祝諶予
食療又稱食治,就是以日常生活食品取得治療疾病作用的意思。中醫(yī)講食有五味,即酸、辛、甘、苦、咸,每個臟腑對于五味都有其所喜和所惡?!秲?nèi)經(jīng)·味論》;“五味入于口也,各有所走”;“酸走筋”,“成走血”,“辛走氣”,“苦走骨”,“甘走肉”。多食某昧即傷某臟,如多食酸則傷肝,多食咸則傷腎,多食辛則傷肺,多食苦則傷心,多食甘則傷脾。我們?nèi)粘I畹氖称肥请x不開五味的。適當運用食品則養(yǎng)人,反之則傷人。例如肝病易食甘,但過分甜食反使肝病難愈。而適當使用飲食療法卻能治病。
我國人民自黨中央十一屆三中全會以來,生活日趨好轉(zhuǎn),國民經(jīng)濟增長,國威日盛,中華振興。延年益壽是人民之所求,但有些人則賴服補藥求長生,這是大錯的。俗語說“藥補不如食補,食補不如鍛煉”。無病亂補(指亂服補藥)反致傷人,最好是食補。有些常用食品既能防病,也能治病。
下面我介紹幾個食療方法:
一、老人脾胃虛弱
食量少而大便溏者,可以每天食健脾胃的粥。用山藥、蓮子、芡實、薏苡米各五克,煮爛,加白米十克再煮成粥,當作早飯或午餐均可,宜長期服用。如小兒消化不良,不思食??稍偌由介蹇送?,一頓吃不完,可分兩頓食之。
二、老人長期腹瀉(無菌性腹瀉)
每天白水煮發(fā)好的刺海參兩條,不加油鹽,煮極爛后少加醬油食之,每日一次至腹瀉停止為度。我的經(jīng)驗是服海參不到一斤即愈。
三、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核病人
每天用于銀耳一錢,水發(fā)后,微火煮爛如膠樣,少加白糖(有糖尿病的不用糖),一次服完,或用雞湯、鴨湯,肉湯煮銀耳,少加鹽(要去掉湯面上浮油)。常吃補肺益氣。
四、老人長期腰痛
可在冬季每天吃一次羊肉,如涮羊肉、燉羊肉,燒羊肉,白煮羊肉均可。
五、糖尿病人
在夏季每天喝綠豆湯或煮綠豆粥,既降血、尿糖,又止渴消暑?;蛴梦鞴掀?去綠皮)切成片或塊當冬瓜用,煮湯或炒,同樣可取得降血糖、降尿糖、清暑氣、治口渴的作用。
六、長期患口腔潰瘍(俗稱長口瘡)或反復發(fā)作
可每天嚼服生黑芝麻一兩(不是炒黑的芝麻,中藥鋪可以買到),至愈為度。
七、患心臟瓣膜病的
每天吃松子仁(不炒)一兩,長年服用有益于心臟。
八、患貧血病的
每天煮花生米(不去紅細皮)一兩,大紅棗十枚,鮮藕十片,煮爛,當點心吃,連湯帶實物吃完,要長期服。
九、哮喘病人
每天晨起或臨睡前吃生核桃仁三枚,薄生姜片一片,口中嚼至如奶糊狀(不可隨嚼隨咽),然后緩緩咽下,有化痰、平喘作用。
十、老人、小兒或久病之人,毫無食欲者
可用鍋巴(燜米飯時,鍋底飯焦即稱鍋巴)二阿,兩面烤黃,水煮如粥食之,胃口大開,增強食欲。
以上所述均為臨床所得,長期服用始現(xiàn)食療之效。提出十則,僅供參考。