細(xì)說“五味”等

細(xì)說“五味”

甜酸苦辣咸是我們餐桌上常遇到的五種味道，正是因這些味道的存在，使我們的口味也有了偏好。有的喜歡食甜，有的喜歡食酸，更有嗜辣如命。其實，若你了解了五味的“特性”，站在健康的角度，或許你的飲口味要做小小的調(diào)整。

甜：常吃能補(bǔ)氣血，解除肌肉緊張，還有解毒作用。但食甜過多，會導(dǎo)致血糖升高，血液中膽固醇增加，使身體虛胖。因此肥胖都一般應(yīng)少吃甜食，糖尿病患者更不能食用。

酸：食之可增強(qiáng)肝臟的功能，防止某些肝臟疾病，但食酸過多，會引起消化功能紊亂、尤其是胃酸過多的人，患關(guān)節(jié)炎及腎功能差者切勿吃酸。

苦：有除熱和利尿等作用，但脾虛成便秘的人應(yīng)少吃，多吃會引起惡心、嘔吐，或發(fā)生其他疾病。

辣：可消除體內(nèi)氣滯、血滯等癥。但辣味有較強(qiáng)的刺激性，如食過量，會使肺氣過盛，肛門灼熱。所以患痔瘡或胃病、十二指腸饋瘍、便秘等患者，不宜多食。

咸：它是人體血汗中不可缺少的成分，食它能軟化體內(nèi)酸性的腫塊，但食咸過量，會加重心、腎的負(fù)擔(dān)，加重高血壓等癥狀。

食品在什么溫度下味道最好

經(jīng)科學(xué)研究，由于食品的溫度不同，吃起來人的感覺大不一樣。比如甜的東西在37℃左右感覺最甜，高于或低于這個溫度時甜度就會變淡。酸的東西在10－40℃之間，其味道基本不變。咸和苦的東西，則是溫度越高，味道越淡。

根據(jù)味道與食品溫度的關(guān)系，可將食品歸納為喜涼食品和喜熱食品。喜涼食品溫度在10℃左右冷食之類溫度在0～6℃之間，喜熱食品溫度在60～65℃之間。其味道最好，對人體較為適宜。

細(xì)分起來，涼開水在12～15℃時感覺最好，喝起來最順口；冰淇淋在0～6℃時吃起來最痛快；汽水在5℃時最好喝；冷咖啡在6℃時適宜；喝果汁的最佳溫度是10℃；解暑西瓜8℃左右為最佳。

有些飲料可以熱喝，比如咖啡，熱咖啡的溫度70℃左右時才甜香可口；熱牛奶和熱茶溫度在65℃左右最好喝。

有些油炸類食品，比如油炸大蝦，溫度應(yīng)保持在70℃左右。雖然吃起來還有些燙，但這時味道最美。

保鮮膜不能長久保鮮

保鮮膜輕輕一蓋，保住食物的美味，為料理食物帶來極大的便利，但是，愈來愈多的研究發(fā)現(xiàn)，這種隨手可得的方便，其實并不安全，因為有些塑料膜含有干擾內(nèi)分泌的物質(zhì)，會擾亂人體內(nèi)的荷爾蒙，荷爾蒙隨血液運(yùn)送到人體各部，牽制人體代謝、生長、發(fā)育等功能，過多時會破壞已調(diào)整好的內(nèi)分泌系統(tǒng)，引起婦女乳腺癌、新生兒先天缺陷、男性精子數(shù)減低，甚至精神疾病等。

有數(shù)據(jù)顯示，有些聚氯乙塑膠包裝產(chǎn)品，含有簡稱為DEHA的一種塑化劑，以增加保鮮膜的附著力。但會滲入食物，尤其是高脂肪的食

物。所以英國早在10年前，就已規(guī)定改用其它較安全的塑化劑，美國的有些消費(fèi)者，也已經(jīng)開始減少使用塑料膜包裝食物。

在塑料保鮮還廣泛使用的今天，身為消費(fèi)者也可以采取一些自我保護(hù)措施，以減小塑化劑對人體的侵害。

用鮮花裝點房間

用鮮花裝點房間，既可以活躍居室氣氛，又能彌補(bǔ)家具和家電冰冷死板的感覺，使居室充滿春意。

客廳是家人團(tuán)聚和會客的場所，在茶幾上可擺放花色艷麗的盆花、插花，如水仙、海棠、蘭花等；在沙發(fā)邊可擺放巴西木、君子蘭等，高貴大方，使人感到情濃意濃。

餐廳是家人進(jìn)餐的地方，花卉的裝飾應(yīng)有利于愉悅心情，增進(jìn)食欲，可選用色彩艷麗的大型植物，如春蘭、秋菊等。

衛(wèi)生間擺放不占地方的細(xì)長型綠色植物或艷麗的鮮花，使用權(quán)衛(wèi)生間顯得干凈清爽。

廚房里可在靠近窗臺的臺面上放一瓶插花，使廚房顯得整潔美觀，擺脫油煙氣息。

臥室是休息的場所，需要營造出一種恬靜舒適的氣氛，可在窗旁放置一盆茉莉、桂花或月季芳香怡人，使臥室增添幾分溫馨。

書房是讀書寫作的地方，應(yīng)創(chuàng)造清新雅致的環(huán)境，可放置米蘭、水仙、茉莉等清秀文雅的花卉。