多“外熟內(nèi)生”,富含未熟透的動(dòng)物油脂,還存在著大量的強(qiáng)致癌物——苯并芘,這就更為有害了。