萬(wàn)州山地幼齡果園套種榨菜栽培技術(shù)

鄒瑞昌 王遠(yuǎn)全 王愛(ài)民 冉瑞碧

萬(wàn)州山地幼齡果園套種榨菜栽培技術(shù)

鄒瑞昌 王遠(yuǎn)全 王愛(ài)民 冉瑞碧

特約欄目主持：邱正明

研究員，湖北省農(nóng)科院經(jīng)濟(jì)作物研究所副所長(zhǎng)，在職博士，國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會(huì)委員，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項(xiàng)“長(zhǎng)江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國(guó)外園藝作物品種引進(jìn)與改良（南方）國(guó)際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個(gè)省縣市蔬菜專家顧問(wèn)。先后參與和主持省部級(jí)以上蔬菜課題項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中主持國(guó)家級(jí)科技項(xiàng)目8項(xiàng)；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個(gè)，其中主持選育9個(gè)；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制定國(guó)家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)等8項(xiàng)，獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明專利3項(xiàng)。

導(dǎo)讀：萬(wàn)州玫瑰香橙種植面積不斷擴(kuò)大，但香橙生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，前期投入大，如何有效利用果園空閑土地，減少前期投入成本呢？經(jīng)過(guò)不斷摸索，發(fā)現(xiàn)山地幼齡果園內(nèi)套種榨菜生態(tài)效益明顯，不僅可提高土壤肥力，還能增加農(nóng)戶收益，經(jīng)計(jì)算，每 667 m2可種植6 800～7 000株，產(chǎn)量2 000 kg左右，平均收益1 000元。

塔羅科血橙是重慶萬(wàn)州晚熟柑橘發(fā)展的主推品種之一，目前萬(wàn)州塔羅科血橙種植面積達(dá)10 005 hm2、已投產(chǎn)667余hm2，年產(chǎn)量2萬(wàn)t以上、年產(chǎn)值8 000余萬(wàn)元。萬(wàn)州種植的塔羅科血橙得益于獨(dú)特的自然生態(tài)條件，其果皮、果肉都具玫瑰色彩和玫瑰芳香，被稱為萬(wàn)州玫瑰香橙。萬(wàn)州玫瑰香橙種植面積正在快速發(fā)展，規(guī)劃未來(lái)幾年將發(fā)展到13 340 hm2，產(chǎn)量30萬(wàn)t，最終建成中國(guó)最大最優(yōu)的晚熟血橙基地。塔羅科血橙生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，一般3～5年才可掛果生產(chǎn)，投資周期較長(zhǎng)，萬(wàn)州區(qū)近6 670余hm2塔羅科血橙果園短期內(nèi)非但沒(méi)有收益，而且還需不斷投入，投產(chǎn)前果農(nóng)負(fù)擔(dān)很重，經(jīng)營(yíng)壓力較大。為提高玫瑰香橙幼齡果園土地利用率和產(chǎn)出率，增加果農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益，探索山地果園套種蔬菜的可行性及生產(chǎn)效益，進(jìn)行了幼齡果園套種榨菜的試驗(yàn)研究，總結(jié)山地幼齡果園套種榨菜栽培模式及配套栽培技術(shù)，供萬(wàn)州區(qū)丘陵山地玫瑰香橙果農(nóng)套種榨菜參考。

1 山地幼齡果園套種榨菜的效益

1.1 生態(tài)效益

①減少水土流失 新建幼齡果園株間空地寬、植被覆蓋少、土壤裸露面積大，加之萬(wàn)州區(qū)丘陵山地坡度較大，如遇持續(xù)降雨極易造成水土流失。通過(guò)套種榨菜，使用地面覆蓋，有效緩沖了雨水對(duì)土壤的沖刷力，起到覆蓋保土的作用。

②提高土壤肥力 血橙樹(shù)生長(zhǎng)快，耗地力，自肥能力差，難以保持果園養(yǎng)分的平衡。通過(guò)套種榨菜，施肥、澆水等可加速土壤熟化，培養(yǎng)土壤肥力。此外，榨菜收獲后莖葉可返回果園轉(zhuǎn)化為有機(jī)肥料，實(shí)現(xiàn)用地與養(yǎng)地相結(jié)合，持續(xù)促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)。

1.2 經(jīng)濟(jì)效益

①產(chǎn)量 果園套種榨菜種植密度6 800～7 000株/667 m2，產(chǎn)量因收獲時(shí)期不同差異較大，12月以前收獲小菜頭0.25～0.30 kg/個(gè)，667 m2產(chǎn)量1 000～1 500 kg；后期產(chǎn)量較高，667 m2產(chǎn)量3 000 kg左右，綜合平均667 m2產(chǎn)量2 000 kg左右。

②生產(chǎn)成本 果園榨菜生產(chǎn)為輕簡(jiǎn)化栽培，不耕地、不施底肥，生產(chǎn)成本較凈作低。每667 m2用工200元（5個(gè)工/667 m2），其中育苗1個(gè)工、定植3個(gè)工、追肥1個(gè)工。每667 m2施肥成本360元、種子農(nóng)藥成本30元，按平均667 m2產(chǎn)量2 000 kg計(jì)算，折合成本0.074元/kg，加砍菜工資0.14元/kg，每1 kg菜頭生產(chǎn)成本為0.214元。

③效益 榨菜銷售方式靈活，既可鮮銷，又可加工。早市青菜頭是秋季重要的鮮食蔬菜品種，市場(chǎng)批發(fā)價(jià)較高，為 0.40～0.45元/kg，但主要集中在12月，后期青菜頭大量上市，價(jià)格迅速下跌，多作加工原料賣給榨菜加工廠，收購(gòu)價(jià)0.15～0.20元/kg。綜合來(lái)看，果園榨菜平均收益1 000元/667 m2。

2 山地幼齡果園套種榨菜的栽培技術(shù)

2.1 播種育苗

品種一般選用永安小葉或涪雜2號(hào)，于9月10～15日播種，10月中下旬移栽。播后覆蓋0.5 cm細(xì)土，早播的用遮陽(yáng)網(wǎng)或其他覆蓋物保濕防暴雨，出苗后及時(shí)除去。當(dāng)出現(xiàn)第1片真葉時(shí)第1次間苗，2～3片真葉時(shí)第2次間苗，苗距10 cm，并追施稀薄糞肥。榨菜不宜過(guò)早播種，否則先期抽薹，且蚜蟲(chóng)為害嚴(yán)重，播種季節(jié)如遇連晴高溫，應(yīng)適當(dāng)推遲播種期。

2.2 適時(shí)移栽

當(dāng)菜苗具4～5片真葉，苗齡25～35天時(shí)及時(shí)移栽，宜在陰天或晴天下午進(jìn)行，切忌雨天或雨后土壤濕度過(guò)大時(shí)移栽。株行距33 cm左右，每667 m2種植6 000～7 000株，早播宜稀、晚播宜密，肥土宜稀、瘦土宜密。

2.3 肥水管理

移栽后7～10天（幼苗成活至第1環(huán)葉形成前）第1次追肥，667 m2用清淡糞水2 500 kg、尿素5 kg；移栽后30～35天（菜頭進(jìn)入膨大前期，形成2～3環(huán)葉）第2次追肥，667 m2用較濃糞水3 000 kg、尿素10 kg、過(guò)磷酸鈣20 kg；移栽后60～65天（菜頭進(jìn)入膨大盛期）第3次追肥，667 m2用人畜糞2 500 kg，尿素5 kg。

2.4 病蟲(chóng)害防治

①根腫病 可用25%甲霜靈可濕性粉劑600～800倍液+70%五氯硝基苯可濕性粉劑600～800倍液、15%噁霉靈水劑500倍液或72.2%霜霉威水劑600～800倍液+70%敵磺鈉可溶性粉劑400～600倍液灌根防治。

②病毒病 幼苗期嚴(yán)防蚜蟲(chóng)傳播病毒，出現(xiàn)病株時(shí)，用10%烯啶蟲(chóng)胺水劑3 000～5 000倍液、10%氟啶蟲(chóng)酰胺水分散粒劑3 000～4 000倍液或10%吡丙·吡蟲(chóng)啉懸浮劑1 500～2 500倍液噴霧防治。

③軟腐病 可用3%中生菌素可濕性粉劑600～800倍液、20%葉枯唑可濕性粉劑600～800倍液、20%噻菌銅懸浮劑1 000～1 500倍液或36%三氯異氰脲酸可濕性粉劑1 000～1 500倍液噴霧防治。

④蚜蟲(chóng) 可用10%烯啶蟲(chóng)胺水劑3 000～5 000倍液、10%氟啶蟲(chóng)酰胺水分散粒劑3 000～4 000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500～2 000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1 000～2 000倍液或25%噻蟲(chóng)嗪可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧防治。

⑤黃曲條跳甲、小菜蛾等 可選用22%氰氟蟲(chóng)腙懸浮劑2 000～3 000倍液、3%高氯·甲維鹽乳油2 500～3 500倍液或25 g/L多殺霉素懸浮劑1 000～2 500倍液噴霧防治。

2.5 適時(shí)采收

以加工榨菜為目的的，2月中下旬（雨水節(jié)前，菜頭剛開(kāi)始冒頂時(shí)）采收為宜。過(guò)早采收，青菜頭未充分成熟，產(chǎn)量不高；過(guò)晚采收，青菜頭含水量高，皮筋厚、粗，加工成菜率降低，品質(zhì)變劣。作為早熟鮮食栽培的，結(jié)合市場(chǎng)需要，分期分批收獲，當(dāng)單個(gè)青菜頭質(zhì)量達(dá)150 g以上時(shí)收獲，以獲得最大經(jīng)濟(jì)效益。

2.6 莖葉返園

榨菜葉片營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種很好的有機(jī)肥，菜頭收獲后將莖葉全部覆蓋果樹(shù)根圍，對(duì)抗旱保墑和土壤熟化具有重要意義，能有效增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥地力，從而達(dá)到促進(jìn)果樹(shù)生長(zhǎng)的目的。

[1]溫明霞，官會(huì)林，石孝均，等．榨菜葉還田對(duì)土壤肥力的影響研究[J]．土壤通報(bào)，2007（2）：34-38．

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[3]孟秋峰，鐘輝，姚建才，等．大棚梨套種榨菜高效栽培模式及配套栽培技術(shù)[J]．農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2014，4（34）：126．

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2015-12-09