補(bǔ)鐵并非多多益善

陳雪寒

毋庸置疑，鐵也像其他一些元素樣，是人們身體不可缺少的一種重要元素。然而，近年來，一些海外科學(xué)家連連向人們發(fā)出忠告：補(bǔ)鐵需慎重!

最近的研究表明，體內(nèi)積存過量的鐵，容易造成冠狀動脈狹窄，從而導(dǎo)致冠心病的發(fā)生，過量鐵是比膽固醇更危險(xiǎn)的有害因素。因?yàn)檫^量的鐵不僅能促進(jìn)低密度脂蛋白的氧化作用，引起脂肪沉積，阻塞動脈血管，而且還會加速氧自由基的生成，損傷動脈內(nèi)壁和心肌，引發(fā)心血管類疾病。芬蘭國普大學(xué)一項(xiàng)對1931名42—60歲男子進(jìn)行的5年多的研究還表明，血清鐵蛋白濃度每增加1%，心臟病發(fā)作的危險(xiǎn)就增加4%以上，臨床心臟學(xué)家早就注意到，絕經(jīng)前婦女很少患心臟病，而男人從40歲起就開始患心臟病。這是因?yàn)槟贻p女性由于經(jīng)期會失去一部分鐵，從而免受心臟病之累，而絕經(jīng)后體內(nèi)儲存鐵迅速增加，使女性逐漸喪失了免患心臟病的優(yōu)勢。

尤為令人警醒的是：血液中含鐵量較高的人，更易誘發(fā)癌癥，食道癌和膀胱癌與鐵含量有密切聯(lián)系。美國國立癌癥研究所在過去的20多年中。對14000人的血樣調(diào)查得出結(jié)論，中年人體內(nèi)鐵質(zhì)過高，載鐵蛋白飽和率增加，不但對細(xì)菌繁殖有利，而且還能促進(jìn)癌細(xì)胞的生長。因?yàn)榘┘?xì)胞在合成DNA(脫氧核糖核酸)的過程中，以鐵為原料，體內(nèi)多余的鐵正好為癌細(xì)胞提供了充裕的食糧。據(jù)調(diào)查顯示，癌癥患者的平均鐵濃度往往要高于非癌癥患者的平均鐵濃度。

另外，補(bǔ)鐵過多易損傷脾、睪丸、腎上腺等，還易誘發(fā)糖尿病、色素沉著等病癥，嚴(yán)重的則可能引起死亡。故補(bǔ)充鐵劑并非多多益善，務(wù)必在醫(yī)生的指導(dǎo)下按需求量而攝入。