豆腐的來(lái)歷

蕭忠田 文

世上萬(wàn)事萬(wàn)物,無(wú)不有其來(lái)歷。

這豆腐也不例外。

相傳,在很久以前,有那么一家人,婆媳不和,媳婦總受婆婆的氣。那時(shí),人們生活艱苦,一家三口人,每天只能磨點(diǎn)豆?jié){喝?？善牌殴芗液車?yán),連豆?jié){也不準(zhǔn)媳婦喝夠,所以媳婦餓得很瘦,總想能喝夠豆?jié){。有一天,婆婆走娘家去了,說(shuō)是一天才能回家。于是,媳婦便乘機(jī)偷偷磨了一鍋豆?jié){,想自己喝個(gè)痛快。不料,剛把豆?jié){煮熟,就聽見街門響,以為是婆婆提前回來(lái)了,嚇得她趕緊把一鍋豆?jié){倒到門后頭的一個(gè)壇子里,蓋上蓋子藏起來(lái)?？傻鹊轿蓍T被推開后,一看進(jìn)來(lái)的人,不是婆婆,而是自己心愛的丈夫。這下,媳婦一下把心放到肚里,便笑著對(duì)丈夫說(shuō):

"哎犇來(lái)了煹然崳胰媚高興高興"

丈夫一聽,不知怎么一回事,摸摸自己的頭,問(wèn)道:

"什么事呀熆煒燜蹈我聽聽,快讓我高興高興"

媳婦聽丈夫問(wèn)她,便賣起關(guān)子,故意不說(shuō)透偷磨了豆?jié){,而讓丈夫猜猜看,逗丈夫玩。

丈夫猜了好大一會(huì)兒,也猜不準(zhǔn),最后有些著急了,便說(shuō):

"到底是什么事熚也虜懷隼戳恕犇憧旄嫠呶野傘Ｒ不,我可就生氣了。"媳婦聽了,笑罵了一聲:"您真傻犃這個(gè)也猜不中犇來(lái)看看吧--"

說(shuō)著便關(guān)上門,揭開了壇子的蓋兒,想給丈夫倒豆?jié){喝。不料倒出來(lái)的不是稀稀的漿,而是稠稠的白糊糊,一塊一塊的,冒著熱氣,放出一股股香味兒。

丈夫一見,傻了眼,忙問(wèn):

"你弄的這是什么玩藝兒呀熢趺湊庋香"

媳婦也傻了眼,但她急中生智,急改口說(shuō)道:

"這叫逗夫,逗丈夫高興。"

說(shuō)著便先用勺子舀了一口,放在嘴里嘗。她很愛丈夫,不敢讓丈夫先吃這個(gè)結(jié)成了塊的豆?jié){,怕丈夫中了毒?？墒撬粐L,好香,很可口,咽下肚去又很舒服,便放了心。于是給丈夫舀了一大碗,自己也舀了一碗。小兩口津津有味地吃了一個(gè)飽。

從此之后,這家人便吃起這種美味"逗夫"來(lái)。慢慢,鄰居們也學(xué)會(huì)了磨"逗夫"吃"逗夫"。

后來(lái),這種吃法傳到了漢朝的淮南王劉安的宮中,成了一道名菜。

原來(lái),偷倒進(jìn)豆?jié){的壇子里有腌菜的剩湯子,里邊含有鹵水。豆?jié){見了鹵水,便凝結(jié)成了塊兒,時(shí)間一長(zhǎng),擠出水分,就成了又挺實(shí)又可口的"逗夫"了,吃了不僅比豆?jié){耐饑,還覺得 好受。于是,人們就愛吃它了。

再后來(lái),因?yàn)檫@"逗夫"是用豆子磨漿加腐敗了的鹽水制作的,所以淮南王劉安把它改名為"豆腐",使其名符其實(shí)。這便是我們今天愛吃的豆腐食品的來(lái)歷。

選自《古今故事報(bào)》203期