謹(jǐn)防嬰幼兒食品中毒

沈曉夫

花生中毒癥

近10年來，兒童對花生的過敏反應(yīng)增加了95%。

花生過敏可引起小孩面部水腫，嚴(yán)重反應(yīng)者可發(fā)生急性喉頭水腫，因窒息而危及患兒生命。醫(yī)學(xué)家建議：對花生過敏的兒童或有過敏體質(zhì)的嬰兒，應(yīng)至少3年避免食用含有花生制品的食物，如花生醬、用花生油制作的嬰兒配方食品，乳母也應(yīng)從膳食中去除花生制品。

魚松中毒癥

醫(yī)學(xué)研究表明，小孩多食魚松容易發(fā)生氟中毒。

魚松中的氟化物質(zhì)含量高達(dá)978.7ppm(百萬分比)。

氟是人體必需的微量元素之一，人體每日需氟量1.0～1.5mg，但人體攝入氟的安全值為每日3.0～4.5mg，如超過此值，就會發(fā)生食物性氟中毒。小孩長期攝取過量的氟，牙齒的琺瑯質(zhì)就會受到破壞，牙齒表面失去光澤而變得粗糙，出現(xiàn)氟斑牙。嚴(yán)重的使牙齒出現(xiàn)片狀或大塊缺損，甚至牙齒早脫。如果氟中毒嚴(yán)重持續(xù)下去，會影響骨骼結(jié)構(gòu)，形成氟骨病。

雞蛋中毒癥

雞蛋是營養(yǎng)豐富的食品。但如果每天連續(xù)吃幾個(gè)雞蛋，孩子的胃腸就負(fù)擔(dān)不了，會導(dǎo)致消化和吸收功能障礙，引起消化不良和營養(yǎng)不良。有的家長用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲病。假如蛋中有沙門氏菌，還會引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法治療小兒便秘，不僅治不了便秘，還會傳染一種叫弓型體的人畜共患的寄生蟲病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹和腦炎等，甚至導(dǎo)致死亡。