給你快樂的十種食物

黃惠如

在日常生活中，你可以多親近哪些會帶來快樂的健康食物？

1.深海魚

全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因?yàn)榇蠛Ｗ屓松袂鍤馑?，還因?yàn)樗麄儼阳~當(dāng)做主食。無論是芬蘭、英國、美國的研究都發(fā)現(xiàn)相同的結(jié)果。

哈佛大學(xué)的研究報(bào)告指出，魚油中的Omega－3脂肪酸，與常用的抗憂郁藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經(jīng)傳導(dǎo)路徑，增加血清素的分泌量。

臺北醫(yī)學(xué)院副教授黃士懿表示，魚類研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素方面，是否有生理的先天缺陷的問題。

2.香蕉

香蕉含有一種稱為生物堿的物質(zhì)，它可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦制造血清素。

3.葡萄柚

芳療師發(fā)現(xiàn)，葡萄柚有強(qiáng)烈的香味，可以凈化思緒，也可以醒神。

葡萄柚里高量的維生素C，不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，也可以抗精神壓力。

最重要的是，在制造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，吃維生素C，可以平均提高學(xué)童智力測驗(yàn)5分。

4.全麥面包

碳水化合物可以幫助增加血清素。麻省理工學(xué)院的茱蒂絲·渥特曼博士就說：“有些人把面食、點(diǎn)心這類食物當(dāng)作一種可以吃的抗憂郁劑?！?/p>

但吃復(fù)合性的碳水化合物，如全麥面包、蘇打餅干，雖然效果慢一點(diǎn)，卻更合乎健康原則。

更令人欣喜的是，近來發(fā)現(xiàn)微量礦物質(zhì)硒能振奮情緒，全谷類也富含硒。

別忘了全麥面包的嚼勁、口感，這也是為它得分的因素之一。

5.菠菜

卡通中大力水手吃了菠菜后會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？

醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)一致指出，缺乏葉酸會導(dǎo)致精神疾病，包括憂郁癥及早發(fā)性的失智等。

麥克吉爾大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月后都出現(xiàn)無法入睡、健忘、焦慮等癥狀。研究人員推論，缺乏葉酸，會導(dǎo)致腦中的血清素減少，導(dǎo)致憂郁癥。

什么是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。

6.櫻桃

鮮艷欲滴的櫻桃可以讓你放松心情。如果你痛經(jīng)，可以試試櫻桃。

美國密西根大學(xué)的研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃中有一種叫做花青素的物質(zhì)，可以減輕炎癥，密大的科學(xué)家們認(rèn)為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。

7.大蒜

大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心清。

德國一頂研究發(fā)現(xiàn)，病人吃了大蒜制劑之后，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發(fā)怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的“副作用”。

8.南瓜

南瓜之所以和好心情有關(guān)，是因?yàn)樗缓S生素B6和鐵，這兩種營養(yǎng)素都能幫助身體所儲存的血糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部惟一的燃料。

南瓜派也被認(rèn)為是菜單上“最聰明”的甜點(diǎn)。因?yàn)槊砍砸豢谀瞎吓?，就會同時攝取3種類胡蘿卜素，這對預(yù)防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調(diào)理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派。

9.低脂牛奶

看來媽媽老是說“多喝牛奶”是對的。

紐約的西奈山醫(yī)藥中心研究發(fā)現(xiàn)，讓有經(jīng)前癥候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之后，3/4的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。

日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶。幸運(yùn)的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。

10.雞肉

英國心理學(xué)家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之后，受試者普遍反應(yīng)覺得精神。

硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全谷類等。

[摘自臺灣《康健》雜志]